中國食品網(wǎng)訊(文/任茂生）7月14日，蚌埠學院生物與食品工程系暑期社會實踐活動第三分隊在指導老師劉卓群的帶領下，前往位于蚌埠市南山路和青年路的美食一條街——螞蝦街。就此開展了為期約一周的暑期社會實踐活動，活動主題定位于“體味蚌埠美食風情，宣傳熱愛第二故鄉(xiāng)”。
隨著人們整體生活水平的提高，越來越多的人愿意花時間和金錢去找尋更好的特色美食，而蚌埠市螞蝦街的特色美食文化在當?shù)厝诵闹惺冀K無法取代。為了更具體的了解和宣傳蚌埠本土的特色美食文化——大螞蝦，第三分隊先對螞蝦街周邊的螞蝦店面進行了一次全面的調(diào)查。眾多商家積極參與其中，其中，一位劉姓商家介紹到“中國最早的大螞蝦其實是外來物種，最初被帶到南京，后轉(zhuǎn)至盱眙，然后在蚌埠揚名，輻射至合肥上海等多地，我們蚌埠這里的螞蝦基本都是從蚌埠市懷遠縣的龍蝦野生基地購買過來，食品質(zhì)量安全可以保證；每天在這里的營業(yè)時間都是在下午的4.00點到晚上22.00，基本夏天旺季的時候供不應求”。
第三分隊亦在調(diào)查結(jié)束后，獲店家的大力支持下，小分隊全員在螞蝦街開展了為期兩天更深入的實踐研究，從龍蝦的食材準備，挑選要點，到佐料的大致配比，煎炸烹煮的竅門，火候的掌控，都做了深入了解。而后，同學們在多渠道媒體平臺上為大螞蝦及后續(xù)多種蚌埠本土美食文化做宣傳，讓全國各地更多的美食愛好者前來品評欣賞，行動就是對同學們第二故鄉(xiāng)熱愛的最好表達。
