市民品嘗和選購(gòu)4N雪花豬肉
近日，在云南省昆明市北市區(qū)的和諧世紀(jì)廣場(chǎng)上，昆明廣旭宇畜牧有限公司總經(jīng)理譚龍舉辦的一萬份豬肉免費(fèi)領(lǐng)活動(dòng)吸引了不少人?，F(xiàn)場(chǎng)不僅有生態(tài)豬肉免費(fèi)領(lǐng)以及售賣活動(dòng)，還有烹飪的豬肉美食供路過的市民品嘗。這次現(xiàn)場(chǎng)推廣活動(dòng)，讓昆明市民進(jìn)一步了解了安全放心的“4N雪花豬”。
10年前，譚龍萌生出了一個(gè)新想法，就想做點(diǎn)讓人放心的食品。“以前我和女兒都愛吃豬肉，可市場(chǎng)上的豬肉吃到嘴里，完全沒有小時(shí)候、記憶中的肉味，瘦肉精、抗生素、人工激素、避孕藥、蘇丹紅……一個(gè)又一個(gè)食品安全事件后，我不敢買市面上的豬肉給女兒吃。同時(shí)我也想到，商機(jī)往往就存在于消費(fèi)者的痛點(diǎn)中，我相信和我一樣對(duì)家人健康十分重視的人占絕大部分，未來朝健康、生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展不會(huì)錯(cuò)，所以我萌發(fā)了養(yǎng)豬而且要養(yǎng)生態(tài)豬的念頭。”譚龍說。
剛開始，譚龍買了120頭母豬，高薪請(qǐng)了一位養(yǎng)豬技術(shù)員，所有養(yǎng)豬的事情都交給了這位“業(yè)內(nèi)專家”，通過配種繁殖，這批豬下了80多只小豬仔。譚龍知道，一只豬至少能下10到14只小豬，但是這批豬下的豬仔數(shù)目顯然太少。自己不懂養(yǎng)豬，完全依靠“專家”卻找不到問題所在讓譚龍很困擾。
為找出原因，他每天泡在豬圈，觀察它們吃什么，拉什么，怎么活動(dòng)，有什么變化，困了累了就直接睡在豬圈里。“自己去感受它們，自己舒服了才知道豬舒不舒服。”就這樣，譚龍?jiān)谪i圈住了3個(gè)月，才發(fā)現(xiàn)是豬飼料出了問題。
譚龍認(rèn)為：“現(xiàn)在的養(yǎng)殖業(yè)中，有些豬飼料中存在抗生素和添加劑，這樣的飼料豬吃下去，等于人也吃了這些東西。所以在飼料這一關(guān)，我確定的原則是‘人可以吃的東西，豬才能吃’，飼料的安全是第一位的。”
據(jù)了解，譚龍的生態(tài)豬日常吃的是五谷雜糧，還搭配有人類食用的維生素補(bǔ)充劑。不僅如此，譚龍養(yǎng)豬絕不允許添加一丁點(diǎn)兒生長(zhǎng)劑和抗生素，他說：“肉質(zhì)不是催出來的，自然周期生長(zhǎng)的肉質(zhì)才最鮮美。”一些養(yǎng)豬場(chǎng)的豬催生兩三個(gè)月就可以出欄屠宰，而譚龍養(yǎng)的豬按照正常的生長(zhǎng)規(guī)律生長(zhǎng)，要超過300天才可以出欄。
經(jīng)過精心地養(yǎng)殖和管理，這120頭豬在接下來的配種中繁殖出1300多頭豬，生態(tài)豬養(yǎng)殖也走上了軌道。
譚龍及其研發(fā)團(tuán)隊(duì)還培育出了“4N雪花豬”。4N雪花豬肉只選取三代烏金種豬，嚴(yán)格控制每頭豬的仔豬產(chǎn)量，保證每頭仔豬的優(yōu)育優(yōu)生。它吃的是五谷雜糧和維生素，喝的是三級(jí)沉淀清冽凈水，最大的特點(diǎn)就是營(yíng)養(yǎng)健康口感好，有肉香、不腥、不膩、不柴。豬肉雖然是我國(guó)餐桌上食用量最大的肉類，但從科學(xué)膳食角度來說，其“高脂肪低蛋白”不利于健康。譚龍培育的4N雪花豬改變了這一現(xiàn)象，豬肉的肌間蛋白含量提高到了6.9%，這個(gè)數(shù)值十分接近牛肉的蛋白質(zhì)含量，并且富含維生素、富亞油酸，高能量低脂肪。
憑借“零污染”和生態(tài)的養(yǎng)殖技術(shù)，廣旭宇成為昆明市生態(tài)豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，其閉合生態(tài)養(yǎng)殖體系成為昆明市作為生態(tài)豬養(yǎng)殖的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
如今，譚龍正在謀劃憑借互聯(lián)網(wǎng)，打造更大的商業(yè)帝國(guó)。譚龍想，光吃肉也不行，還要有菜。于是，他帶領(lǐng)傳統(tǒng)農(nóng)牧企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)親密接觸，利用“物聯(lián)網(wǎng)+互聯(lián)網(wǎng)”，建立從基地直送餐桌的C2B行業(yè)新模式。
今年，譚龍建立了生態(tài)農(nóng)超網(wǎng)上商城，聯(lián)合了做生態(tài)菜的伙伴，開發(fā)“生態(tài)肉”和“生態(tài)菜”配送箱，并與餐飲行業(yè)聯(lián)手打造了數(shù)十種菜品。微店下單交易，物流配送到家，正式開啟了“觸屏買菜”的B2C模式，人們不用在菜市場(chǎng)討價(jià)還價(jià)，就可以足不出戶，享受新鮮到家的營(yíng)養(yǎng)。所有菜品全都洗凈搭配好，只需要在鍋里熱上幾分鐘，10分鐘內(nèi)就能搞定一桌飯菜。
未來，譚龍還希望將自己的養(yǎng)殖基地開發(fā)成為一個(gè)注重體驗(yàn)感的生態(tài)小豬莊園，人人都能夠感受到養(yǎng)豬的樂趣。人們可以通過互聯(lián)網(wǎng)認(rèn)養(yǎng)生態(tài)豬，養(yǎng)殖流程透明化，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控。最終實(shí)現(xiàn)從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整個(gè)過程，都可以運(yùn)用信息化和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控和管理，并將可溯源健康肉品以最便捷的方式提供給消費(fèi)者。目前，該企業(yè)已成為全省首家農(nóng)牧業(yè)啟動(dòng)上市的企業(yè)。 楊雁文/圖
