導(dǎo)語(yǔ)：1976年7月28日，唐山大地震，舉國(guó)哀嚎。如今距唐山大地震已過(guò)去40年，談?wù)撈?976年，美高集團(tuán)的董事長(zhǎng)、76人老燴面品牌的創(chuàng)始人張海童先生感慨道：“那一年，發(fā)生了許多驚天動(dòng)地的事情：三位開國(guó)領(lǐng)袖毛澤東、周恩來(lái)、朱德相繼逝世，唐山大地震震動(dòng)全國(guó)，四人幫被粉碎，是一個(gè)值得回味的年份。”
作為一名1976年生人，張海童先生為76人老燴面所起的名字也有著深深的時(shí)代烙印。更為重要的是，76人老燴面所主打的味道也充滿著傳統(tǒng)鄭州老燴面味道的印記。許多人不能忘記曾經(jīng)童年時(shí)候的老味道。76人老燴面主打傳統(tǒng)味道，在鄭州這樣的燴面之都，擁有了大批忠實(shí)的擁躉。
上寬下窄的斗形燴面碗，湯色白里透黃，面條潔白如銀。一撮羊油炸過(guò)的辣椒，綠瑩瑩的香菜碎上，自己磨的香油繞了晶亮的一圈。這樣一碗樣式樸素的老燴面，吸溜起來(lái)，馥郁里透著咖喱的香味。挑一下面，筋道滑溜。再輕輕一撈，海帶絲、豆腐絲、粉條、黃花菜都撈了出來(lái)，真夠豐富的。一碗下肚，熱乎、酣暢，飽足感和幸福感油然而生。
對(duì)于76人老燴面的成功運(yùn)營(yíng)，不僅僅是只有味道上堅(jiān)持傳統(tǒng)的做法，更重要的是品牌的運(yùn)營(yíng)。前期做過(guò)廣告策劃的張海童，更了解品牌的力量，他的著力點(diǎn)在用品牌帶動(dòng)業(yè)績(jī)。堅(jiān)持76人品牌的文化，使食客在品嘗燴面的時(shí)候，不僅僅想到的只是味道很不錯(cuò)，更重要的是在吃面的過(guò)程中，對(duì)76人品牌的具象化。
因此從門店到內(nèi)部裝飾，無(wú)一不在體現(xiàn)老鄭州的元素。從充滿著時(shí)代特色的宣傳畫，到搪瓷水杯、老式收音機(jī)這些物件，全都用心地展現(xiàn)76人老燴面所代表的時(shí)代與濃濃的復(fù)古風(fēng)格。顧客從進(jìn)門感受到的，就是76人老燴面所營(yíng)造的時(shí)代特色，讓他們?cè)跓o(wú)意識(shí)中對(duì)那個(gè)時(shí)代和老燴面產(chǎn)生強(qiáng)烈的共鳴。
76年，是一個(gè)時(shí)代的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因?yàn)閯?dòng)蕩的歲月已經(jīng)過(guò)去，改革開放的時(shí)代到來(lái)了。張總常說(shuō)：這一年生人，既有對(duì)過(guò)去總結(jié)、反思的責(zé)任，更有開創(chuàng)嶄新時(shí)代的義務(wù)，更是鄭州老式燴面全面革新的年代，因?yàn)槔鲜綘Z面總讓人想起老鄭州的味道。
作為那代人特有的使命感和責(zé)任感，更是對(duì)鄭州老燴面的傳承，才有了76人老燴面的發(fā)展和壯大。來(lái)鄭州，嘗一嘗76人老燴面，品嘗下老燴面的滋味，感受下曾經(jīng)老鄭州的味道。
