為排查食品生產環(huán)節(jié)存在的食品安全風險隱患，進一步加強重點高風險食品生產企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)生產經營行為，武漢市局引入第三方技術機構對該市重點高風險食品生產企業(yè)開展食品安全風險評估工作。
本次評估的對象是武漢市150家重點高風險食品生產企業(yè)，企業(yè)名單將分批公布，評估工作時間為2016年8月至2017年6月。與傳統(tǒng)的風險管理方式相比，本次風險評估工作具有如下特點：一是監(jiān)管部門、企業(yè)、專業(yè)技術機構共同參與，通過專業(yè)技術機構公開、透明的風險評估、分析，使監(jiān)管部門和企業(yè)全面了解影響食品安全的各種風險、造成風險的原因、風險的危害及其嚴重程度、正確的應對措施等信息。促進監(jiān)管者提高決策的透明度和科學性，同時提升被監(jiān)管者自身的風險管理水平；二是引入專業(yè)技術機構，實施以預防為主，從源頭抓起的風險事前管理，為以往單一的事后管理方式提供有效的補充，并通過風險評估、分析、交流，為食品可追溯制度的建立提供依據；三是以發(fā)現(xiàn)問題為導向，以風險管理國家標準、生產許可證審查通則及細則等技術規(guī)范為依據，按照風險管理的基本原則，實施全面風險評估、分析，確定企業(yè)生產過程存在的食品安全風險及其可能造成的危害程度，為食品生產風險管理工作的開展提供專業(yè)技術支撐。
