牛奶被譽(yù)為大自然賜予人類“最接近完美的食物”，是世界各國普遍接受的營養(yǎng)食品。奶業(yè)發(fā)展事關(guān)民眾健康、國計民生和民族未來，意義重大。經(jīng)過60余年的改革和發(fā)展，尤其是2008年以后的整頓和振興，我國奶業(yè)發(fā)展發(fā)生了翻天覆地的變化，取得世人矚目的成就。當(dāng)前，我國現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)，已具備創(chuàng)民族品牌、建設(shè)世界一流奶業(yè)的基礎(chǔ)和條件。
為權(quán)威、全面、系統(tǒng)展示我國奶業(yè)發(fā)展和質(zhì)量安全狀況，在農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局等部委的指導(dǎo)和支持下，中國奶業(yè)協(xié)會組織編寫了《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2016）》，并首次向社會公開發(fā)布。
從報告獲悉，奶業(yè)是我國畜牧業(yè)中最具活力和潛力的產(chǎn)業(yè)，也是政府重視、社會關(guān)注、民眾關(guān)心的民生產(chǎn)業(yè)。近年來，我國奶業(yè)總體上保持了穩(wěn)中向好的勢頭，但也經(jīng)歷了2008年嬰幼兒奶粉“三聚氰胺事件”的沉重打擊。2008年以來，國家出臺和完善了奶業(yè)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)制度，大力開展奶業(yè)整頓和振興。在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，不斷加大對奶業(yè)的扶持力度，實施了奶牛良種補(bǔ)貼、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動等一系列政策措施，促使奶業(yè)發(fā)展從數(shù)量擴(kuò)張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)奶業(yè)向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)變，奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。在收購和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，全面開展奶站清理整頓，嚴(yán)格準(zhǔn)入管理，堅決取締不合格奶站，奶站數(shù)量從2008年的2萬多個減少到8500個，奶站的基礎(chǔ)設(shè)施、機(jī)械設(shè)備、檢測手段和人員素質(zhì)水平顯著提升。生鮮乳運(yùn)輸車全部實現(xiàn)專車專用，持證運(yùn)輸。在乳品加工環(huán)節(jié)，落實《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，對乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進(jìn)行重新審核，淘汰了一批奶源無保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有力保障了乳品質(zhì)量安全。
經(jīng)過八年奮戰(zhàn)，我國奶業(yè)實現(xiàn)了振興發(fā)展，產(chǎn)業(yè)面貌煥然一新。一是綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提升，2015年我國奶類總產(chǎn)量達(dá)到3870萬噸，居世界第三位，僅次于印度和美國；人均奶類消費(fèi)量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。
二是現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)步伐加快，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平不斷提高，2015年存欄100頭以上奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到48.3%，比2008年提高了28.8個百分點，規(guī)模養(yǎng)殖場100%實現(xiàn)機(jī)械化擠奶；奶農(nóng)專業(yè)合作社超過1.5萬個，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、現(xiàn)代牧業(yè)、光明、三元、君樂寶、飛鶴等中國奶業(yè)前20強(qiáng)企業(yè)乳制品產(chǎn)量、銷售額分別占全國的51%和54%，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高。
三是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，2015年全國乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%，三聚氰胺等違禁添加物檢測合格率連續(xù)7年保持100%；生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪兩大營養(yǎng)成分平均值都已高于國家標(biāo)準(zhǔn)，也高于美國標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模養(yǎng)殖場生鮮乳中體細(xì)胞平均值低于歐盟限量值、菌落總數(shù)平均值低于澳大利亞限量值。
四是乳品企業(yè)競爭力進(jìn)一步提升，主要乳品企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備、加工技術(shù)大都源自國際知名廠商，管理運(yùn)營達(dá)到國際先進(jìn)水平，其中伊利、蒙牛進(jìn)入世界奶業(yè)20強(qiáng)。據(jù)了解，由蔣建平、陳瑜等業(yè)界專家提出的“五星牛奶”優(yōu)質(zhì)乳概念，成為當(dāng)下飲奶健康的重頭話題，被業(yè)界指為企業(yè)做好食品安全工作的重要工具，也登上了2016年全國食品安全宣傳周重要議題榜。而就在全國食品企業(yè)界學(xué)習(xí) “優(yōu)質(zhì)乳”熱潮之際，率先對標(biāo)其“好奶源、強(qiáng)研發(fā)、嚴(yán)管理、優(yōu)物流、高標(biāo)準(zhǔn)”等五個標(biāo)準(zhǔn)，大膽實踐優(yōu)質(zhì)乳發(fā)展模式的伊利集團(tuán)，則被業(yè)界推崇為“優(yōu)質(zhì)乳推廣典范企業(yè)”；君樂寶嬰幼兒奶粉通過國際公認(rèn)的全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)（BRC）A+頂級認(rèn)證，其嬰幼兒配方奶粉經(jīng)香港的嚴(yán)格檢測和審查，已經(jīng)進(jìn)入香港市場；現(xiàn)代牧業(yè)、飛鶴乳業(yè)獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會金獎。
通過《中國奶業(yè)質(zhì)量報告》，定期發(fā)布奶業(yè)權(quán)威信息，對客觀反映我國奶業(yè)發(fā)展、監(jiān)管和質(zhì)量安全各方面情況，為消費(fèi)者、奶業(yè)生產(chǎn)者、政府之間架起溝通的橋梁，為回應(yīng)社會關(guān)切、普及乳品知識、引導(dǎo)健康消費(fèi)具有重大意義。
據(jù)了解，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長谷繼承主持并發(fā)布《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2016）》，農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試（北京）中心主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員王加啟，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利受邀請出席發(fā)布會。
