最近京城天高云淡，很多人已經(jīng)感受到了秋天的腳步。而我們的腸胃在經(jīng)歷了一夏的“冷飲轟炸”后，脾胃功能減弱，再加上秋季多風(fēng)、干燥，稍不留神就會被感冒、發(fā)燒盯上。這時應(yīng)該多吃一些容易消化，有潤燥滋補(bǔ)功效的飲食，讓身體機(jī)能適應(yīng)從夏熱到秋涼的過程。
所謂“一夏無病三分虛”。進(jìn)入秋季后，更要遵循養(yǎng)生原則進(jìn)補(bǔ)。立秋后很多京城市民都在“貼秋膘”，那進(jìn)入秋天到底要不要多吃肉呢？多吃一些在夏季容易被忽視的食物，補(bǔ)足人們在夏日里容易缺乏的營養(yǎng)素，會比吃肉更補(bǔ)充營養(yǎng)。
●黃綠色蔬果
夏天人們所吃蔬菜水果以瓜豆為主，除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。
所以秋季來臨之時，人們體內(nèi)維生素A儲備容易減少，如不及時補(bǔ)充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。
另外，瓜豆類食物的維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降、在換季的時候容易感冒。因此，多吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C也很必要，比如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。
●發(fā)酵食品
夏天很多人容易食欲不振，因此吃下很多寒涼食物，導(dǎo)致胃腸的消化功能比較弱。進(jìn)入秋天，應(yīng)適當(dāng)多吃一些營養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，如發(fā)酵食品。
發(fā)酵時微生物會產(chǎn)生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)，使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。
主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營養(yǎng)更高。副食可以多吃一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。
●各種薯類
秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品多有強(qiáng)健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。
傳統(tǒng)認(rèn)為薯類食物能補(bǔ)中氣，現(xiàn)代研究又認(rèn)為它們作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。
