粉色视频APP_免费一级做a爰片久久毛片_最新免费av网址在线播放_亚洲欧美一级夜夜夜夜爽W

中國食品網(wǎng)

私房月餅純手工無添加成盲區(qū) 制作者稱實為廠家批發(fā)給微商

   2016-09-07 新京報7790
核心提示:一位微商在朋友圈里發(fā)出的自制月餅圖片。中秋節(jié)即將來臨,很多人的朋友圈被打著純手工無添加私房月餅刷屏了。然而,近日有媒體報
     一位微商在朋友圈里發(fā)出的自制月餅圖片。
 
    中秋節(jié)即將來臨,很多人的朋友圈被打著“純手工無添加”私房月餅刷屏了。
 
    然而,近日有媒體報道稱,將網(wǎng)購的4樣不同的自制月餅送檢,有2樣檢出了甜蜜素。
 
    日前,國家食品藥品監(jiān)督管理總局就“兩節(jié)”期間的食品安全監(jiān)管工作下發(fā)通知,要求加強餐飲服務單位以及超市等食品經(jīng)營者自制月餅等自制食品監(jiān)管,確保加工制作的食品符合食品安全標準要求。
 
    新京報記者采訪發(fā)現(xiàn),私房月餅的制作者多沒有相關(guān)的衛(wèi)生許可證和經(jīng)營資質(zhì),食品質(zhì)量全憑良心把控。此外,一些賣家是在市場上購買手工月餅的餡料,并非自己調(diào)制,難以達到真正“無添加”。
 
    更有甚者,一些所謂的私房月餅其實并非“自制”的。一位私房月餅制作者對記者透露,由于消費者比較信賴私房“無添加”,一些廠家大量生產(chǎn)后批量發(fā)給下家,下家再打著私房的旗號在微信或者微店對外售賣。
 
    中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波表示擔憂,他說,消費者不應迷信“手工無添加”,家庭制作的私房月餅還是有安全隱患的。
 
    ■ 調(diào)查

    知情者曝利益鏈:一些“私房月餅”并非自制
 
    近期,有媒體稱在4樣宣稱“純手工、無添加”的家庭自制月餅中,有2樣檢出了甜蜜素。主打“無添加”的自制月餅是否安全,引發(fā)關(guān)注。
 
    私房月餅制作者璇子是個烘焙愛好者,今年也跟風制售私房月餅。她透露,一開始自己做月餅是給家人吃,因此在原料上非常注意,一直使用白糖。然而,一些制售者為了降低成本,大量采購甜蜜素代替白糖。
 
    甜蜜素是一種常用甜味劑,其甜度是蔗糖的30至40倍。如果經(jīng)常食用甜蜜素超標的飲料或其他食品,就會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,特別是對老人、孕婦、小孩,危害更明顯。
 
    她透露,一些所謂的私房月餅其實并非“自制”的。由于消費者比較信賴私房“無添加”,一些廠家大量生產(chǎn)后批量發(fā)給下家,下家再打著私房的旗號在微信或微店對外售賣。
 
    “這種掛著‘私房手工’招牌的賣家們有時候會在朋友圈發(fā)布一些制作圖片,好像是自家做的,其實這些圖片只是他們轉(zhuǎn)發(fā)的”,她說。
 
    璇子曾被廠家上門邀做“下家”,她說,廠家的批發(fā)價在70元-80元一盒,下家通過微信平臺打著“私房”的旗號售賣的價格是120元-130元,每盒的利潤在40元-60元。去年中秋時就有很多這樣的事情,這已經(jīng)形成了一個完整的鏈條。
 
    在她看來,這和朋友圈賣面膜的經(jīng)營方式有點像,不同的是賣這種月餅的風險還是小的,很多微商認為只要消費者沒吃壞肚子就行。
 
    璇子表示,很多人都是在市場上購買手工月餅的餡料,并非自己調(diào)制,難以達到真正“無添加”。
 
    自制月餅價格懸殊
 
    璇子表示,她做月餅的材料有些是網(wǎng)上購買的,比如面粉、蛋黃和糖漿。而月餅的餡兒如豆沙和蓮蓉是自己在家做的,耗時比較長,一般兩三個小時才能做好餡兒。
 
    她說,和網(wǎng)上售賣的餡兒不同,自己做的餡兒口感不會很甜,更重要的是沒有添加劑。有些網(wǎng)上售賣的月餅可以保存幾個月,而自己做的月餅沒有添加劑,要在一個星期內(nèi)吃完。
 
    這樣的月餅成本需要多少錢呢?她介紹,一個50g的月餅的成本在5元錢左右,一盒六枚成本價30元,售價50元。一盒六枚100g的月餅對外售價60元。
 
    記者在一些微店看到,自制私房月餅的價格差異較大:有些自制月餅的價格是20多元錢每塊,有些只要3元。
 
    賣價約20多元一塊的賣家稱月餅的餡料都是自己做的,以棗泥為例,要用面粉清洗紅棗,接著給栆去核、用高壓鍋壓,再用料理機打碎。最后手工炒一個多小時。人工費和成本較高。
 
    璇子透露,22元一塊的月餅價格太高了,而30元10個的月餅又太便宜了。“那些進貨便宜的,用料可能不會那么好,畢竟誰也不會做虧本生意”。
 
    她提醒選購月餅時謹記不要一味貪便宜,如果要選擇私房月餅,還是要選購一些口碑比較好的。
 
    私房月餅基本無標識
 
    今年是國家發(fā)布月餅新標準后的首個中秋節(jié)。
 
    去年5月,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局與中國國家標準化管理委員會發(fā)布了新版GB/T19855-2015《月餅》標準,自去年12月1日開始實施。
 
    按相關(guān)標準規(guī)定,月餅包裝上應明示生產(chǎn)企業(yè)全稱和詳細地址、產(chǎn)品執(zhí)行標準號、衛(wèi)生許可證號、配料表和凈含量及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
 
    然而,記者發(fā)現(xiàn),一些微商和網(wǎng)店售賣的自制月餅幾乎都沒有貼標識。
 
    近期,河北省消協(xié)發(fā)布提示稱,有些私人制作月餅的技術(shù)水平并不一定比得上正規(guī)企業(yè),且沒有生產(chǎn)監(jiān)管,很難保證產(chǎn)品質(zhì)量。這些“私房”月餅最大的問題就是包裝上無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證號及食品標簽,屬于典型的“五無”問題食品。
 
    對此,上述月餅微商表示,沒有貼標識是因賣不到量。如果做大的話,要辦衛(wèi)生許可證等。但畢竟沒把這個當做生意來做,只是做著玩。
 
    ■ 管理

    食藥監(jiān)總局:加強對自制月餅監(jiān)管
 
    國家食藥監(jiān)總局要求,要針對中秋節(jié)期間月餅等節(jié)令性食品生產(chǎn)經(jīng)營的特點以及食品安全抽檢和風險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題,強化生產(chǎn)過程監(jiān)管,杜絕生產(chǎn)企業(yè)非法添加非食用物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑以及使用回收食品生產(chǎn)月餅等節(jié)令性食品的行為。
 
    通知提出,強化食品經(jīng)營過程監(jiān)管,杜絕銷售無廠名、無廠址、無保質(zhì)期、超保質(zhì)期的食品以及不按照食品貯存條件要求貯存、銷售食品等違法行為。加強餐飲服務單位以及超市等食品經(jīng)營者自制月餅等自制食品監(jiān)管,確保加工制作的食品符合食品安全標準要求。
 
    通知還稱,對問題企業(yè)和食品立即采取責令停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回等行政強制措施,涉嫌犯罪的依法移送公安機關(guān)追究刑事責任。
 
    ■ 建議

    專家:應明確限制私人月餅銷售
 
    中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長羅云波表示,一些賓館和飯店的自制月餅要按照國家的標準和法規(guī)來執(zhí)行。如果是私人做的月餅,贈送親友是沒問題的,但是面對公眾銷售的話,還是需要按照食品加工規(guī)范來進行。
 
    他表示,監(jiān)管部門應明確限制私人月餅的銷售,這畢竟是違法的。要對外銷售的話,就是商業(yè)行為。那么生產(chǎn)者就要有資質(zhì)并且遵守相關(guān)的法律法規(guī),接受監(jiān)管。
 
    羅云波表示,消費者不用迷信“手工無添加”,家庭制作的私房月餅還是有安全隱患的。首先制作過程不一定符合國家規(guī)范,存在難以預料的食品安全問題。工業(yè)化的規(guī)范生產(chǎn)是最能保障食品安全的,私人制作的食品很難保證。如果出現(xiàn)食品安全事件,消費者也很難維權(quán)。
 
舉報 0 收藏 0 打賞 0評論 0
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行
網(wǎng)站首頁  |  關(guān)于我們  |  新手幫助  |  信息發(fā)布規(guī)則  |  版權(quán)隱私  |  服務條款  |  聯(lián)系我們  |  網(wǎng)站地圖  |  排名推廣  |  廣告服務  |  積分換禮  |  RSS訂閱  |  違規(guī)舉報