你知道嗎？平時(shí)在街邊麻辣燙、火鍋小店中常吃的各式肉丸，其實(shí)很多都是多種添加劑的合成物，不僅沒(méi)有肉丸的營(yíng)養(yǎng)，吃多了還會(huì)影響健康。日前，一段《別再吃了！吃一次等于幾顆避孕藥，怪不得不孕不育的人越來(lái)越多》的視頻在朋友圈瘋傳。對(duì)此，齊魯醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師及省內(nèi)著名不孕不育專(zhuān)家表示，廉價(jià)肉丸基本不含肉，多食傷肝腎，但是否造成不孕不育尚無(wú)科學(xué)依據(jù)。
在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)的這段視頻中，國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師樊榮輝現(xiàn)場(chǎng)做了一個(gè)肉丸加工實(shí)驗(yàn)。他先是花2元錢(qián)買(mǎi)了一塊雞胸肉，然后采購(gòu)了淀粉、大豆蛋白粉、焦糖色、復(fù)合磷酸鹽等多種添加劑，他要利用這些東西做成我們常見(jiàn)的美味肉丸。視頻中，樊榮輝把雞脯肉打成肉泥，然后加入多種添加劑攪拌，其中復(fù)合磷酸鹽也叫高彈素，旨在讓做成的肉丸增加彈性和飽滿度。隨后，樊榮輝將一勺牛骨髓浸膏的添加劑倒入攪拌，如此做成的肉丸不僅看上去很像牛肉丸，聞上去還有一股濃濃的牛肉味。
“這樣的肉丸沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但能否導(dǎo)致不孕不育還沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。”省中醫(yī)不孕不育中心主任連芳告訴記者，造成不孕不育的因素有很多，不僅是飲食問(wèn)題，包括環(huán)境、個(gè)體等綜合因素都會(huì)造成不孕后果?，F(xiàn)實(shí)中因?yàn)樘砑觿┓眠^(guò)量造成不孕不育的例子還未發(fā)現(xiàn)，也沒(méi)有這樣的大數(shù)據(jù)支撐，所以大家不必把這種肉丸看得過(guò)于可怕，但建議少食為好。
“這類(lèi)食品會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，吃多了肯定對(duì)身體有害。”山東大學(xué)齊魯醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師趙妍表示，2011年11月1日起，我國(guó)實(shí)施《中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)·肉丸》，根據(jù)含肉量對(duì)肉丸進(jìn)行了分級(jí)，特級(jí)肉丸含肉量不低于65%、優(yōu)級(jí)肉丸含肉量不低于55%、普通級(jí)肉丸含肉量不低于45%，也就是說(shuō)，凡是稱(chēng)為肉丸的產(chǎn)品，含肉量應(yīng)在45%以上。而這類(lèi)添加劑肉丸由于缺乏營(yíng)養(yǎng)，吃多了會(huì)積聚在肝臟中，長(zhǎng)此以往會(huì)引起不適。
