隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展，落后的消毒技術(shù)、較差的衛(wèi)生環(huán)境對我國現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的制約日益突出。與此同時(shí)，我國食品產(chǎn)業(yè)又存在資源利用效率低下和環(huán)境污染嚴(yán)重的現(xiàn)象，傳統(tǒng)的消毒方式造成了環(huán)境的嚴(yán)重污染。如何有效化解這一難題，成為食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。
 

    上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法工程師提出了“關(guān)于大力推廣動態(tài)空氣消毒技術(shù)的建議”。在他看來，現(xiàn)代食品企業(yè)要騰飛，必須改變過去粗放、低效的消毒方式，走資源高效利用之路，尤其要大力推廣動態(tài)空氣消毒技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和消毒的綜合協(xié)調(diào)和一體化管理，打破衛(wèi)生環(huán)境資源制約食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展這一瓶頸，提高資源利用效率，走綠色、高效、可持續(xù)發(fā)展之路。
 

    “動態(tài)空氣消毒技術(shù)”是動態(tài)消毒技術(shù)是指人機(jī)同場同步作業(yè)的一種消毒方式：在對空氣消毒殺菌的同時(shí)，工作人員無需離開消毒場所，且消毒殺菌的同時(shí)對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒。該技術(shù)是人類通過科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實(shí)踐，也稱之為動態(tài)消毒技術(shù)。
 

    上海康久消毒技術(shù)有限公司根據(jù)動態(tài)消毒原理，開發(fā)了先進(jìn)的“NICOLER動態(tài)空氣消毒機(jī)”。其消毒殺菌的過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，車間內(nèi)的被微生物污染的空氣被抽進(jìn)殺菌機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場時(shí)，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的衛(wèi)生潔凈的空氣大量快速循環(huán)流動，從而使受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。
 

    據(jù)了解，動態(tài)空氣消毒技術(shù)既是傳統(tǒng)消毒滅菌方式的繼承，又是對傳統(tǒng)消毒滅菌方式的革新，對于整個食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)來說，該消毒滅菌技術(shù)能夠適用于食品生產(chǎn)加工過程的冷卻、灌裝、包裝等環(huán)節(jié)，應(yīng)用性也很強(qiáng)。
 

    據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立法介紹，目前國外食品消毒設(shè)備水平高的國家主要有美國、德國、日本、意大利和英國等。而德國的消毒機(jī)械在設(shè)計(jì)、制造及技術(shù)性能等方面則居于領(lǐng)先地位。我國雖然和這些發(fā)達(dá)國家相比有一定差距，但近年來發(fā)展迅速，逐步從靜態(tài)消毒向動態(tài)消毒拓展，NICOLER動態(tài)空氣消毒技術(shù)的迅速發(fā)展無疑給了廣大食品企業(yè)一個好的成果展示，并形成了一系列技術(shù)模式。
 

    目前，我國眾多食品企業(yè)也紛紛把目光投向動態(tài)空氣消毒技術(shù)。據(jù)統(tǒng)計(jì), 國內(nèi)的食品企業(yè)采用NICOLER殺菌設(shè)備來增加企業(yè)車間殺菌能力的越來越多，而使用結(jié)果也都良好。在未來幾年內(nèi)，NICOLER殺菌設(shè)備將在大部分食品企業(yè)的車間內(nèi)使用，以便食品企業(yè)保障其產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量安全。
 

    周立法認(rèn)為，從大的層面來看，高度自動化、智能化、多功能、高效率、人性化已經(jīng)成為我國現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，但動態(tài)空氣消毒技術(shù)在我國現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的具體推廣實(shí)踐中，仍面臨諸多難題。首先，一些食品企業(yè)在提高衛(wèi)生消毒行動中存在重成本、輕設(shè)備的現(xiàn)象，投入意愿不高，影響了動態(tài)空氣消毒技術(shù)的推廣。其次，生產(chǎn)設(shè)備與動態(tài)空氣消毒設(shè)備尚未實(shí)現(xiàn)有機(jī)融合。食品企業(yè)和消毒設(shè)備廠家大多各自為陣，沒有形成良好配合的體系。再次，衛(wèi)生消毒體系不健全，專業(yè)技術(shù)人員缺乏。
 

    針對目前這種情況，周立法建議，食品企業(yè)應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃，改善多部門管理各自為政的現(xiàn)狀。一方面將動態(tài)空氣消毒技術(shù)作為高標(biāo)準(zhǔn)食品產(chǎn)業(yè)建設(shè)、環(huán)境保護(hù)、食品質(zhì)量提升等工作的重要內(nèi)容，在行動上予以支持。另一方面擴(kuò)大動態(tài)空氣消毒技術(shù)示范推廣專項(xiàng)規(guī)模，全面加強(qiáng)扶持力度。同時(shí)，充分發(fā)揮食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)帶動作用，積極推動食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)致力于食品技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)輻射，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展。
 

    另外，上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法認(rèn)為，消毒設(shè)備企業(yè)應(yīng)充分結(jié)合高校及科研院所的研發(fā)能力，達(dá)到產(chǎn)學(xué)研用緊密合作，促進(jìn)食品企業(yè)與消毒設(shè)備企業(yè)融合，共同進(jìn)行新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)，形成食品企業(yè)與消毒設(shè)備企業(yè)配套的統(tǒng)一體系。
 

    安全、營養(yǎng)、健康是食品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的方向，滿足大眾不斷增長的食品消費(fèi)和營養(yǎng)健康需求是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)，這一方向和目標(biāo)決定了動態(tài)空氣消毒技術(shù)是現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。