食品防護(hù)主要是防范人為蓄意污染食品供應(yīng)鏈。此次稽查覆蓋全流程，從種養(yǎng)源頭、生產(chǎn)環(huán)境、包裝和運(yùn)輸、溯源管理各環(huán)節(jié)檢查企業(yè)相關(guān)制度的建立、運(yùn)行情況，尤其突出生產(chǎn)用化學(xué)品和刀具的管控。檢查發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)存在管理上的薄弱環(huán)節(jié)，如防護(hù)措施不夠嚴(yán)密、關(guān)鍵環(huán)節(jié)缺乏視頻監(jiān)控等。根據(jù)這一情況，檢驗(yàn)人員及時(shí)召開培訓(xùn)會(huì)，明確了出口食品安全防護(hù)的重要意義，要求企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格關(guān)鍵工序、關(guān)鍵環(huán)節(jié)管理，強(qiáng)化應(yīng)急處置能力，同時(shí)要增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，做好風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，完善防護(hù)計(jì)劃。

 

    非傳統(tǒng)食品安全問題不可預(yù)測(cè)，預(yù)防和管理是守住食品安全底線的有效手段。常熟出入境檢驗(yàn)檢疫局將繼續(xù)嚴(yán)格監(jiān)管措施，結(jié)合日常監(jiān)管及定期監(jiān)管查找薄弱環(huán)節(jié)，督促企業(yè)保證質(zhì)量安全體系持續(xù)有效。