國際在線8月16日報道 瑞士的牛奶和奶制品一直都是以純天然、高品質(zhì)聞名于世，他的奶酪、奶油、酸奶等乳制品從中世紀(jì)時便開始遠(yuǎn)銷歐洲各國。瑞士優(yōu)質(zhì)的奶制品源于當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦淖匀画h(huán)境，更得益于其嚴(yán)格的質(zhì)量檢測系統(tǒng)。
從奶源上講，瑞士60%以上的牧場都屬于天然草場，而且是阿爾卑斯山區(qū)的山地草場，那里環(huán)境清新、水草豐美，牛也長得格外壯實。記者曾到位于瑞士中部伯爾尼高地的一座小村莊參觀過當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)牛場，那里給人的第一印象就是--風(fēng)景如畫。養(yǎng)牛場面朝湖水，背靠雪山，寬闊的草場上溜達(dá)著幾頭奶牛，絕對的“牛間仙境”.養(yǎng)牛場的主人是一位名叫阿德里安的年輕人，他介紹說，他家有十幾公頃的牧場，養(yǎng)了25頭奶牛，每天早晚擠奶兩次，每頭牛一天產(chǎn)奶大約20公斤，這些奶會儲存在溫度4攝氏度左右的罐內(nèi)冷藏，每隔一天送到收購點一次。而到了夏天，他還會把牛趕到海拔2000米以上的山坡上，那里沒有汽車、沒有污染，在那里產(chǎn)的奶才是最好的牛奶。此外，夏天草多，吃不了的還可以卷成草卷留著冬天吃，因此這里無論是冬天還是夏天都很少用到人工飼料，這也保證了牛奶的純天然品質(zhì)。
當(dāng)記者詢問阿德里安為什么這么大的牧場只養(yǎng)了這么幾頭牛時，他回答說，瑞士政府對于牛圈的范圍、面積以及牲畜頭數(shù)都有嚴(yán)格的規(guī)定，他家還有不少的小牛，規(guī)模已屬中等。在這里，牧民無法隨意擴(kuò)建自己的牧場，隨意增加自己的牲畜，由于有政府的補(bǔ)貼，牧民并不用太擔(dān)心自己的生計，他們需要做的只是努力提高牲畜的品質(zhì)。實際上，瑞士有很多能夠展現(xiàn)牧民才華的舞臺，大到全國范圍小到每個村鎮(zhèn)，每年會有無數(shù)個各個級別的奶牛展會、奶牛“選美”.所謂“選美”,就是專家評委根據(jù)牛的毛色、肌肉、奶袋、骨骼和蹄子進(jìn)行打分，選出最完美的奶牛。阿德里安在這方面就頗有心得，他每年都會帶奶牛參加兩三次選美，贏得的獎牌掛了滿滿一墻。這不僅給他帶來了豐厚的獎金，也讓他的牛奶成了皇帝的女兒--不愁嫁。
除了一排排的“選美”獎牌，阿德里安家的墻上還貼著許多寫有年份數(shù)字的小牌子，阿德里安介紹說，這就是瑞士政府頒發(fā)的牧場合格證，檢測機(jī)構(gòu)每月至少來檢查一次原奶質(zhì)量，每年還要對養(yǎng)牛場進(jìn)行一次全面檢查，合格才給發(fā)牌。實際上，類似的嚴(yán)格檢查在瑞士奶制品的整個生產(chǎn)過程中比比皆是。據(jù)記者了解，除了由瑞士聯(lián)邦獸醫(yī)辦公室負(fù)責(zé)的原奶質(zhì)量檢測外，在奶制品的制造、銷售等環(huán)節(jié)，還要由州一級的衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和聯(lián)邦衛(wèi)生辦公室進(jìn)行多道檢測程序。在這樣一個體系下，瑞士奶制品的質(zhì)量無疑是很有保障的。瑞士奶業(yè)協(xié)會發(fā)布的2009年奶制品質(zhì)量檢測統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，去年瑞士奶制品細(xì)菌總數(shù)檢測合格率為98.77%,檢查是否有藥物殘留的抑制物檢測的合格率則達(dá)到了99.96%.最后值得一提的是，這些100%瑞士制造，采用綠色生產(chǎn)方式，經(jīng)過嚴(yán)格檢測的產(chǎn)品，在出廠時還會被貼上一個畫有瑞士國旗的“瑞士保障”標(biāo)志，以彰顯其高貴的品質(zhì)。瑞士東西賣得貴？貴有貴的道理。
