近日，在北京舉行的首屆肉類食材文化與健康論壇上，主辦方中國食文化研究會(huì)、中國冷鮮肉促進(jìn)理事會(huì)發(fā)布調(diào)研報(bào)告顯示，根據(jù)對全國35個(gè)城市106個(gè)縣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉市場問題依然凸顯。
亞洲飲食文化研究院執(zhí)行院長、中國冷鮮肉促進(jìn)理事會(huì)理事長劉金濤表示，希望各級(jí)政府加大對非法、劣質(zhì)肉類食材的打擊力度，尤其是要對利用價(jià)格優(yōu)勢銷往食堂、大排檔、夜市攤的劣質(zhì)肉類食材從嚴(yán)打擊，切斷劣質(zhì)肉最基層的市場供應(yīng)鏈條。此外，希望出臺(tái)一系列政策和措施，支持和鼓勵(lì)肉類食材全程冷鏈銷售，大力推廣和扶持品牌肉、冷鮮肉，提升健康肉類食材的市場空間。文/記者 張鑫 制圖/周建文
