百勝中國獨立上市仍面臨挑戰(zhàn)

    中國業(yè)務(wù)占半壁江山的百勝餐飲集團(tuán)，終于讓其中國事業(yè)部分拆，并獨立上市。11月1日，百勝中國作為一家獨立公司在紐約證券交易所上市。根據(jù)百勝中國公司介紹，該公司獨立上市后在中國市場擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三個品牌的獨家運(yùn)營和經(jīng)營權(quán)，并完全擁有東方既白和小肥羊連鎖餐廳。百勝中國首席執(zhí)行官潘偉奇透露，獨立后的增長戰(zhàn)略為同店銷售額增長、開設(shè)新店、外賣及數(shù)字業(yè)務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)先地位，以及以塔可鐘、小肥羊為代表的其他增長機(jī)會。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，面對大環(huán)境的不景氣和不同市場的現(xiàn)實困境，此次百勝餐飲集團(tuán)改革雖然思路明確，但挑戰(zhàn)依舊很大。

　　獨立后90%仍為直營

　　完成上市后的百勝中國將成為中國最大的獨立上市餐飲公司，擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三大品牌在中國的獨家經(jīng)營權(quán)，并擁有小肥羊和東方既白連鎖餐廳品牌

　　據(jù)潘偉奇介紹，獨立上市后，百勝中國還是由該公司原來團(tuán)隊負(fù)責(zé)運(yùn)營。“目前，中國市場有90%的門店由百勝中國自主經(jīng)營，這一策略并不會改變，百勝中國將側(cè)重以直營方式為主，而不是以特許經(jīng)營的方式。”不過，新增40家門店小肥羊門店將會以特許經(jīng)營店的形式出現(xiàn)。

　　潘偉奇持續(xù)看好中國市場。他認(rèn)為，未來五年，中國城鎮(zhèn)將新增7500萬人口，交通樞紐會翻倍，還會有1250家新購物中心開出，這些都為百勝旗下品牌的擴(kuò)張帶來信心。

　　據(jù)在YumBrands年度投資者大會上披露的數(shù)據(jù)，百勝中國2016年預(yù)期經(jīng)營利潤將達(dá)到至少6億美元，不包含外幣折算差異，比2015年至少將增長30%，2016年預(yù)期稅息折舊及攤銷前利潤（EBITDA）將超過11億美元。

　　事實上，中國市場一直是百勝全球的增長引擎，據(jù)百勝餐飲集團(tuán)財報顯示，中國業(yè)務(wù)占集團(tuán)全球業(yè)務(wù)的一半以上，去年百勝中國營業(yè)額超過500億元人民幣。對于這一塊“肥肉”，百勝餐飲集團(tuán)為何愿意讓它脫離？

　　廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會名譽(yù)副會長姚學(xué)正認(rèn)為，百勝中國獨立上市后其在品牌決策上有更大的自主性和靈活性，可以集中力量實現(xiàn)本土化。

　　分拆上市或為“斷臂圖存”

　　洋快餐的黃金時代已經(jīng)遠(yuǎn)去。姚學(xué)正認(rèn)為，近年來，幾大洋快餐業(yè)績均很難看，本土化未能成為“救生圈”。雖然通過二、三線城市門店的擴(kuò)張，拉動了總營業(yè)額的上漲，但單一實體門店的利潤仍在下降，“從效率上看，百勝中國已經(jīng)顯現(xiàn)疲態(tài)。”

　　姚學(xué)正還指出，消費(fèi)者對健康的要求逐年提高，被貼上“垃圾食品”標(biāo)簽的洋快餐，這些年又接連遭遇各種食品安全風(fēng)波的侵?jǐn)_，給消費(fèi)者帶來的心理陰影至今無法消除。加上當(dāng)前餐飲業(yè)仍處在深度調(diào)整期，餐飲市場增長緩慢，競爭壓力持續(xù)升級。雖然百勝中國曾投入巨資，試圖挽救形象、扭轉(zhuǎn)業(yè)績頹勢，但效果并不明顯。

　　在此情況下，百勝餐飲集團(tuán)不得不采取分拆獨立上市，“斷臂圖存”。“一方面是資本市場的需求，一方面是現(xiàn)實困局的尷尬，都使得百勝餐飲不得不及時地調(diào)整戰(zhàn)略，應(yīng)對市場的變換。”

　　在獨立上市之前，同時春華資本創(chuàng)始人胡祖六出任百勝中國董事會非執(zhí)行董事長。

　　中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬認(rèn)為，百勝中國獨立上市，單獨承擔(dān)中國市場，存在一定風(fēng)險。

　　“一是資本的風(fēng)險，百勝集團(tuán)今年9月引入兩家本土戰(zhàn)略投資者：春華資本及螞蟻金融，現(xiàn)時其資本結(jié)構(gòu)更復(fù)雜了，信任度需要重新構(gòu)建。二是獨立后，百勝中國雖然比較靈活自主，但同時它又變得更主觀，它沒有整個全球體系評估、判斷。”朱丹蓬分析，開放連鎖加盟，還可能將帶來食品安全風(fēng)險。

　　南方日報記者 歐志葵

　　見習(xí)記者 彭穎