“9月21日我賣了一批鮮姜，收購價(jià)是0 . 81元/斤，10月21日又賣了一批，價(jià)格就成了1 . 2元/斤，一個(gè)月時(shí)間價(jià)格就漲了50%。”濰坊市坊子區(qū)城里村的王先生今年種了2畝姜，對于這一個(gè)月來的價(jià)格走勢，他直言看不懂。“種姜也是碰運(yùn)氣，今年我就賣早了。”安丘石堆鎮(zhèn)石溝村的韓瑞吉有些惋惜地說，今年10月初，他以1 . 1元/斤的價(jià)格賣了一萬多斤鮮姜，以為價(jià)格賣得就算不錯(cuò)的了。沒料到，到10月中旬其他姜農(nóng)賣的時(shí)候，鮮姜收購價(jià)已漲到了1 . 5-1 . 6元/斤。“就現(xiàn)在的價(jià)格來說，今年大姜行情算是不錯(cuò)的了。”他說。

 

    相較于鮮姜，黃姜的價(jià)格漲幅更大。韓瑞吉說，今年六七月份黃姜漲到0.6-0.7元/斤，大家預(yù)測價(jià)格不會(huì)大漲了，便紛紛將地窖的黃姜賣了，誰知等到9月份，黃姜漲到2元/斤，而這時(shí)多數(shù)姜農(nóng)的地窖都空了。

 

    中國昌邑生姜價(jià)格指數(shù)顯示，今年以來，鮮姜價(jià)格最低點(diǎn)出現(xiàn)在6月份，之后慢慢攀升，至10月份指數(shù)驟增。在10月份內(nèi)，指數(shù)出現(xiàn)兩次明顯攀升，一次是國慶前后，一次是10月的最后一個(gè)星期。據(jù)指數(shù)監(jiān)測人員介紹，9月中旬時(shí)，市場的一等黃姜為1 . 4-1 . 6元/斤，而到了10月下旬時(shí)，一等黃姜最高價(jià)到了4 . 2元/斤，如今隨著鮮姜上市，黃姜價(jià)格受到了一定沖擊，11月7日一等黃姜價(jià)格每斤在3 . 5元左右。目前由于黃姜已快收尾，鮮姜上市量還不大，此時(shí)正是一個(gè)緩沖期，所以價(jià)格才比較高。預(yù)計(jì)后期隨著鮮姜大量上市，價(jià)格不會(huì)再出現(xiàn)大幅波動(dòng)。

 

    短短一個(gè)月的時(shí)間，黃姜價(jià)格飆升，讓不少人懷疑是游資注入擾亂了市場。但這種說法，并沒有得到多數(shù)業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可。

 

    在安丘姜蒜批發(fā)市場落腳的曲士新收購大姜20多年了，常年往上海、江蘇供貨。這些年，他從沒動(dòng)過炒姜的念頭，都是隨收隨發(fā)，因?yàn)槌唇?ldquo;太難了”。他說，生姜產(chǎn)量大，能長期貯存，姜農(nóng)可以在任何時(shí)間出手，不可控因素太多，根本不可能壟斷市場。

 

    山東昌邑宏大生姜市場有限公司副總經(jīng)理王西海認(rèn)為，生姜炒作的可操作空間并不大。“炒姜者即使有，也非常少，左右不了生姜的價(jià)格走勢。”他說，他干這行20多年了，朋友很多，但是從沒人去炒，為啥？因?yàn)槌床涣恕４蠼笏獠灰粯?，大蒜產(chǎn)地集中，上市日期集中，種植戶沒有儲(chǔ)存條件，只能盡快出售，這就使得大蒜資源較容易聚集到少數(shù)人手中。而大姜不一樣，大姜產(chǎn)量大，畝產(chǎn)是大蒜的5倍，而且姜農(nóng)基本都存姜，他們隨時(shí)都能賣姜。

 

    王西海說，確實(shí)有一些同行在囤姜，但他們多是一些出口企業(yè)，會(huì)通過在價(jià)低時(shí)囤貨來賺取差價(jià)。不過，他認(rèn)為，這是正常的市場行為，并非炒姜。業(yè)內(nèi)人士黃先生說，全國大姜種植面積在1000萬畝左右，四川、福建、貴州、江西、安徽、山東等種植較多，這么大的市場，肯本難以壟斷。可以說，姜農(nóng)既主導(dǎo)著姜價(jià)的漲落，也被價(jià)格變化所影響。