雞蛋
雞蛋是我們最常吃的食材之一了，雞蛋香軟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，一直都是餐桌上的寵兒。不過(guò)不是什么雞蛋都能吃的，煮雞蛋的時(shí)候如果遇到這幾種蛋，不要猶豫，趕緊扔掉！
1、死胎蛋
雞蛋在孵化時(shí)，遭到細(xì)菌、寄生蟲(chóng)污染、環(huán)境不適等原因?qū)е路趸Ｖ沟牡?，這種蛋的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，如果其中的胚胎死亡過(guò)久，蛋白質(zhì)會(huì)分解成多種毒素，再加上細(xì)菌的感染，是萬(wàn)萬(wàn)吃不得的。
2、臭雞蛋
有些人是很節(jié)約的，面對(duì)有點(diǎn)變質(zhì)的臭雞蛋，是絕對(duì)舍不得丟的。但是，臭雞蛋含有大量的細(xì)菌繁殖，蛋清中的殺菌素逐漸消失，雞蛋慢慢失去了本身的營(yíng)養(yǎng)，食用容易引起細(xì)菌性食物中毒。
3、散黃蛋
雞蛋外殼完好無(wú)損，但是內(nèi)部已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)，就是我們偶爾會(huì)遇到的“散黃蛋”，說(shuō)明這類(lèi)雞蛋放置時(shí)間已經(jīng)太長(zhǎng)了，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞。如果蛋液渾濁，有異味，食用容易引發(fā)嘔吐、胃部不適，最好不吃。
4、裂蛋
雞蛋最常見(jiàn)的就是在運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的裂紋，蒼蠅不叮無(wú)縫蛋，裂紋蛋很容易被生物細(xì)菌侵入，招惹不明的細(xì)菌群。如果雞蛋裂紋時(shí)間長(zhǎng)了，最好不要食用以免引發(fā)腹瀉、細(xì)菌感染。
5、搭殼蛋
打開(kāi)雞蛋時(shí)，如果碰到蛋黃貼在蛋殼上，并且蛋殼內(nèi)部呈現(xiàn)有顏色的斑點(diǎn)，無(wú)雞蛋的香氣，這種雞蛋就是搭殼蛋，這種蛋吃了不會(huì)有過(guò)激反應(yīng)，最好別吃，特別是小孩和老人絕對(duì)不能吃。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是很好，但是遇到這幾種蛋，大家還是身體為重，萬(wàn)一就吃出病來(lái)了呢，這醫(yī)藥費(fèi)就夠買(mǎi)多少個(gè)雞蛋了？特別是老人和小孩，抵抗力也沒(méi)有成年人這么好！一定要慎重。
