中國(guó)食品網(wǎng)訊 雖然涼山州人民政府公布的彝歷年假是 11月20日至26日，其實(shí)有的彝區(qū)已經(jīng)在11月中旬過(guò)彝歷年，各地線彝歷年會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，此起彼伏，一直會(huì)持續(xù)到12中下旬，不過(guò)今天大多彝區(qū)還是集中在州政府公布的時(shí)間內(nèi)。
涼山彝歷年最有特色的是：這是一個(gè)豐收節(jié)日，主要體現(xiàn)在吃上，富于形象思維的彝人自稱火把節(jié)是“眼睛的節(jié)日”，稱彝歷年是“嘴巴的節(jié)日”，可見(jiàn)彝歷年的特色；二是節(jié)期各地時(shí)間不統(tǒng)一，這在中國(guó)各民族的年節(jié)習(xí)俗中非常獨(dú)特。此外，涼山旅游迅速發(fā)展，地方政府也常在節(jié)期舉辦一些活動(dòng)，促進(jìn)旅游發(fā)展，讓外地人感受涼山彝歷年特色。
彝族人煮砣砣肉
“嘴巴的節(jié)日” 形象的描述
殺年豬前彝家先要祭祀，村里殺豬有順序然后，先是畢摩家然后再是普通人家。在村子里，畢摩受人尊敬。這天幾個(gè)小伙子，最先來(lái)到畢摩家豬圈捉豬，有人進(jìn)圈捉，有人在在豬圈外圍著，捉住了便是幾人抱住豬，一人操刀，宰殺很快便完成。之后殺年豬才在其他彝家中進(jìn)行。彝家去豬毛不像漢人水燙后吹脹豬，然后用刨刀刮去，彝家是把豬放在地上用草堆在豬身上燒，這樣豬毛燒焦，再用刀刮。燒豬時(shí)，豬肉的香氣便張彌漫在空氣里。剖豬一般在地上竹席上進(jìn)行，一塊塊的肉切下來(lái)抹上鹽和花椒便掛于房中或屋外，晾干便成臘肉。當(dāng)天要吃的肉切成坨坨狀，大如拳，小如核桃，放入鍋中的涼水中，僅三沸，當(dāng)水面不再有泡沫時(shí)，肉便撈入容器中，放入鹽和木姜子，便是有名的坨坨肉，此佳肴味道非常好，吃的肉的本味。彝家過(guò)年除坨坨肉外，大多還要雞肉，因此彝家這天肉多多，素菜一般僅有一盆酸菜湯,酸菜湯非常解油膩。山區(qū)彝家非常好客，凡生人經(jīng)過(guò)，主人都會(huì)盛情邀請(qǐng)一起過(guò)年。
見(jiàn)識(shí)過(guò)涼山鄉(xiāng)村彝歷年，會(huì)對(duì)”涼山的孩子十年沒(méi)吃過(guò)肉”造謠者的無(wú)知感到可笑。過(guò)去吃肉困難，但過(guò)年和婚喪嫁娶之時(shí)人們都能吃上肉?？腿说揭图?，再困難的彝家也會(huì)捉雞捉豬待客，此時(shí)主人家也會(huì)吃上肉，父母更是先讓孩子吃。涼山雖然現(xiàn)在還有貧窮落后的地方，但條件已好多了，山區(qū)人家吃肉是經(jīng)常的事。在涼山連過(guò)年都吃不上肉的事沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)。假如真的有那么窮的家庭，家支里的人也會(huì)送肉給過(guò)年。再說(shuō)現(xiàn)在涼山扶貧力度前所未有，凡有困難的人家，政府扶貧，干部幫扶也會(huì)讓他們過(guò)節(jié)吃上肉，社會(huì)捐助涼山力度也很大，送肉送油也是經(jīng)常的事兒。涼山相比其他地方確實(shí)貧困面還較大，但也別無(wú)中生有地造謠，讓人覺(jué)得是笑話?，F(xiàn)在造謠者受到處罰，為造謠付出代價(jià)。如果有機(jī)會(huì)，人們也可到彝區(qū)彝家新寨感受彝歷年，正確認(rèn)識(shí)涼山。
用上餐桌和板凳，開(kāi)心地吃起彝族年坨坨肉。布拖、俄底爾以攝
城市里的彝家過(guò)年一般是用買的或親戚送的豬肉制作坨坨肉，加上雞肉、酸菜湯、連渣菜，制作成彝歷年大餐。家人圍在一起，邀上親戚或漢族朋友，拿出最好的酒，美美地過(guò)一個(gè)彝歷年。涼山有一句話是“彝人過(guò)年漢人醉，漢人過(guò)年彝人醉”，表達(dá)節(jié)日里民族之間的友情。在今天城市人情淡漠之時(shí)，彝族朋友們還保持著熱情好客的習(xí)俗，讓涼山城里也變得“熱情”。
節(jié)期不一 此起彼伏
彝語(yǔ)叫彝歷年為“庫(kù)施”，每年的農(nóng)歷十月過(guò)這一年節(jié)。這一日子與彝族十月太陽(yáng)歷有關(guān)。彝族先民使用的太陽(yáng)歷，一年為10個(gè)月，每月為36天。它以十二屬相循環(huán)，每月3個(gè)屬相周，一年為30屬相周，合計(jì)360天，剩余的5天為過(guò)年日。由于歷史上許多復(fù)雜的原因和環(huán)境的變遷，加上彝族內(nèi)部有許多名目繁多的禁忌，如碰上屬豬、牛、蛇等的日子，或年成不好等都要更換過(guò)年的日子。倘若上年所擇定的過(guò)年日子風(fēng)調(diào)雨順、人畜興旺、五谷豐登，下年仍繼續(xù)沿用這一吉日過(guò)年，反之則由畢摩另?yè)窦讶?。如此年?fù)一年，各地過(guò)年的時(shí)間差距越來(lái)越大，此村與彼村不在同一日過(guò)年，最后形成在涼山彝歷十月內(nèi)幾乎每一天都有村寨過(guò)年的情景。因此至今6.04平方公里的17個(gè)縣市的265萬(wàn)彝族群眾彝歷年仍是或前或后此起彼伏。
2009年3月，在政協(xié)涼山州十屆三次會(huì)議小組討論發(fā)言中，來(lái)自金陽(yáng)縣代表團(tuán)的州政協(xié)委員、青花椒種植大戶吳依波看到家鄉(xiāng)群眾殺年豬卻因天氣熱難以保存，造成許多肉變質(zhì)，為此他建議全州彝族過(guò)年能否統(tǒng)一。但更多的人覺(jué)得政府放假和家里過(guò)節(jié)時(shí)間不一，上學(xué)和工作等都不方便，呼聲也多。此后涼山各地關(guān)于統(tǒng)一彝歷年的呼起此起彼伏，至今各地也漸向政府規(guī)定的放假時(shí)間靠近，但涼山民間彝歷年時(shí)間前后不一的地方還不少。
對(duì)于涼山彝歷年不統(tǒng)一這一獨(dú)特的文化現(xiàn)象，涼山文博專家劉弘分析過(guò)：“彝歷年的形成與生產(chǎn)方式有關(guān)，是彝族農(nóng)耕文化的表現(xiàn)。居住的地方不同，收獲季劃節(jié)也不同，造成了彝歷年時(shí)間的不統(tǒng)一。加上涼山彝族過(guò)去一直沒(méi)有統(tǒng)一的政權(quán)，因此當(dāng)時(shí)也沒(méi)有統(tǒng)一這個(gè)節(jié)日。以前各地各過(guò)各的節(jié)日也沒(méi)有太多矛盾，現(xiàn)在因?yàn)樯鐣?huì)管理的原因，各地不統(tǒng)一節(jié)期造成了許多矛盾，造成許多不便，才有許多人呼吁要統(tǒng)一彝歷年。我覺(jué)得不統(tǒng)一過(guò)年恰恰是彝歷年的特點(diǎn)，因?yàn)檫@個(gè)節(jié)日是彝歷史文化經(jīng)濟(jì)背景長(zhǎng)期形成的，這是文化多樣性的表現(xiàn)。” 四川省涼山州委外宣辦 宋明
