“大部分超市停售活魚屬實(shí)，但是具體原因不知，是商家的自主商業(yè)行為。”北京食藥監(jiān)局一位工作人員表示。
面對(duì)北京市民“超市買不到活魚”的疑問，北京市食藥監(jiān)在11月23日傍晚發(fā)布了信息，稱針對(duì)近日網(wǎng)傳的因北京水質(zhì)污染造成淡水活魚大量下架等說法，北京市食藥局表示：近年，我市水產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)9成以上，網(wǎng)傳北京市水質(zhì)污染、水體污染導(dǎo)致淡水魚污染的傳聞不可信。
但是部分超市沒有活魚確實(shí)一個(gè)事實(shí)。
位于北京市通朝大街的物美超市里面，水產(chǎn)區(qū)的水箱里空空如也。
“已經(jīng)近2周時(shí)間沒有上活魚了，什么時(shí)候上貨目前還不知道。之前得到通知說魚檢測(cè)出來有問題，所以都不讓進(jìn)貨了。有些魚為了保持活，會(huì)添加一些藥物，否則活不了那么久。為了安全，超市不敢進(jìn)貨了。”物美超市的工作人員表示。
到底是原因?qū)е氯绱吮姸嗟牟糠殖型Ｊ刍铘~，一個(gè)簡(jiǎn)單的商業(yè)調(diào)整行為似乎不能夠解釋。
北京市活魚來源并非都是北京市的養(yǎng)殖基地，還有很多外來貨源。“目前在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要求的也很嚴(yán)格，出庫時(shí)是需要檢測(cè)的，不合格的無法進(jìn)入渠道。”一位養(yǎng)殖人員表示。
但是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)即使合格的活魚，進(jìn)入流通渠道后，在最終走上餐桌的這一小段路，也帶來了潛在的風(fēng)險(xiǎn)。
“為了保持魚要活，還得繼續(xù)養(yǎng)，而且魚的密度很大，容易生病，所以為了讓魚兒活，就可能會(huì)出現(xiàn)問題。”上述工作人員表示。
在這種密度大的情況下，為了減少魚兒的死亡，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中公開的秘密武器就是孔雀石綠，它作為殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物，可以減少魚兒的死亡。
“流通環(huán)節(jié)經(jīng)常出現(xiàn)的孔雀石綠或者具有麻醉作用的丁香酚，丁香酚主要是用于短途運(yùn)輸。”一位食品安全的專家表示。
對(duì)于脫離養(yǎng)殖水體的活魚們，由于環(huán)境的變化，魚兒的生命也開始倒計(jì)時(shí)，為了能夠迎合人們喜歡吃活魚的習(xí)慣，商家也只能費(fèi)盡心思。
“我們能保證的是我們的冷鏈運(yùn)輸，但是保證不了抵達(dá)北京后的最后一公里，如果剩下一公里的運(yùn)輸也運(yùn)用低溫，不會(huì)存在問題。” 廣東何氏水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理何華先表示。
作為中國鱸魚供應(yīng)的大戶，何華先表示，“我們主要供應(yīng)的是鱸魚，冬天和夏天供應(yīng)北京的量基本沒有變化。我們的魚從水塘到北京，一律采用的低溫運(yùn)輸，魚處于睡眠狀態(tài)，路上的時(shí)間需要30多個(gè)小時(shí)，魚睡眠時(shí)間50個(gè)小時(shí)，魚到北京后還有近20個(gè)小時(shí)可以用以銷售，或者魚蘇醒后還可以活2天左右，如果在冬季，由于水溫低，魚兒可以活更長時(shí)間。”
此外何華先表示，廣東何氏的鱸魚沒有直供超市，因?yàn)槌胁少彾鄶?shù)是多家養(yǎng)殖的魚，且放到一塊，一旦出現(xiàn)問題，很難分辨是誰的責(zé)任，為了劃分責(zé)任，保住品牌，何光先放棄了入駐北京超市。
雖然超市的活魚不見了，但是北京在新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的活魚銷售仍然火爆。
“我們的魚每天上新貨，不需要用藥物來養(yǎng)，只需要一點(diǎn)氧氣就可以了?；久刻於寄苜u完，而超市的魚是不會(huì)每天都賣完的。”新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的一位魚販子表示。
