如何在市面上選購到好雞蛋,什么品牌雞蛋硒含量高?什么品牌雞蛋卵磷脂含量高?什么品牌雞蛋膽固醇低?為指引消費(fèi),深圳市消委會、深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院花了4個月時間,從安全性、營養(yǎng)性、雞蛋成分和主觀評測等4大方面對市面上售賣的品牌雞蛋開展比較試驗(yàn),并于11月24日公布結(jié)果報告。

專家提醒,在講究精準(zhǔn)營養(yǎng)的今天,消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身的個性化需求選購雞蛋。

21款雞蛋所檢安全指標(biāo)均符合國標(biāo)
為指引消費(fèi),深圳市消費(fèi)者委員會于今年8月至11月按照國際通行的比較試驗(yàn)規(guī)則開展雞蛋比較試驗(yàn)。深圳市消委會工作人員以普通消費(fèi)者身份在深圳市各大超市(家樂福、沃爾瑪、天虹等)或網(wǎng)上渠道購買了21款雞蛋,消委會從安全、營養(yǎng)、雞蛋成分和主觀評測等4方面開展比較試驗(yàn),具體檢測指標(biāo)共34項(xiàng)。其中主觀測試無具體的量化標(biāo)準(zhǔn),不占評分權(quán)重,僅供購買參考。所有樣品均為近期生產(chǎn)、保質(zhì)期內(nèi)的商品。
深圳市消委會今日發(fā)布了雞蛋比較試驗(yàn)結(jié)果。安全性方面,雞蛋中致病菌、重金屬污染物、獸藥殘留和食品添加劑等,是雞蛋中較容易檢出問題的指標(biāo),也是消費(fèi)者最關(guān)注的內(nèi)容。比較試驗(yàn)檢測結(jié)果顯示,21款雞蛋的10項(xiàng)安全指標(biāo)全部未檢出問題,均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

不同品牌雞蛋營養(yǎng)成分含量差異明顯
在雞蛋營養(yǎng)指標(biāo)分析方面,不同品牌雞蛋之間營養(yǎng)成分含量差異明顯,硒含量最高值約為最低值的8倍,膽固醇最低值是最高值的約1/3,蛋黃卵磷脂含量最高值與最低值相差70%,蛋白質(zhì)最高值與最低值相差20%。雞蛋比較試驗(yàn)結(jié)果顯示:
——多維綠康源、樂夫、艾維塔等品牌雞蛋樣品營養(yǎng)指標(biāo)得分并列第一;
——德青源品牌雞蛋樣品檢出硒含量最高(硒有增強(qiáng)人體免疫力、抗癌、抗衰老等功能,受土壤條件限制,我國富硒食品比較少);
——小方特產(chǎn)店雞蛋蛋黃膽固醇含量最低(高膽固醇人群,推薦膽固醇含量較低的雞蛋);
——百色五豐、多維綠康源的蛋黃卵磷脂含量最高(卵磷脂在保護(hù)心臟、提高腦細(xì)胞的活性化程度、減緩衰老、增強(qiáng)記憶力方面起作用);
——看飛雞品牌雞蛋中鈉含量最低(本次比較試驗(yàn)評分以鈉值低為佳);
——貴飛雞蛋的蛋白質(zhì)含量最高;
——多維綠康源鈣含量最高,約為最低值的2倍;
——德青源維生素E含量最高,是最低值的6倍;
——德青源雞蛋的鎂含量最高;
——艾維塔、多維綠康源雞蛋鋅元素含量最高;
——小方特產(chǎn)店雞蛋中鐵元素含量最高;
——千秋富貴雞蛋消費(fèi)者主觀評價最佳;
深圳市消委會提示:
1,對控制膽固醇攝入量的人群,如高膽固醇人士,推薦膽固醇含量較低的雞蛋。
2,吃富硒雞蛋能增強(qiáng)抵抗力。本次雞蛋檢測出的硒含量最高達(dá)0.8mg/kg,1個雞蛋約60g,硒的攝入量96微克,輕松達(dá)到硒攝入推薦量(成人推薦量為60微克/天)。
3,生吃雞蛋不可取,壞處多多。
4,結(jié)合自己需求,在正規(guī)渠道購買新鮮雞蛋。