如何在市面上選購到好雞蛋，什么品牌雞蛋硒含量高？什么品牌雞蛋卵磷脂含量高？什么品牌雞蛋膽固醇低？為指引消費(fèi)，深圳市消委會、深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院花了4個月時間，從安全性、營養(yǎng)性、雞蛋成分和主觀評測等4大方面對市面上售賣的品牌雞蛋開展比較試驗(yàn)，并于11月24日公布結(jié)果報告。
專家提醒，在講究精準(zhǔn)營養(yǎng)的今天，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身的個性化需求選購雞蛋。
21款雞蛋所檢安全指標(biāo)均符合國標(biāo)
為指引消費(fèi)，深圳市消費(fèi)者委員會于今年8月至11月按照國際通行的比較試驗(yàn)規(guī)則開展雞蛋比較試驗(yàn)。深圳市消委會工作人員以普通消費(fèi)者身份在深圳市各大超市（家樂福、沃爾瑪、天虹等）或網(wǎng)上渠道購買了21款雞蛋，消委會從安全、營養(yǎng)、雞蛋成分和主觀評測等4方面開展比較試驗(yàn)，具體檢測指標(biāo)共34項(xiàng)。其中主觀測試無具體的量化標(biāo)準(zhǔn)，不占評分權(quán)重，僅供購買參考。所有樣品均為近期生產(chǎn)、保質(zhì)期內(nèi)的商品。
深圳市消委會今日發(fā)布了雞蛋比較試驗(yàn)結(jié)果。安全性方面，雞蛋中致病菌、重金屬污染物、獸藥殘留和食品添加劑等，是雞蛋中較容易檢出問題的指標(biāo)，也是消費(fèi)者最關(guān)注的內(nèi)容。比較試驗(yàn)檢測結(jié)果顯示，21款雞蛋的10項(xiàng)安全指標(biāo)全部未檢出問題，均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
不同品牌雞蛋營養(yǎng)成分含量差異明顯
在雞蛋營養(yǎng)指標(biāo)分析方面，不同品牌雞蛋之間營養(yǎng)成分含量差異明顯，硒含量最高值約為最低值的8倍，膽固醇最低值是最高值的約1/3，蛋黃卵磷脂含量最高值與最低值相差70%，蛋白質(zhì)最高值與最低值相差20%。雞蛋比較試驗(yàn)結(jié)果顯示：
——多維綠康源、樂夫、艾維塔等品牌雞蛋樣品營養(yǎng)指標(biāo)得分并列第一；
——德青源品牌雞蛋樣品檢出硒含量最高（硒有增強(qiáng)人體免疫力、抗癌、抗衰老等功能，受土壤條件限制，我國富硒食品比較少）；
——小方特產(chǎn)店雞蛋蛋黃膽固醇含量最低（高膽固醇人群，推薦膽固醇含量較低的雞蛋）；
——百色五豐、多維綠康源的蛋黃卵磷脂含量最高（卵磷脂在保護(hù)心臟、提高腦細(xì)胞的活性化程度、減緩衰老、增強(qiáng)記憶力方面起作用）；
——看飛雞品牌雞蛋中鈉含量最低（本次比較試驗(yàn)評分以鈉值低為佳）；
——貴飛雞蛋的蛋白質(zhì)含量最高；
——多維綠康源鈣含量最高，約為最低值的2倍；
——德青源維生素E含量最高，是最低值的6倍；
——德青源雞蛋的鎂含量最高；
——艾維塔、多維綠康源雞蛋鋅元素含量最高；
——小方特產(chǎn)店雞蛋中鐵元素含量最高；
——千秋富貴雞蛋消費(fèi)者主觀評價最佳；
深圳市消委會提示：
1，對控制膽固醇攝入量的人群，如高膽固醇人士，推薦膽固醇含量較低的雞蛋。
2，吃富硒雞蛋能增強(qiáng)抵抗力。本次雞蛋檢測出的硒含量最高達(dá)0.8mg/kg，1個雞蛋約60g，硒的攝入量96微克，輕松達(dá)到硒攝入推薦量（成人推薦量為60微克/天）。
3，生吃雞蛋不可取，壞處多多。
4，結(jié)合自己需求，在正規(guī)渠道購買新鮮雞蛋。
