12月1日，由新華網(wǎng)主辦的2016中國食品發(fā)展大會在北京舉行。會上，中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建表示，我國食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展就是整個食品產(chǎn)業(yè)由量的擴張向數(shù)值提高的轉(zhuǎn)變，最直觀的表現(xiàn)就是在產(chǎn)品上要實現(xiàn)五化，即安全化、營養(yǎng)化、功能化、方便化和多樣化。
我國食品安全成為社會關(guān)注的重大民生問題，近幾年來，我國加大投入進行治理。據(jù)張永建介紹，為了保證食品安全，僅衛(wèi)生部門投入到地級市的技術(shù)建設(shè)、風險監(jiān)測就達23億元，“現(xiàn)在我國所有的省和地級市和92%以上的縣都建立了食品安全風險監(jiān)測點，投入空前”。
不過，張永建也表示，食品安全不應(yīng)該長期成為中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心主題。未來人們關(guān)注的食品安全問題，應(yīng)該是由于長期飲食結(jié)構(gòu)的不合理，造成健康的變化和退行性疾病。
談到機遇，張永建說，我國正快速進入老齡化社會，大批的慢性病病人特別是糖尿病患者、血糖異?；颊呙磕暌郧f級人口在增長，這些疾病與飲食、生活方式有著密切的關(guān)系。這對食品行業(yè)來說將是一個巨大的發(fā)展機遇，食品企業(yè)應(yīng)該利用科技生產(chǎn)出適合消費者的產(chǎn)品。
對于如何促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，張永建提出了11條建議，即：科技支撐，自主創(chuàng)新；完善標準體系，保證產(chǎn)品安全有效；注重營養(yǎng)和積極因子的結(jié)構(gòu)，發(fā)展健康產(chǎn)品；堅持市場導向，維護公平競爭；突出多種優(yōu)勢，促進齊聚發(fā)展；提高核心競爭力，培育和保護知名品牌；堅持綠色發(fā)展，提高資源利用效率；優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，增強產(chǎn)業(yè)競爭力；進一步增強可持續(xù)發(fā)展能力；提升中介組織的作用，完善行業(yè)自律；加強公眾健康意識和健康知識教育培訓。
