今年國際美食節(jié)主會場和各分會場，都安排有食品安全快速檢測站，只要一張試紙、10分鐘的等待，街坊們就能知道手中美食是否衛(wèi)生、是否安全。中外食客大贊：“廣州美食好味又放心”、“食得安全擦亮‘食在廣州’金字招牌！”
廣州日報訊（記者劉冉冉、肖桂來通訊員番宣）“爬金山”、豬腳姜、意大利手工冰淇淋……為期10天的廣州國際美食節(jié)于昨晚完美落幕，本屆美食節(jié)上除了街坊睇到口水流不停的218個美食展位之外，各會場里貼心守候的“食品安全快速檢測車”更是賺足了中外游客的眼球。
主辦方表示，本屆美食節(jié)為期10天，規(guī)格高端、消費興旺、影響力大，進一步擦亮了“食在廣州”城市名片；主會場各項活動歡樂祥和、平安有序，社會各方反映良好。
據(jù)初步統(tǒng)計，2016年廣州國際美食節(jié)番禺區(qū)主會場及四個分會場的入場總?cè)藬?shù)達到百萬人次，其中位于番禺大道的廣州國際美食文化廣場入場總?cè)藬?shù)達到80萬人次。十天消費總額超億元。受美食節(jié)帶動，番禺大道沿線主要商業(yè)綜合體客流量比平日激增50%，場內(nèi)商家的銷售額較平日增長10％以上。
主辦方介紹，本屆美食節(jié)組委會全面做好安保、交通、食品安全、展銷管理、衛(wèi)生清潔等各項工作，實現(xiàn)安全事故“零發(fā)生”，達到了參展企業(yè)滿意、市民群眾滿意、社會各方反映良好的效果。
有多快鮮肉水煮10分鐘快檢瘦肉精
在番禺的廣州國際美食文化廣場，幾位街坊和游客正拿著剛在美食節(jié)上買到的小吃來體驗食品快檢。
“取一些鮮肉樣品，放在離心管的水里煮10分鐘，把煮出的汁液加同樣體積的配套緩沖液，混勻后滴到試紙上……”穿著白色京誠檢測制服的檢測師一邊檢測一邊向身邊的市民介紹。
幾分鐘后，試紙未發(fā)生明顯變化，街坊宋阿姨松了一口氣：“剛才在美食展上給小孫子買的肉丸，想來檢測一下有沒有瘦肉精，又好味又放心才敢買嘛。”
等候在旁邊的外地游客肖先生，昨天買了一些廣東特產(chǎn)菜干散貨，想看看里面是否二氧化硫超標，“我是個吃貨，全國各地的美食節(jié)幾乎都去遍了，只有在廣州的國際美食節(jié)上見到了這種快檢車，廣州讓游客吃得開心、買得放心，‘食在廣州’果然名不虛傳！”
昨天有不少市民、游客來到美食節(jié)各會場里的食品檢測車上，送檢手中美食，甚至家里的米面肉菜。市食藥監(jiān)局有關(guān)負責人告訴記者，廣州在今年的國際美食節(jié)上，安排了食藥監(jiān)部門和第三方檢測機構(gòu)進駐各會場，為市民嚴把食品安全關(guān)，同時為到場的市民講解食品科普知識，“市民看到穿著食藥監(jiān)制服和白色京誠檢測集團制服的工作人員，都可以按程序免費快檢手中的美食，但提醒市民認準以上兩種制服，以免被非法商家誤導(dǎo)。”
1~3小時內(nèi)出具準確性很高的定性報告；而以上項目，通過一張小小的專業(yè)試紙，多數(shù)都能在10分鐘之內(nèi)檢測出目標物質(zhì)是否嚴重超標。
能檢啥
牛肉丸里摻鴨肉
奶茶摻三聚氰胺
在中華廣場分會場的一輛食品快檢車上，記者看到車上狹小的空間里，擺放著許多復(fù)雜的試驗設(shè)備，這些神奇的設(shè)備是食品安檢的第一道門，工作人員正在快檢車上忙著檢測食品。
“我們吃的羊肉串、牛肉丸里可能有商家摻入鴨肉等其他肉類，奶制品里可能摻進了三聚氰胺，但這些我們通過眼睛、嘴巴都可能分辨不出來，不過通過食品檢測，哪怕只摻了一點點，也都能把它‘揪’出來。”負責此次國際美食節(jié)現(xiàn)場食品檢測的第三方機構(gòu)京誠檢測集團工作人員告訴記者，為確保食品安全“最后一公里”，廣州市今年加快了在美食節(jié)各分會場推廣“快檢快篩”項目，“以往，食品監(jiān)管抽檢出結(jié)論需要好幾天的時間，但是對于客流量大、消費量多的美食節(jié)現(xiàn)場，幾天的時間顯得過長了，所以美食節(jié)現(xiàn)場采用的是目前技術(shù)已經(jīng)成熟的‘試紙法快速檢測’，主要服務(wù)食藥監(jiān)部門現(xiàn)場抽檢，不過對于市民現(xiàn)場拿來的疑似問題食品，我們也會按程序快速安排免費快檢。”
哪些項目可以檢測呢？檢測人員告訴記者，蔬菜的農(nóng)藥殘留、牛肉注水、水產(chǎn)品違法添加孔雀石綠和氯霉素，肉餡或肉膠在制作時是否為了增加彈性違法使用硼砂等等，都能通過快檢，在1~3小時內(nèi)出具準確性很高的定性報告；而以上項目，通過一張小小的專業(yè)試紙，多數(shù)都能在10分鐘之內(nèi)檢測出目標物質(zhì)是否嚴重超標。
