年末聚餐吃什么？外出覓食還在猶豫中？吃慣了重慶的熱辣火鍋，何不一嘗正宗西北風味的秘制羊排？于寒冬之中，邀請三五好友，于四溢的飄香中，大嚼一口外酥里嫩的八旗羊排，可是另一番特色的風味體驗。
慈禧禁忌“羊”字 卻甚愛羊排
八旗羊排，據(jù)說是擁有悠久歷史的。記清光緒二十六年，八國聯(lián)軍侵占北京，慈禧太后偕光緒皇帝倉惶出走，經(jīng)山西逃到西安。在朝政不力，皇權欲墜的形勢下，慈禧強打精神，親自出巡，炫示“圣恩”。有一天清晨，她乘坐御輦，途經(jīng)古長安西大街，車子在上坡緩緩而行，忽聞到一股濃郁的香氣，慈禧不禁暗暗稱奇，喝令停車詢問，方知是一家牛羊肉店正在烹飪羊排，于是“御口恩嘗”。
禧用雙手直接將羊排拾起，稍一用力將大塊羊排撕開，后將羊排直接送入口中，大口品嘗，沒想到羊排表皮香脆，嚼在嘴里肉汁爆滿，口感甚佳，大受慈禧的青睞，后更傳諭列此為貢品！
難得美味 流傳至今
其后，八旗羊排歷經(jīng)百年而不衰，難得美味更流傳至今。今時，于重慶頭家青海特色生活體驗館——望天闕中，亦能盡享此人間美味。體驗館中的細制八旗羊排，是選取青海優(yōu)質羊羔肋骨，平均每頭羔羊只出一份羊排，再放在廚師專門定制的烤箱內(nèi)懸烤。出爐后搭配孜然、辣椒、洋蔥等輔料上桌。而如此多道制作工序、細心烹制出來的八旗羊排，與古代粗獷的制法相比，更顯示出一份誘人的野性。
而操刀的師傅更表示，制八旗羊排的過程相當講究技巧，要把外皮烤得焦脆的同時，卻不會將里面的羊肉汁流失掉，要保持著肉質的軟嫩，才算得上風味獨特的八旗羊排，因此過程中萬不可馬虎，需時時留意。如此做出來的八旗羊排才外焦里嫩，香味濃郁，吃起來不干不燥、口感頗佳，堪稱一絕！
清朝如此一道連挑剔的慈禧都無法拒絕的美食，想必您也想一嘗其味吧？即將在重慶大坪龍湖時代天街D館盛大面世的青海特色生活體驗館——望天闕，將給予您味覺享受。望天闕——以西北美食、民俗文化、高原風情作為經(jīng)營特色，八旗羊排則正是體驗館中一道特色大菜，讓您體驗清朝慈禧太后連翻贊揚的羊排到底有多四溢飄香、外酥里嫩？望天闕青海特色生活體驗館——一個獨具高原特色的餐飲文化品牌，敬請期待！
