朋友圈傳言
近日，朋友圈流傳的健康知識(shí)稱，竹制、木制筷子應(yīng)3-6個(gè)月更換一次，使用期限超過(guò)6個(gè)月的筷子，可能滋生黃曲霉素，對(duì)人的肝臟損害大。這些知識(shí)是否可信，家里的竹筷子應(yīng)該多久換一次，長(zhǎng)霉菌的筷子是否會(huì)致癌？
馬上訪
市民：兩年換一次筷子
記者在?？诮诸^隨機(jī)采訪了10多位市民，大部分人表示不常換筷子。
楊女士說(shuō)，家里老人節(jié)儉，筷子多年才換一次。劉先生聽到筷子要3-6個(gè)月一換的說(shuō)法時(shí)很驚訝：“難道筷子也有‘保質(zhì)期’？我家一般兩年換一次。”
除了家庭之外，公共飲食場(chǎng)所的筷子使用情況又是怎樣的呢？記者來(lái)到?？邶埨ツ下芬凰咝W(xué)生食堂，看到一位工作人員正在對(duì)筷子進(jìn)行消毒。該工作人員稱，不知道筷子多久換一次，但保證每天都進(jìn)行清洗和消毒。
專家：要定期高溫消毒
據(jù)了解，竹筷子長(zhǎng)霉菌，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，嚴(yán)重會(huì)滋生黃曲霉素，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織劃定為1類致癌物。
海南省腫瘤醫(yī)院腹部外科主任李鐸認(rèn)為，使用超過(guò)6個(gè)月的筷子不能再用這一說(shuō)法值得商榷，筷子是否霉變和新舊程度沒有必然關(guān)系?？曜邮欠褡躺咕饕Q于氣候、溫度和濕度。木筷子、竹筷子容易生霉。家庭使用的筷子不一定6個(gè)月就要更換，關(guān)鍵是要定期高溫消毒，保持干燥。
李鐸表示，容易滋生黃曲霉菌的主要還是霉變的植物的一些食材，其危害也大一些，比如被黃曲霉菌污染的玉米、花生、大米，吃了之后可能誘發(fā)肝癌，因?yàn)辄S曲霉菌的代謝產(chǎn)物有強(qiáng)烈的致癌作用。對(duì)此，特別提醒市民不要吃霉變的食物。
鏈接：如何正確使用筷子？
1、每天都要觀察筷子表面，是否附著斑點(diǎn)，特別是霉斑，如果有要進(jìn)行清洗消毒。
2、變色的筷子要更換，雖然變色可能是使用過(guò)程中食物、洗滌劑及空氣等導(dǎo)致，但細(xì)菌的長(zhǎng)期堆積也是發(fā)生顏色變化的主要因素。
3、平時(shí)清洗筷子要徹底。先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細(xì)搓洗，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干。
