“手中有糧，心中不慌；兵馬未，動(dòng)糧草先行。”這是許多人都熟悉的兩句話，這兩句話充分說明了糧食的重要性。
由于糧食屬于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，且全國(guó)糧食的播種面積大、總產(chǎn)量高，所以，糧食的售價(jià)不如花生、板栗、核桃這些農(nóng)產(chǎn)品的售價(jià)高，導(dǎo)致糧農(nóng)的種糧積極性受到影響。
專業(yè)開發(fā)糧油食品保質(zhì)技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的總工程師周立法先生認(rèn)為，對(duì)糧油進(jìn)行深加工，可提高糧油附加值、增加糧農(nóng)收入，從而提高農(nóng)民種糧的積極性。
在糧油食品加工過程中，采用動(dòng)態(tài)消毒機(jī)和危害因子攔截技術(shù)，可預(yù)防微生物、重金屬等有害物質(zhì)污染糧油加工食品、延長(zhǎng)糧油加工食品保質(zhì)期，從而推動(dòng)糧油加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)報(bào)道，《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》已于日前發(fā)布，該規(guī)劃內(nèi)容之一是大力發(fā)展現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)糧食“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷”一體化和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，保障糧食安全。
專家認(rèn)為，要釋放糧食經(jīng)濟(jì)活力，需要著力打造鏈條完整、效益良好的糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系，充分發(fā)揮糧食加工轉(zhuǎn)化引擎作用，培育“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷”一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，促進(jìn)加工企業(yè)向高附加值產(chǎn)品方向轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與需求的有效對(duì)接，不斷拓寬糧食加工企業(yè)的發(fā)展空間。
近年來，我國(guó)糧油加工業(yè)總體保持平穩(wěn)較快發(fā)展。2015年，全國(guó)糧油加工業(yè)總產(chǎn)值2.5萬(wàn)億元，比2010年增長(zhǎng)59.5%，但“十三五”面臨的形勢(shì)仍然嚴(yán)峻。糧食供求階段性結(jié)構(gòu)性問題凸顯，優(yōu)質(zhì)化、專用化、多元化糧食原料發(fā)展相對(duì)滯后，中高端產(chǎn)品供給不足，知名品牌少；加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)相對(duì)滯后，“產(chǎn)加銷”脫節(jié)，加工業(yè)布局與糧食生產(chǎn)布局不匹配，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)專收專儲(chǔ)能力不足；全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称焚|(zhì)量安全保障體系不健全，加工企業(yè)發(fā)展面臨資源環(huán)境約束加大、要素成本上升等挑戰(zhàn)，盈利空間不斷壓縮。構(gòu)建糧油“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，是疏解以上矛盾和問題的有效途徑。
構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式，有助于創(chuàng)建一批質(zhì)量好、消費(fèi)者認(rèn)可度高、市場(chǎng)占有率高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的全國(guó)性糧油產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)名牌。通過品牌建設(shè)，整合種植、收儲(chǔ)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的資源，引導(dǎo)原糧標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立一批規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)特色專用原糧生產(chǎn)基地，有助于大米、小麥粉、食用植物油等生產(chǎn)企業(yè)建立從田間到餐桌的覆蓋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程的食品質(zhì)量安全信息追溯體系，也有助于培育形成一批龍頭企業(yè)。
上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司周立法總工程師指出，糧油加工是構(gòu)建糧油全產(chǎn)業(yè)鏈體系中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在糧油加工過程中，動(dòng)態(tài)消毒機(jī)可有效殺菌消毒、提高糧油加工食品質(zhì)量，從而推動(dòng)糧油全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式的完善。
據(jù)悉，動(dòng)態(tài)消毒機(jī)是采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)開發(fā)而成的一種消毒設(shè)備，可用于食品、藥品、化妝品等健康產(chǎn)品生產(chǎn)過程的殺菌消毒。動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)也叫NICOLER消毒技術(shù)，是指人機(jī)可同場(chǎng)同步作業(yè)的一種消毒方式，在對(duì)空氣消毒時(shí)，工作人員無(wú)需離開消毒場(chǎng)所，對(duì)人體健康沒有危害。
動(dòng)態(tài)消毒機(jī)的消毒原理為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場(chǎng)產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，糧油食品等食品車間內(nèi)被微生物污染的空氣被抽進(jìn)消毒機(jī)內(nèi)，通過等離子靜電場(chǎng)時(shí)，帶負(fù)電的微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次消毒過濾。經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使食品車間等受控環(huán)境保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。
食品動(dòng)態(tài)消毒機(jī)是一種先進(jìn)的消毒設(shè)備，主要用于在有人工作的情況下，對(duì)食品生產(chǎn)車間、餐飲消費(fèi)場(chǎng)所進(jìn)行動(dòng)態(tài)殺菌消毒。近年來，這一設(shè)備已逐步用于食品企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)保存、加工、冷卻、包裝等環(huán)節(jié)，有效提高了食品安全質(zhì)量，延長(zhǎng)了這些食品的保質(zhì)期，提高了食品企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
糧油加工食品的品種很多，如面包、蛋糕、月餅、餅干、膨化米卷、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉、河粉、湯圓、水餃、包子、饅頭等。
采用現(xiàn)代食品生產(chǎn)工藝和動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，對(duì)糧油開展深加工，可減少糧油損耗、豐富食品品種、預(yù)防糧油加工食品腐敗變質(zhì)，在增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面，也有十分重要的作用。
目前，實(shí)體經(jīng)濟(jì)面臨房租上漲、工人工資升高、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等問題，導(dǎo)致糧油加工等實(shí)體制造業(yè)的生存環(huán)境惡劣、企業(yè)利潤(rùn)下降，有的企業(yè)甚至虧損、關(guān)門倒閉。但糧油加工又是民生產(chǎn)業(yè)，不能缺乏。從保障民生、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度出發(fā)，政府應(yīng)從農(nóng)產(chǎn)品加工專項(xiàng)資金補(bǔ)貼、稅收、用地、科技創(chuàng)新等方面，加大對(duì)糧油加工企業(yè)的扶持力度，既要保障糧油加工食品的數(shù)量，又要保障食品安全。
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