張玉璽透露，新發(fā)地2016年蔬菜交易量是689.14萬噸，相比2015年690.94萬噸的交易量下降1.8萬噸，這是新發(fā)地自1988年成立29年以來蔬菜交易量首次下降。不僅蔬菜，食用油、牛羊肉、水產(chǎn)品、調(diào)料、干果等產(chǎn)品的交易量均有下降，糧食、牛羊肉蛋的交易額減少。在交易量下降的同時(shí)，新發(fā)地交易額仍然保持增長。數(shù)據(jù)顯示，2016年新發(fā)地交易額是721億元，比2015年606億元的交易額增長了19%，高于2015年的13%交易額增長率。

 

　　交易量下降但交易額保持較快增長，源于進(jìn)口水果和特色菜的增長。張玉璽告訴北京商報(bào)記者，2016年，新發(fā)地進(jìn)口水果增加22萬噸，交易額增長63億元；特色菜增加了19萬噸，交易額增長6.29億元。北京新發(fā)地總經(jīng)理張?jiān)铝赵诮邮鼙本┥虉?bào)記者采訪時(shí)表示，進(jìn)口水果的單位成本與本土水果單位成本計(jì)算方式不同，價(jià)格通常要高出至少30%甚至翻倍。

 

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場成立于1988年5月16日，隨著城市化規(guī)模擴(kuò)大、耕地減少，北京本土的蔬菜供應(yīng)減少。全市的絕大多數(shù)蔬菜供應(yīng)需要跨區(qū)域調(diào)運(yùn)加以補(bǔ)充，運(yùn)輸路程較遠(yuǎn)，其中，新發(fā)地?fù)?dān)負(fù)著北京90%以上的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。2016年，新發(fā)地市場對部分蔬菜進(jìn)場交易提出了新要求，從大蔥、洋蔥、大白菜等“主菜”開始，以減少垃圾為初級目標(biāo)，并最終向“標(biāo)準(zhǔn)化”農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。

 

　　張玉璽透露，直通車和直營店仍是新發(fā)地2017年工作的重心，將努力完成再開100家店的目標(biāo)，為1000多個(gè)小區(qū)居民提供農(nóng)副食品供應(yīng)。2017年蔬菜交易樓、冷鏈交易樓將動工，到2018年竣工，隨后開始開建果品交易樓。

 

　　作為北京市菜籃子的新發(fā)地，同時(shí)也是北京市人口疏解大政的試金石及消費(fèi)升級的晴雨表，新發(fā)地蔬菜交易量的減少，顯示出北京在疏解非首都功能過程中帶來核心區(qū)人口下降以及生活服務(wù)業(yè)品質(zhì)提升、消費(fèi)升級初見成效。“北京市人口減少，新發(fā)地的蔬菜購買量自然減少，交易量和北京疏解政策分不開。”張玉璽認(rèn)為，這是北京在疏解非首都功能中帶來核心區(qū)人口下降的重要證明。

 

　　今年的《政府工作報(bào)告》顯示，北京市常住人口增量、增速繼續(xù)保持“雙下降”，城六區(qū)常住人口實(shí)現(xiàn)了由增到減的“拐點(diǎn)”。2017年，將繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行新增產(chǎn)業(yè)禁止和限制目錄，嚴(yán)控城六區(qū)人口規(guī)模和開發(fā)強(qiáng)度。

 

　　進(jìn)口水果和特色菜成為新發(fā)地新的增長點(diǎn)，則體現(xiàn)了北京市消費(fèi)正不斷升級。“過去，人們買菜論‘堆’、‘捆’、‘撮’，現(xiàn)在消費(fèi)者對消費(fèi)的質(zhì)量、精準(zhǔn)度有了更高的要求，人們會去挑選品種，選擇更精細(xì)、更可靠的蔬菜。現(xiàn)在，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場更應(yīng)關(guān)注果蔬的品類、質(zhì)量安全等方面，不應(yīng)只關(guān)注總量提升。此外，進(jìn)口果蔬的價(jià)格偏高，但是是對我國果蔬產(chǎn)品品類的補(bǔ)充，讓人們的可選范圍增強(qiáng)。”中國蔬菜流通協(xié)會會長戴中久表示。

 

　　張玉璽介紹，除了蔬菜交易量減少，新發(fā)地本身也在響應(yīng)北京市疏解大政。2016年，新發(fā)地占地規(guī)模由1600畝減少至600畝，通過“上天入地”乃至深挖20米，保證營業(yè)面積基本不變。騰退出的1000多畝土地根據(jù)政府統(tǒng)一安排，一部分將用于增綠留白，甚至在特殊時(shí)期可以作為避難所；主體將建立一個(gè)蔬菜水果種植的科普教育中心，發(fā)展觀光旅游，并規(guī)劃在2017年建設(shè)蔬菜交易樓、冷鏈交易樓，2018年建設(shè)果品交易樓。

 

　　進(jìn)口水果和特色菜的交易量及交易額兩個(gè)數(shù)據(jù)的增加，顯示了北京市生活性服務(wù)業(yè)品質(zhì)的提升，居民消費(fèi)正在升級。2016年8月，北京市人民政府發(fā)布的《北京市提高生活性服務(wù)業(yè)品質(zhì)行動計(jì)劃》提出，要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，貼近市民需求，突出創(chuàng)新引領(lǐng)，強(qiáng)化公共服務(wù)，著力推動生活性服務(wù)業(yè)健康有序發(fā)展。到2020年，全市生活性服務(wù)業(yè)的服務(wù)水平和質(zhì)量效益明顯提高，基本形成布局合理、功能完善的行業(yè)體系；2016年4月發(fā)布的《北京市商務(wù)委員會提升生活性服務(wù)業(yè)品質(zhì)促進(jìn)消費(fèi)增長措施》，要求促進(jìn)生活性服務(wù)業(yè)“規(guī)范化、連鎖化、便利化、品牌化、特色化”發(fā)展，提升居民生活性服務(wù)業(yè)品質(zhì)，促進(jìn)消費(fèi)持續(xù)穩(wěn)定增長。北京商報(bào)記者從華聯(lián)超市采訪到的數(shù)據(jù)同樣顯示，華聯(lián)超市2016年的進(jìn)口果蔬銷量增長約18%，半成品菜的銷量是2015年的2倍。

 

 

　　也有一種聲音認(rèn)為，蔬菜交易量下降或許意味著農(nóng)超對接推進(jìn)中，蔬菜直接從菜地進(jìn)入終端超市，中間環(huán)節(jié)減少。

 

　　北京市部分超市農(nóng)超對接蔬菜已有相當(dāng)高的占比。超市發(fā)相關(guān)人員告訴北京商報(bào)記者，在2008年開始布局農(nóng)超對接，目前貨源直采的果蔬產(chǎn)品占全部果蔬產(chǎn)品的90%以上，每年果蔬的銷售額約3億-4億元。華聯(lián)超市的工作人員也表示，超市內(nèi)銷售的蔬菜、水果產(chǎn)品中，實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對接、貨源直采的占比超70%，但多數(shù)進(jìn)口果蔬要通過農(nóng)貿(mào)市場獲得。

 

　　戴中久認(rèn)為，農(nóng)超對接的作用在于省去中間流通的環(huán)節(jié)、降低流通成本、保證食品安全。但我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)較分散，通過合作社才能實(shí)現(xiàn)與大型連鎖超市的精準(zhǔn)對接。但農(nóng)超對接還是對主流蔬菜流通渠道的補(bǔ)充，現(xiàn)在80%以上的蔬菜流通還是通過批發(fā)市場實(shí)現(xiàn)集散?，F(xiàn)在農(nóng)超對接還不能替代農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的功能地位。農(nóng)超對接還僅僅是針對單品直接進(jìn)入超市，“農(nóng)-批-零”的對接方式依然是大趨勢。這樣選擇性強(qiáng)，較早期的層層周轉(zhuǎn)，成本已經(jīng)降低很多。

 

　　北商研究院特邀研究員、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會秘書長賴陽認(rèn)為，新發(fā)地等大型批發(fā)市場仍扮演著重要角色。他指出，農(nóng)超對接執(zhí)行時(shí)會有一些難度，一些超市對接的不是基地，而農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)銷商。超市對農(nóng)產(chǎn)品的需求特點(diǎn)為“品類多、總量少”，這使得源頭直采的成本會很高，而通過農(nóng)貿(mào)市場的運(yùn)銷商來完成采購，農(nóng)產(chǎn)品直接進(jìn)入超市倉儲，也算是對流通環(huán)節(jié)的效率提升。北京商報(bào)記者了解到，新發(fā)地也在推進(jìn)自身的“產(chǎn)銷對接”，并與北京市各大超市、餐飲企業(yè)、社區(qū)菜市場、機(jī)關(guān)團(tuán)體食堂等團(tuán)體采購用戶合作，依托新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場20多年來形成的覆蓋全國的農(nóng)產(chǎn)品基地資源優(yōu)勢，全力推進(jìn)“農(nóng)超對接”、“農(nóng)餐對接”、“農(nóng)校對接”、“場店對接”工程，減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低流通費(fèi)用。

 

　　對于新發(fā)地未來的發(fā)展方向，戴中久表示，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場應(yīng)該注重銷售更可口、更安全營養(yǎng)的蔬菜。朝精細(xì)化發(fā)展，要增加特色菜的供應(yīng)。賴陽建議，未來農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場應(yīng)該向流通中心區(qū)轉(zhuǎn)型，提供流通環(huán)節(jié)，不進(jìn)行交易環(huán)節(jié)，直接從基地運(yùn)到超市冷庫。在批發(fā)市場轉(zhuǎn)型中，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品走向標(biāo)準(zhǔn)化包裝，提高標(biāo)準(zhǔn)化包裝率。另外，將對農(nóng)產(chǎn)品的操作在冷鏈下進(jìn)行，這樣會使農(nóng)產(chǎn)品的損耗率成倍下降。