記者日前從有關(guān)方面獲悉：去年以來，潮州市著力完善食品安全監(jiān)管體系，不斷健全監(jiān)管長效機(jī)制，大力開展專項治理，強(qiáng)化食品安全全程監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪行為，有效地保障了全市公眾飲食安全。一年來沒有發(fā)生重特大食品安全事故，全市食品安全總體形勢持續(xù)向好。
潮州市在全市范圍內(nèi)試點(diǎn)開展農(nóng)資質(zhì)量安全誠信體系建設(shè)，目前已將65家獸藥經(jīng)營單位、65家飼料生產(chǎn)單位納入試點(diǎn)范圍；組織開展農(nóng)資打假等專項執(zhí)法檢查，依法加大對農(nóng)藥、肥料、種子等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管；嚴(yán)厲打擊違規(guī)生產(chǎn)、經(jīng)營禁用高毒農(nóng)藥和違禁漁藥飼料等違法行為；全面推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理，嚴(yán)格產(chǎn)地檢驗(yàn)和屠宰檢疫，加強(qiáng)對全市30個報檢點(diǎn)和45個生豬定點(diǎn)屠宰廠管理監(jiān)測，完善無害化處理措施，全市沒有發(fā)現(xiàn)有注水肉和病、死畜肉上市行為。同時，我市全面推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)創(chuàng)建，在以潮安區(qū)江東鎮(zhèn)綠洲農(nóng)莊為代表的25個蔬菜安全生產(chǎn)、供應(yīng)示范基地設(shè)立蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)控點(diǎn)。目前，全市累計創(chuàng)建農(nóng)業(yè)部、省級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化性示范區(qū)26個，有效期內(nèi)“三品一標(biāo)一名牌”認(rèn)證產(chǎn)品173個，廣東省十大名牌產(chǎn)品3個，設(shè)立省級、市級、縣級食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范點(diǎn)35個，蔬菜農(nóng)藥安全使用示范村10個，推廣應(yīng)用蔬菜無公害生產(chǎn)技術(shù)1萬畝，打造水產(chǎn)品無公害產(chǎn)地10個、產(chǎn)品19個。
潮州市還通過建立風(fēng)險排查制度、食品安全審計制度、在食品生產(chǎn)企業(yè)中推行量化分級管理、食品生產(chǎn)質(zhì)量安全授權(quán)人制度等，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，不斷提高食品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平。目前，全市已評出食品生產(chǎn)企業(yè)A類151家，B類694家，C類33家。同時，加大對食品經(jīng)營市場特別是農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)管力度，積極探索食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的溯源體系建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)食品經(jīng)營安全可防可控。目前，我市已把溯源品種范圍從2015年的試點(diǎn)品種嬰幼兒配方乳粉擴(kuò)大到奶粉、嬰幼兒配方谷粉（米粉）、食用油、白酒等重點(diǎn)監(jiān)管食品，全市加入食品溯源體系平臺企業(yè)494家，重點(diǎn)企業(yè)加入率93.32%。打造了全市20家食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測試點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場，每天抽檢220批次食用農(nóng)產(chǎn)品，現(xiàn)場進(jìn)行快速檢測，快檢結(jié)果當(dāng)天完成并錄入上報。
我市還扎實(shí)推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作。目前，全市已實(shí)施“明廚亮灶”67家，完成省級食品安全示范學(xué)校食堂20家，建設(shè)“平安餐飲”學(xué)校食堂視頻監(jiān)控系統(tǒng)試點(diǎn)27家，全市1257家餐飲單位全部完成量化分級管理，基本實(shí)現(xiàn)了動態(tài)分級管理全覆蓋。
