——采訪鮮菇粥稻創(chuàng)始人、金之榕董事長(zhǎng)張良彬先生
此次，為了讓大家對(duì)鮮菇粥稻有一定的了解，我們特意前往鮮菇粥稻創(chuàng)始人、金之榕董事長(zhǎng)張良彬先生的家中進(jìn)行采訪。
老人家十分平易近人，毫無(wú)領(lǐng)導(dǎo)架子，我們來(lái)到樓前，還特意出門迎接，滿臉?biāo)市θ?，一身居家隨性打扮，鄰家老爺爺即視感。說(shuō)話非常爽快，仍聽得出帶著臺(tái)灣口音，看得出身子骨仍然十分硬朗。
一、從大陸到臺(tái)灣——三十余年的奮斗史
老爺子回憶起自己年輕時(shí)的奮斗歷程，便完全打開了話匣子，感慨萬(wàn)千。
張董的一生都與罐頭、菌類食品扯不開干系。年輕時(shí)一開始便在臺(tái)灣一家罐頭廠工廠上班，小伙子非常勤快，經(jīng)常在車間里幫忙，所以對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程、制作工藝都非常了解。
27、28歲時(shí)，同時(shí)也還在工廠里上班，并且與人合作開了一家干貨的工廠，主要做筍干、干木耳、干香菇之類的。
就這樣一直到了上世紀(jì)八十年代，臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)到了高速發(fā)展的末期，相關(guān)行業(yè)發(fā)展壓力越來(lái)越大，而此時(shí)的大陸開始對(duì)臺(tái)開放。于是陸陸續(xù)續(xù)的有臺(tái)商前往大陸做生意，尋求機(jī)遇。而正巧張董有一個(gè)做中藥材生意的朋友，在大陸做了一個(gè)禮拜的生意后回來(lái)了，同張董說(shuō)起在大陸的見聞，張董聽聞之后也十分心動(dòng)，一直有意前往大陸發(fā)展。
1987年，張東終于下定決心來(lái)到大陸，由深圳香港進(jìn)入內(nèi)地，“經(jīng)過(guò)大橋第一次見到解放軍，非常緊張，有種“風(fēng)蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復(fù)還”的感覺。”老爺子笑言。
由于當(dāng)時(shí)主要從事的是香菇行業(yè)，于是張董便來(lái)到了當(dāng)時(shí)香菇主要的出口地，福州。在這里，他成就了自己的事業(yè)，也遇見了自己現(xiàn)在的太太，締結(jié)了一段美滿的姻緣。
1993年，開始嘗試起步罐頭廠，運(yùn)進(jìn)了一些機(jī)械器材，但生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量不行，所以不是很成功。
1996年，在漳州做貿(mào)易，主要做一些竹筍罐頭之類的，但都是別人的廠生產(chǎn)，供應(yīng)不穩(wěn)定，經(jīng)常會(huì)因?yàn)楝F(xiàn)在的廠家提高合作價(jià)位，而要找其他廠家合作生產(chǎn)，費(fèi)用很高。
1999年，自己開廠，但規(guī)模有限，產(chǎn)能不夠。于是便在漳州開了第二家工廠，規(guī)模很大，做食用菌罐頭?，F(xiàn)今的漳州是中國(guó)罐頭之都，主要的罐頭集散地，而現(xiàn)在的金之榕也成為了漳州最大的罐頭生產(chǎn)地。
2003年，和肯德基、百勝集團(tuán)合作，成為它們罐頭的供給商家。過(guò)了兩年，又和康師傅、德克士合作。談到這份合作機(jī)會(huì)，張董感嘆得之十分不易，“它們合作的條件，一要規(guī)模，二要質(zhì)量。要求非常高。當(dāng)時(shí)也只有我們能達(dá)到。”
不論市場(chǎng)怎么風(fēng)云變化，張董都一直堅(jiān)持從事食用菌這個(gè)領(lǐng)域的生意。期間，曾擔(dān)任過(guò)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，罐頭協(xié)會(huì)的副理事長(zhǎng)。在相關(guān)行業(yè)和自己的家鄉(xiāng)臺(tái)灣都享有很高的知名度。
從大陸到臺(tái)灣，將近四十年的奮斗，從一頭烏發(fā)到白發(fā)蒼蒼，做到如今罐頭領(lǐng)域里的領(lǐng)頭位子，期間歷經(jīng)多少艱難不可盡數(shù)，堅(jiān)持、努力、拼搏、奮斗，屬于那個(gè)年代的企業(yè)家精神，今日談及，仍然深受觸動(dòng)。
回憶往昔種種，年逾六旬的張董仍然保持著年輕時(shí)的干勁和拼勁，“我覺得很多臺(tái)灣或者外國(guó)來(lái)的商人，都是在大陸沒過(guò)多久就回去了，的確，中小企業(yè)在中國(guó)是很難生存下去，但不要過(guò)多的抱怨社會(huì)政府，不要表達(dá)太多對(duì)體制的不滿，只能怪自己沒有辦法融入社會(huì)。其實(shí)，我們，不需要分什么大陸人臺(tái)灣人、中國(guó)人外國(guó)人，而應(yīng)該看人的本質(zhì)，看這個(gè)人是好人還是壞人，是分努力還是懶惰這個(gè)樣子。”
二、鮮菇粥稻——人生新階段的新想法
在始終堅(jiān)持食品產(chǎn)業(yè)、長(zhǎng)期與菌菇類及罐頭類產(chǎn)品打交道的同時(shí)，52年出生的張董逐漸邁入了人生的老年階段，開始越發(fā)關(guān)注起老年人的健康問題。
現(xiàn)今社會(huì)，菌菇類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)人身體的益處已經(jīng)廣為人知，而張董及其家人在日常生活中也有長(zhǎng)期食用菌菇類食品的習(xí)慣。張董的長(zhǎng)輩們均十分長(zhǎng)壽，且中老年時(shí)期身體狀況大體上也都頗為健康。尤其是他仍居住在臺(tái)灣的老父親，現(xiàn)已95歲高齡，老人家身體仍十分硬朗，每天還要騎個(gè)十幾公里的自行車，到處玩玩看看，遍訪臺(tái)灣名勝，老年生活過(guò)得健康且充實(shí)，舒心安逸的日子讓張董都頗為羨慕。
面對(duì)這種發(fā)生在自己家族里的普遍情況，長(zhǎng)期從事于食品行業(yè)的張董忍不住思考：這是否與自己家中長(zhǎng)期保持食用菌菇的習(xí)慣有關(guān)？長(zhǎng)期食用菌菇類食品是否真的有利于老年人的健康與長(zhǎng)壽？
敏感察覺到這一情況的張董非常激動(dòng)?，F(xiàn)今老年人的營(yíng)養(yǎng)缺乏、不全面的問題非常顯著：一來(lái)老年人長(zhǎng)期以來(lái)的生活經(jīng)歷使得很多老人的口味日趨固定化，不愿意嘗試新的食物種類，使得縱然現(xiàn)今物質(zhì)條件充足，但可能不符合老人家的口味，老人也不愿嘗試；二來(lái)老人家可能大多都有勤儉持家的習(xí)慣，他們可能更傾向于食用自家制作的食物，可是自家烹調(diào)出的食物未經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的計(jì)劃與設(shè)計(jì)，很可能無(wú)法全面顧及到老人需要的營(yíng)養(yǎng)成分，因此品質(zhì)上是有所欠缺的。
面對(duì)現(xiàn)今老年人普遍存在的健康問題，有新發(fā)現(xiàn)的張董抑制不住內(nèi)心的激動(dòng)：如若能利用健康新鮮有營(yíng)養(yǎng)的食用菌制成一種全營(yíng)養(yǎng)的、符合老人口味的老人食品，相信一定會(huì)對(duì)這種情況有所幫助！
有一回張董去藥店買藥，在與一位顧客的攀談過(guò)程中得知是要買一種美國(guó)進(jìn)口的高蛋白營(yíng)養(yǎng)品去看望一位住院的老人家，一時(shí)興起便詢問對(duì)方如果自己能做出一種既有肉又有雜糧又有鮮菇的這樣的產(chǎn)品，可以代替這種營(yíng)養(yǎng)品給老年人吃，而且價(jià)格比這個(gè)要便宜很多，問他會(huì)不會(huì)愿意購(gòu)買。對(duì)方聽了也十分興奮，表示如果真的有這類產(chǎn)品，自己一定會(huì)買。藥店的老板在一旁聽到了，也非常感興趣，說(shuō)這種產(chǎn)品會(huì)很有市場(chǎng)。
發(fā)現(xiàn)確切市場(chǎng)價(jià)值的張董決心試一試！他利用自己現(xiàn)有的資源和長(zhǎng)年積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，嘗試著將新鮮的菌菇制成營(yíng)養(yǎng)健康的罐頭食品，但是卻一直無(wú)法去除菌菇的腥味，經(jīng)歷過(guò)多次失敗的張董不曾氣餒。但張董的太太對(duì)張董的這一行為卻并不支持，認(rèn)為現(xiàn)今食品市場(chǎng)已經(jīng)過(guò)度飽和，張東的這一想法并無(wú)市場(chǎng)價(jià)值。可是張董卻仍然對(duì)自己的這一想法念念不忘。
直到八、九個(gè)月前，事情才開始有了轉(zhuǎn)機(jī)。張董聯(lián)系上自己一位相交十余年的好友，現(xiàn)任臺(tái)灣弘光科技大學(xué)民生學(xué)院院長(zhǎng)的林麗云教授。林教授在臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)食品這個(gè)領(lǐng)域地位很高，為臺(tái)灣的營(yíng)養(yǎng)食品事業(yè)做出了很大的貢獻(xiàn)。張董向林教授咨詢：自己想把新鮮有營(yíng)養(yǎng)的菌菇混合五谷雜糧，再加上雞肉、牛肉、豬肉，做成健康的老人食品，這個(gè)想法是否可行？結(jié)果林教授聽了張董的想法之后，非常贊許，認(rèn)為這是一種全營(yíng)養(yǎng)的食品，研發(fā)成功之后是一定會(huì)有其價(jià)值的，并力邀張董與弘光科技大學(xué)合作，認(rèn)為弘光科技大學(xué)能夠?yàn)閺埗倪@一想法提供相應(yīng)的科學(xué)技術(shù)的支持，深受鼓舞的張董欣然同意。
于是，在張董與弘光科技大學(xué)的通力合作之下，張董這一想法的實(shí)施逐步提上了正軌。在研發(fā)制作過(guò)程中，臺(tái)灣廠和大陸廠加強(qiáng)聯(lián)系與交流，林教授還經(jīng)常不辭勞苦地到工廠里指揮工作，提供指導(dǎo)意見非常用心，對(duì)此張董也是十分感激。在大家的合作努力之下，成熟的產(chǎn)品終于問世！
產(chǎn)品問世之后，張董滿懷期待，決定找機(jī)會(huì)試一試市場(chǎng)人群的接受度。于是在2016年6月16號(hào)，臺(tái)灣的一個(gè)銀發(fā)用品展上，張董及相關(guān)人員特地帶著這些新產(chǎn)品去參加展覽。期間很多老年人群都前來(lái)試吃，且都認(rèn)為這個(gè)東西非常新鮮，很不錯(cuò)。張董還興致勃勃地同我們講了期間發(fā)生的一個(gè)有趣的小故事：“展覽結(jié)束的時(shí)候，我們一起收拾攤子，有人帶著臺(tái)灣銀發(fā)協(xié)會(huì)的創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)過(guò)來(lái)，會(huì)長(zhǎng)對(duì)我們這個(gè)產(chǎn)品非常感興趣，正好嘛，還有兩罐試吃的沒吃完，結(jié)果那個(gè)會(huì)長(zhǎng)就自己找了個(gè)空位，扒拉扒拉的兩罐都吃完了！”說(shuō)到這里的張董非常開心，“這就說(shuō)明人家對(duì)我們產(chǎn)品有信心，認(rèn)為確實(shí)是好東西，并且符合他口味，喜歡吃，對(duì)吧！”這次展覽給了張董很大的信心，新產(chǎn)品在臺(tái)灣老年人群中收到了歡迎，希望在大陸也同樣可以受人喜歡。更讓張董欣慰的是，原本不支持他的太太，經(jīng)過(guò)這次展覽，態(tài)度也開始轉(zhuǎn)變，慢慢承認(rèn)了這一產(chǎn)品的價(jià)值。
經(jīng)過(guò)這一展覽，臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所（位于臺(tái)灣省新竹市的食品工業(yè)發(fā)展研究所、對(duì)食品工業(yè)的咨詢服務(wù)所,成立于 1965年，臺(tái)灣食品科技的中堅(jiān)力量，在臺(tái)行業(yè)地位非常高。）方面的相關(guān)人員還特地找到張董，同他交流這些同類產(chǎn)品的理念，并且非常贊同張董現(xiàn)在做的這個(gè)產(chǎn)品。之后，該研究所的另兩名工作人員又找到張董，邀請(qǐng)他攜帶這一產(chǎn)品參加一個(gè)對(duì)銀發(fā)老人有益的優(yōu)秀產(chǎn)品的評(píng)鑒活動(dòng)。
事后張董才知道，這兩名工作人員正是由一開始的那名和自己交流的負(fù)責(zé)人安排來(lái)的，感受到這個(gè)很有權(quán)威的研究所對(duì)自己這個(gè)產(chǎn)品的認(rèn)可，張董感到非常榮幸。
深受鼓舞的張董將這這一新產(chǎn)品帶回臺(tái)灣介紹給自己的老父親，老人家一開始非常不情愿嘗試，但在張董介紹了它的新鮮、安全和營(yíng)養(yǎng)之后，老人家開始嘗試，并且覺得很好吃。“我做這個(gè)事情，其實(shí)部分原因也是為了我父親，然后也因?yàn)槲易约阂怖狭寺?，也開始注重起健康營(yíng)養(yǎng)的問題了，希望我也能同我父親一般長(zhǎng)壽健康。”張董表示。
對(duì)于自己的新產(chǎn)品，張董強(qiáng)調(diào)：“我們的這些食材都講求新鮮的，不管是肉啊還是其他原料都是真材實(shí)料，全都是新鮮的。蘑菇什么的都是農(nóng)戶基地提供的最新鮮安全的原料。而且我們是有弘光科技大學(xué)科技支持的，科學(xué)配比，絕對(duì)健康安全！”對(duì)于罐頭食品，張董也給我們做了知識(shí)普及：“很多人會(huì)認(rèn)為罐頭能保存兩三年的時(shí)間，肯定是放了很多防腐劑，其實(shí)罐頭是最不需要放防腐劑的食品。食品最常用的貯鮮方法有這幾種，腌制、酸制、高糖、低溫，我們的產(chǎn)品用的是高溫殺菌，真空包裝，保質(zhì)期久，完全不用任何防腐劑，一般廠家都做不到我們所達(dá)到的要求。然后有老頭老太太在試吃我們產(chǎn)品的時(shí)候，說(shuō)我們的產(chǎn)品吃起來(lái)這么鮮，肯定加了什么添加劑，我就跟她說(shuō)啊，絕對(duì)沒有任何添加劑！是因?yàn)槲覀冇玫脑鲜切迈r的蘑菇的緣故，所以口感才會(huì)這么鮮，我們產(chǎn)品的鮮吃了之后喉嚨會(huì)回甘，不會(huì)口渴，和加了添加劑的口感是完全不同的！”
對(duì)于這一產(chǎn)品的未來(lái)，張董滿懷期待，表示非常希望能將其做成比方便面還要方便的全營(yíng)養(yǎng)的老人食品，并且不同于一般的沖泡類食品，因?yàn)闆_泡品榨干的話營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，而這一產(chǎn)品最注重的就是新鮮和營(yíng)養(yǎng)。甚至可能的話，這一產(chǎn)品完全可以代替早餐，冷熱皆可食，低熱量，低脂肪，且新鮮安全。
對(duì)此，張董特意給這一產(chǎn)品取名為“鮮菇粥稻”，突出它的“鮮”和所用食材，給予了自己對(duì)它的美好期待。
