——采訪鮮菇粥稻創(chuàng)始人、金之榕董事長張良彬先生
此次，為了讓大家對鮮菇粥稻有一定的了解，我們特意前往鮮菇粥稻創(chuàng)始人、金之榕董事長張良彬先生的家中進(jìn)行采訪。
老人家十分平易近人，毫無領(lǐng)導(dǎo)架子，我們來到樓前，還特意出門迎接，滿臉?biāo)市θ?，一身居家隨性打扮，鄰家老爺爺即視感。說話非常爽快，仍聽得出帶著臺灣口音，看得出身子骨仍然十分硬朗。
一、從大陸到臺灣——三十余年的奮斗史
老爺子回憶起自己年輕時(shí)的奮斗歷程，便完全打開了話匣子，感慨萬千。
張董的一生都與罐頭、菌類食品扯不開干系。年輕時(shí)一開始便在臺灣一家罐頭廠工廠上班，小伙子非常勤快，經(jīng)常在車間里幫忙，所以對整個(gè)生產(chǎn)流程、制作工藝都非常了解。
27、28歲時(shí)，同時(shí)也還在工廠里上班，并且與人合作開了一家干貨的工廠，主要做筍干、干木耳、干香菇之類的。
就這樣一直到了上世紀(jì)八十年代，臺灣經(jīng)濟(jì)到了高速發(fā)展的末期，相關(guān)行業(yè)發(fā)展壓力越來越大，而此時(shí)的大陸開始對臺開放。于是陸陸續(xù)續(xù)的有臺商前往大陸做生意，尋求機(jī)遇。而正巧張董有一個(gè)做中藥材生意的朋友，在大陸做了一個(gè)禮拜的生意后回來了，同張董說起在大陸的見聞，張董聽聞之后也十分心動，一直有意前往大陸發(fā)展。
1987年，張東終于下定決心來到大陸，由深圳香港進(jìn)入內(nèi)地，“經(jīng)過大橋第一次見到解放軍，非常緊張，有種“風(fēng)蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復(fù)還”的感覺。”老爺子笑言。
由于當(dāng)時(shí)主要從事的是香菇行業(yè)，于是張董便來到了當(dāng)時(shí)香菇主要的出口地，福州。在這里，他成就了自己的事業(yè)，也遇見了自己現(xiàn)在的太太，締結(jié)了一段美滿的姻緣。
1993年，開始嘗試起步罐頭廠，運(yùn)進(jìn)了一些機(jī)械器材，但生產(chǎn)出來的質(zhì)量不行，所以不是很成功。
1996年，在漳州做貿(mào)易，主要做一些竹筍罐頭之類的，但都是別人的廠生產(chǎn)，供應(yīng)不穩(wěn)定，經(jīng)常會因?yàn)楝F(xiàn)在的廠家提高合作價(jià)位，而要找其他廠家合作生產(chǎn)，費(fèi)用很高。
1999年，自己開廠，但規(guī)模有限，產(chǎn)能不夠。于是便在漳州開了第二家工廠，規(guī)模很大，做食用菌罐頭。現(xiàn)今的漳州是中國罐頭之都，主要的罐頭集散地，而現(xiàn)在的金之榕也成為了漳州最大的罐頭生產(chǎn)地。
2003年，和肯德基、百勝集團(tuán)合作，成為它們罐頭的供給商家。過了兩年，又和康師傅、德克士合作。談到這份合作機(jī)會，張董感嘆得之十分不易，“它們合作的條件，一要規(guī)模，二要質(zhì)量。要求非常高。當(dāng)時(shí)也只有我們能達(dá)到。”
不論市場怎么風(fēng)云變化，張董都一直堅(jiān)持從事食用菌這個(gè)領(lǐng)域的生意。期間，曾擔(dān)任過中國食用菌協(xié)會的會長，罐頭協(xié)會的副理事長。在相關(guān)行業(yè)和自己的家鄉(xiāng)臺灣都享有很高的知名度。
從大陸到臺灣，將近四十年的奮斗，從一頭烏發(fā)到白發(fā)蒼蒼，做到如今罐頭領(lǐng)域里的領(lǐng)頭位子，期間歷經(jīng)多少艱難不可盡數(shù)，堅(jiān)持、努力、拼搏、奮斗，屬于那個(gè)年代的企業(yè)家精神，今日談及，仍然深受觸動。
回憶往昔種種，年逾六旬的張董仍然保持著年輕時(shí)的干勁和拼勁，“我覺得很多臺灣或者外國來的商人，都是在大陸沒過多久就回去了，的確，中小企業(yè)在中國是很難生存下去，但不要過多的抱怨社會政府，不要表達(dá)太多對體制的不滿，只能怪自己沒有辦法融入社會。其實(shí)，我們，不需要分什么大陸人臺灣人、中國人外國人，而應(yīng)該看人的本質(zhì)，看這個(gè)人是好人還是壞人，是分努力還是懶惰這個(gè)樣子。”
二、鮮菇粥稻——人生新階段的新想法
在始終堅(jiān)持食品產(chǎn)業(yè)、長期與菌菇類及罐頭類產(chǎn)品打交道的同時(shí)，52年出生的張董逐漸邁入了人生的老年階段，開始越發(fā)關(guān)注起老年人的健康問題。
現(xiàn)今社會，菌菇類食品的營養(yǎng)價(jià)值及對人身體的益處已經(jīng)廣為人知，而張董及其家人在日常生活中也有長期食用菌菇類食品的習(xí)慣。張董的長輩們均十分長壽，且中老年時(shí)期身體狀況大體上也都頗為健康。尤其是他仍居住在臺灣的老父親，現(xiàn)已95歲高齡，老人家身體仍十分硬朗，每天還要騎個(gè)十幾公里的自行車，到處玩玩看看，遍訪臺灣名勝，老年生活過得健康且充實(shí)，舒心安逸的日子讓張董都頗為羨慕。
面對這種發(fā)生在自己家族里的普遍情況，長期從事于食品行業(yè)的張董忍不住思考：這是否與自己家中長期保持食用菌菇的習(xí)慣有關(guān)？長期食用菌菇類食品是否真的有利于老年人的健康與長壽？
敏感察覺到這一情況的張董非常激動。現(xiàn)今老年人的營養(yǎng)缺乏、不全面的問題非常顯著：一來老年人長期以來的生活經(jīng)歷使得很多老人的口味日趨固定化，不愿意嘗試新的食物種類，使得縱然現(xiàn)今物質(zhì)條件充足，但可能不符合老人家的口味，老人也不愿嘗試；二來老人家可能大多都有勤儉持家的習(xí)慣，他們可能更傾向于食用自家制作的食物，可是自家烹調(diào)出的食物未經(jīng)過科學(xué)合理的計(jì)劃與設(shè)計(jì)，很可能無法全面顧及到老人需要的營養(yǎng)成分，因此品質(zhì)上是有所欠缺的。
面對現(xiàn)今老年人普遍存在的健康問題，有新發(fā)現(xiàn)的張董抑制不住內(nèi)心的激動：如若能利用健康新鮮有營養(yǎng)的食用菌制成一種全營養(yǎng)的、符合老人口味的老人食品，相信一定會對這種情況有所幫助！
有一回張董去藥店買藥，在與一位顧客的攀談過程中得知是要買一種美國進(jìn)口的高蛋白營養(yǎng)品去看望一位住院的老人家，一時(shí)興起便詢問對方如果自己能做出一種既有肉又有雜糧又有鮮菇的這樣的產(chǎn)品，可以代替這種營養(yǎng)品給老年人吃，而且價(jià)格比這個(gè)要便宜很多，問他會不會愿意購買。對方聽了也十分興奮，表示如果真的有這類產(chǎn)品，自己一定會買。藥店的老板在一旁聽到了，也非常感興趣，說這種產(chǎn)品會很有市場。
發(fā)現(xiàn)確切市場價(jià)值的張董決心試一試！他利用自己現(xiàn)有的資源和長年積累下來的經(jīng)驗(yàn)，嘗試著將新鮮的菌菇制成營養(yǎng)健康的罐頭食品，但是卻一直無法去除菌菇的腥味，經(jīng)歷過多次失敗的張董不曾氣餒。但張董的太太對張董的這一行為卻并不支持，認(rèn)為現(xiàn)今食品市場已經(jīng)過度飽和，張東的這一想法并無市場價(jià)值?？墒菑埗瓍s仍然對自己的這一想法念念不忘。
直到八、九個(gè)月前，事情才開始有了轉(zhuǎn)機(jī)。張董聯(lián)系上自己一位相交十余年的好友，現(xiàn)任臺灣弘光科技大學(xué)民生學(xué)院院長的林麗云教授。林教授在臺灣營養(yǎng)食品這個(gè)領(lǐng)域地位很高，為臺灣的營養(yǎng)食品事業(yè)做出了很大的貢獻(xiàn)。張董向林教授咨詢：自己想把新鮮有營養(yǎng)的菌菇混合五谷雜糧，再加上雞肉、牛肉、豬肉，做成健康的老人食品，這個(gè)想法是否可行？結(jié)果林教授聽了張董的想法之后，非常贊許，認(rèn)為這是一種全營養(yǎng)的食品，研發(fā)成功之后是一定會有其價(jià)值的，并力邀張董與弘光科技大學(xué)合作，認(rèn)為弘光科技大學(xué)能夠?yàn)閺埗倪@一想法提供相應(yīng)的科學(xué)技術(shù)的支持，深受鼓舞的張董欣然同意。
于是，在張董與弘光科技大學(xué)的通力合作之下，張董這一想法的實(shí)施逐步提上了正軌。在研發(fā)制作過程中，臺灣廠和大陸廠加強(qiáng)聯(lián)系與交流，林教授還經(jīng)常不辭勞苦地到工廠里指揮工作，提供指導(dǎo)意見非常用心，對此張董也是十分感激。在大家的合作努力之下，成熟的產(chǎn)品終于問世！
產(chǎn)品問世之后，張董滿懷期待，決定找機(jī)會試一試市場人群的接受度。于是在2016年6月16號，臺灣的一個(gè)銀發(fā)用品展上，張董及相關(guān)人員特地帶著這些新產(chǎn)品去參加展覽。期間很多老年人群都前來試吃，且都認(rèn)為這個(gè)東西非常新鮮，很不錯(cuò)。張董還興致勃勃地同我們講了期間發(fā)生的一個(gè)有趣的小故事：“展覽結(jié)束的時(shí)候，我們一起收拾攤子，有人帶著臺灣銀發(fā)協(xié)會的創(chuàng)會會長過來，會長對我們這個(gè)產(chǎn)品非常感興趣，正好嘛，還有兩罐試吃的沒吃完，結(jié)果那個(gè)會長就自己找了個(gè)空位，扒拉扒拉的兩罐都吃完了！”說到這里的張董非常開心，“這就說明人家對我們產(chǎn)品有信心，認(rèn)為確實(shí)是好東西，并且符合他口味，喜歡吃，對吧！”這次展覽給了張董很大的信心，新產(chǎn)品在臺灣老年人群中收到了歡迎，希望在大陸也同樣可以受人喜歡。更讓張董欣慰的是，原本不支持他的太太，經(jīng)過這次展覽，態(tài)度也開始轉(zhuǎn)變，慢慢承認(rèn)了這一產(chǎn)品的價(jià)值。
經(jīng)過這一展覽，臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所（位于臺灣省新竹市的食品工業(yè)發(fā)展研究所、對食品工業(yè)的咨詢服務(wù)所,成立于 1965年，臺灣食品科技的中堅(jiān)力量，在臺行業(yè)地位非常高。）方面的相關(guān)人員還特地找到張董，同他交流這些同類產(chǎn)品的理念，并且非常贊同張董現(xiàn)在做的這個(gè)產(chǎn)品。之后，該研究所的另兩名工作人員又找到張董，邀請他攜帶這一產(chǎn)品參加一個(gè)對銀發(fā)老人有益的優(yōu)秀產(chǎn)品的評鑒活動。
事后張董才知道，這兩名工作人員正是由一開始的那名和自己交流的負(fù)責(zé)人安排來的，感受到這個(gè)很有權(quán)威的研究所對自己這個(gè)產(chǎn)品的認(rèn)可，張董感到非常榮幸。
深受鼓舞的張董將這這一新產(chǎn)品帶回臺灣介紹給自己的老父親，老人家一開始非常不情愿嘗試，但在張董介紹了它的新鮮、安全和營養(yǎng)之后，老人家開始嘗試，并且覺得很好吃。“我做這個(gè)事情，其實(shí)部分原因也是為了我父親，然后也因?yàn)槲易约阂怖狭寺?，也開始注重起健康營養(yǎng)的問題了，希望我也能同我父親一般長壽健康。”張董表示。
對于自己的新產(chǎn)品，張董強(qiáng)調(diào)：“我們的這些食材都講求新鮮的，不管是肉啊還是其他原料都是真材實(shí)料，全都是新鮮的。蘑菇什么的都是農(nóng)戶基地提供的最新鮮安全的原料。而且我們是有弘光科技大學(xué)科技支持的，科學(xué)配比，絕對健康安全！”對于罐頭食品，張董也給我們做了知識普及：“很多人會認(rèn)為罐頭能保存兩三年的時(shí)間，肯定是放了很多防腐劑，其實(shí)罐頭是最不需要放防腐劑的食品。食品最常用的貯鮮方法有這幾種，腌制、酸制、高糖、低溫，我們的產(chǎn)品用的是高溫殺菌，真空包裝，保質(zhì)期久，完全不用任何防腐劑，一般廠家都做不到我們所達(dá)到的要求。然后有老頭老太太在試吃我們產(chǎn)品的時(shí)候，說我們的產(chǎn)品吃起來這么鮮，肯定加了什么添加劑，我就跟她說啊，絕對沒有任何添加劑！是因?yàn)槲覀冇玫脑鲜切迈r的蘑菇的緣故，所以口感才會這么鮮，我們產(chǎn)品的鮮吃了之后喉嚨會回甘，不會口渴，和加了添加劑的口感是完全不同的！”
對于這一產(chǎn)品的未來，張董滿懷期待，表示非常希望能將其做成比方便面還要方便的全營養(yǎng)的老人食品，并且不同于一般的沖泡類食品，因?yàn)闆_泡品榨干的話營養(yǎng)就會流失，而這一產(chǎn)品最注重的就是新鮮和營養(yǎng)。甚至可能的話，這一產(chǎn)品完全可以代替早餐，冷熱皆可食，低熱量，低脂肪，且新鮮安全。
對此，張董特意給這一產(chǎn)品取名為“鮮菇粥稻”，突出它的“鮮”和所用食材，給予了自己對它的美好期待。
