到飯店吃飯，消費者需要為每份消毒餐具額外支付一兩元。盡管花了錢，很多人還是不放心，會用茶水將餐具涮一涮。那么，這一元錢，究竟應不應該由消費者買單？這一兩元錢又花得值不值？要不要叫停？28日，公共餐具消毒與民生論壇在長沙舉辦，圍繞這一問題，各方表達了自己的觀點。
湖南省衛(wèi)生監(jiān)督局工會主席李愛斌指出，目前公共餐具消毒這個行業(yè)，沒有統(tǒng)一的國家食品安全標準，只有行業(yè)內的管理規(guī)范。他表示，公共餐具消毒的行業(yè)標準正在制訂中。在制訂標準的過程中，李愛斌考察了省內外眾多餐具消毒的企業(yè)，會上他也談到了許多標準制訂的設想。
例如，他在東北進行考察時，就有餐具消毒企業(yè)負責人坦言在餐具消毒時增加了亮白劑，讓消毒后的餐具顯得亮白。此外，他指出，目前餐消企業(yè)使用浸泡液對餐具浸泡的時間、浸泡液更換的頻率，都沒有形成標準。浸泡后的餐具進入沖洗環(huán)節(jié)，沖洗的時間決定了消毒的效果以及洗滌物質的殘留程度，沖洗時間的標準應該要達到多久，這些都沒有標準，餐消企業(yè)按照自己的標準操作。
“這些都將是餐消行業(yè)標準制度時要規(guī)范的，不能僅憑餐消企業(yè)的良心和自律進行餐具消毒。”李愛斌說。
對于消毒餐具是否應該免費的問題，湖南省消費者委員會秘書長吳衛(wèi)認為要從兩方面看。一方面，新的《食品安全法》明確規(guī)定，餐飲經營者應當為消費者提供潔凈的餐具。如果沒有能力提供，可以向餐消企業(yè)購買餐具消毒服務。
另一方面，吳衛(wèi)提出，消毒餐具是否應該免費，應該是一種市場行為。“餐消企業(yè)是經營者，餐飲企業(yè)也是經營者，經營者應該為成本買單。而消毒餐具上是否應該明碼標價，應該給消費者自由選擇權。”
《湖南省消費者權益保護條例修正案（草案送審稿）》新增內容第四十一條對于餐飲行業(yè)經營者保護消費者權益的義務規(guī)定：餐飲業(yè)經營者，應免費為消費者提供符合衛(wèi)生標準的餐具，不得設定最低消費，不得設定開瓶費，不得收取或者變相收取不符合規(guī)定的費用。
對此，清華大學法學院導師、副教授汪洋認為，這一條例并不能讓消費者的人身健康權益和財產權益得到保障，而消費者則失去對更安全干凈餐具選擇的權利。“這一規(guī)定的外部性則體現(xiàn)出更多的負面性，打擊了餐具消毒行業(yè)的發(fā)展，增加了餐飲機構的成本，造成水等資源的浪費。”他認為，政府可以采取更多緩和的措施來化解矛盾，包括加強對餐消企業(yè)的監(jiān)管等。
