春季糖酒會(huì)已經(jīng)來(lái)臨，不少經(jīng)銷(xiāo)商又在躍躍欲試要“淘”心儀的產(chǎn)品。從糖酒會(huì)前的趨勢(shì)來(lái)看，今年春糖進(jìn)口葡萄酒和進(jìn)口啤酒的勢(shì)頭很強(qiáng)勁，會(huì)搶奪白酒產(chǎn)品的部分消費(fèi)市場(chǎng)。
作為酒商，可能大家都會(huì)有一個(gè)疑問(wèn)：究竟白酒還能不能做？或者說(shuō)今年要怎么做？
一、
其實(shí)，只要做好時(shí)尚和傳統(tǒng)之間的平衡，白酒的未來(lái)之路仍十分廣闊。
首先，從近期行業(yè)專業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)來(lái)看，2015年中國(guó)進(jìn)口葡萄局總量約為5.55億升，同比增長(zhǎng)45%；總額約為20.32億美元，同比增長(zhǎng)34%。而2015年，進(jìn)口啤酒的總量約為3.8千萬(wàn)升，同比大增59.4%。
這是行業(yè)的宏觀數(shù)據(jù)，從行業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀以及酒業(yè)同行的交流中，也確實(shí)印證了這樣的結(jié)論。啤酒，葡萄酒在一定程度上搶奪了白酒消費(fèi)市場(chǎng)。其中，進(jìn)口啤酒和進(jìn)口葡萄酒近兩年的增長(zhǎng)更加明顯。
不過(guò)與宏觀趨勢(shì)不同的是，在經(jīng)銷(xiāo)商實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，也許是因?yàn)檫M(jìn)口啤酒體量尚小，很多市場(chǎng)尚未起量，進(jìn)口啤酒對(duì)白酒沖擊更大。
其次，結(jié)合消費(fèi)環(huán)境、行業(yè)環(huán)境及一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)分析，啤酒和葡萄酒之所以能夠搶奪白酒的市場(chǎng)，是因?yàn)橄M(fèi)人群的更替。當(dāng)前很多90后走上工作崗位已有2-3年時(shí)間，而80后已經(jīng)成為公司的主力員工，甚至是中高層領(lǐng)導(dǎo)，啤酒和葡萄酒在時(shí)尚、口感、價(jià)格、話題等多個(gè)層面，均能滿足消費(fèi)之的需求，尤其是進(jìn)口葡萄酒，激烈的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致其在產(chǎn)品的性價(jià)比、時(shí)尚、口感方面不斷優(yōu)化，從而捕獲了更廣泛的消費(fèi)人群。更值得我們注意的是，這種公司核心員工和中高層領(lǐng)導(dǎo)年輕化的態(tài)勢(shì)，在國(guó)家所倡導(dǎo)的“全民創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的背景下，還將繼續(xù)強(qiáng)化和明顯；因此，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，四場(chǎng)對(duì)于酒類產(chǎn)品在時(shí)尚、性價(jià)比、口感方面的要求越來(lái)越傾向于與年輕消費(fèi)者一致。
不可否認(rèn)，就時(shí)尚、性價(jià)比以及口感舒適度來(lái)說(shuō)，當(dāng)面對(duì)年輕消費(fèi)人群時(shí)，相比啤酒與葡萄酒，白酒處于一定的弱勢(shì)地位。但對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，白酒不僅僅是酒類的一個(gè)品種，更是一種文化，一種情懷。在各種重要的場(chǎng)合，中國(guó)人還是會(huì)選擇喝白酒。那么，這種在國(guó)人心中深深扎根的情結(jié)、情懷，實(shí)際上就失敗就面對(duì)其他品類競(jìng)爭(zhēng)的最大優(yōu)勢(shì)。而如何將這種消費(fèi)者內(nèi)心的情結(jié)、情懷通過(guò)滿足他們需求的方式激發(fā)出來(lái)，是所有白酒從業(yè)者應(yīng)該去思考的，這也是新形勢(shì)下白酒創(chuàng)變的路徑之一！
從宏觀趨勢(shì)來(lái)說(shuō)，我人未必就應(yīng)該圍繞時(shí)尚的營(yíng)銷(xiāo)方式、舒適的口感以及性價(jià)比創(chuàng)變。這需要大量的消費(fèi)者調(diào)研以及向其他行業(yè)借鑒經(jīng)驗(yàn)，比如深入調(diào)研消費(fèi)者飲用白酒的消費(fèi)場(chǎng)景，圍繞消費(fèi)場(chǎng)景將白酒打造成該場(chǎng)景中不可或缺的元素之一。這樣一來(lái)，白酒就給予了消費(fèi)者選擇他的理由。
從實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，我認(rèn)為白酒品牌應(yīng)該多賦予大眾價(jià)格段（50-200元）的產(chǎn)品，具有一定的文化內(nèi)涵，情感內(nèi)涵。因?yàn)榘拙频拇蟊娤M(fèi)者占到整體消費(fèi)量的60%-80%，這說(shuō)明這個(gè)價(jià)格段的白酒影響的人群最廣，用產(chǎn)品本身去影響呵教育消費(fèi)者，才能獲得更高的忠誠(chéng)度！
堅(jiān)守白酒的品質(zhì)，挖掘白酒的文化訴求，人文情懷，加強(qiáng)與年青一代消費(fèi)者的互動(dòng)，白酒就能實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與時(shí)尚的完美結(jié)合，白酒的未來(lái)也將愈加的廣闊。
