為迎合消費(fèi)需求，號稱“不用人工飼料”、“自家糧食喂養(yǎng)”的“跑山豬”“跑山雞”等在市場上讓人眼花繚亂，且價格比普通同類產(chǎn)品貴出一大截。且不論商家是否是“扯謊”，即使是真的“資格土貨”，就一定比同類普通農(nóng)產(chǎn)品安全可靠、健康營養(yǎng)么？
吃得安全營養(yǎng)，正成為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下的市場最強(qiáng)導(dǎo)向。舌尖安全，首先要確保動植物要“吃”得安全。
日前，四川省農(nóng)業(yè)廳會同省法院8個部門聯(lián)合啟動2017年農(nóng)資打假和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。3月9日，記者跟隨四川省農(nóng)業(yè)廳組織的“放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村”宣傳活動媒體采風(fēng)活動，跟隨畜牧專家前往新津、邛崍縣等地，走進(jìn)工廠、農(nóng)場和農(nóng)資市場，實(shí)地探訪四川動物、植物“菜單”，實(shí)地感受“舌尖上的安全”。
A、專家：飼料其實(shí)比單一糧食更有營養(yǎng)
人們通常認(rèn)為，土豬在自然環(huán)境中生長，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的豬肉營養(yǎng)自然會好一些。而一般養(yǎng)殖場產(chǎn)出的豬肉，因采用了人工飼料，其營養(yǎng)價值可能不如土豬肉。
對此，四川畜牧總站專家曾仰雙則提醒大家說：“用糧食喂養(yǎng)比較營養(yǎng)的說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。”他指出，“這是人們常見的選擇誤區(qū)，只要是規(guī)范養(yǎng)殖的豬，其營養(yǎng)價值都是差不多的，關(guān)鍵看它們吃什么。”
曾仰雙告訴記者，傳統(tǒng)的單一糧食喂養(yǎng)，如玉米、豆粕等，實(shí)際上大多是只能解決“吃飽”的問題，而動物跟人一樣，動物除了基本能量物質(zhì)之外還需要補(bǔ)充一定的氨基酸、維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物微量元素，這就需要在飼料中配入一定比例的添加劑，從而保證動物攝入健康生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，解決“吃好”的問題。
B、記者實(shí)地探訪：“互聯(lián)網(wǎng)+”讓動物“菜單”可控
在邛崍微牧農(nóng)莊養(yǎng)殖基地，記者看到，工作人員通過因?yàn)樵谧耘滹暳现惺褂糜袡C(jī)微量元素，減少了70%以上的金屬元素使用，不僅從源頭上控制飼料安全，提高了動物免疫力，還有助于提升土壤有機(jī)質(zhì)和改善土壤結(jié)構(gòu)，達(dá)到了一石二鳥的作用。
“我們講安全，一定是建立在可控或受控的基礎(chǔ)上，不可控或不受控去談安全是沒有意義的。”曾仰雙說。為適應(yīng)工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)飼料的需要，飼料生產(chǎn)廠家會在飼料中加入抗氧化、防腐、穩(wěn)定劑等添加劑。這些實(shí)際上與食品添加劑一樣，只要按照國家規(guī)定的品種和范圍使用，無論對動物生長還是畜產(chǎn)品品質(zhì)，都是沒有危害的。
2016年，新津邦得科技有限公司投入3000多萬元資金更新了軟硬件生產(chǎn)設(shè)備，為提高添加劑生產(chǎn)的安全可控性性，總經(jīng)理周興幫說，設(shè)備是按照設(shè)定的比例對各種營養(yǎng)元素進(jìn)行合理搭配，全程實(shí)現(xiàn)自動化管理和控制，質(zhì)量安全的把控精度和可靠性進(jìn)一步提升。同時，每小時的工作工作效率也提高了1倍以上，預(yù)混料日均產(chǎn)量可達(dá)200萬噸。
走進(jìn)中糧（成都）糧油工業(yè)有限公司飼料加工廠，記者發(fā)現(xiàn)，每一垛位上都能找到一張標(biāo)識卡，上面注明看原料的名稱、供應(yīng)商來源、主要檢驗(yàn)指標(biāo)和數(shù)值以及檢驗(yàn)狀態(tài)、保質(zhì)期、出庫日期等信息。
“每一份原料從入庫到出庫都有詳細(xì)的檔案記錄，隨時可供查詢和跟蹤。”品控主管石秋菊告訴記者，飼料生產(chǎn)的安全監(jiān)控從與供應(yīng)商接洽原料時就開始了，除了加工過程中的七道工序均要進(jìn)行抽檢，在飼料抵達(dá)消費(fèi)末段時，公司也會派人到養(yǎng)殖戶定期抽檢，確保前、中、后質(zhì)量安全可控。
微牧農(nóng)莊安裝了60多個探頭，對包括有機(jī)飼糧飼草種植過程和各階段有機(jī)豬的養(yǎng)殖過程24小時實(shí)時監(jiān)控視頻，還有設(shè)立小型氣象站和雅南豬圈舍感知系統(tǒng)，收集并24小時記錄包括氧氣、氨氣、二氧化碳等濃度在內(nèi)的室內(nèi)光照、溫度和氣體指標(biāo)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)了舌尖安全的可追溯。
C、記者實(shí)地探訪：農(nóng)作物“食譜”實(shí)現(xiàn)定制化
植物“菜單”定制化、可追溯種植業(yè)農(nóng)資使用安全同樣不可忽視。
四川省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)“多小散”，高校、低毒、低殘留農(nóng)藥供應(yīng)不足，迫切需要以安全、優(yōu)質(zhì)、綠色為導(dǎo)向，調(diào)優(yōu)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)資供給由主要滿足“量”的需求向更加注重“質(zhì)”的需求轉(zhuǎn)變。
“以前是有什么賣什么，如今70%的訂單都是按照客戶需求定量配置肥料。”邛崍創(chuàng)新現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長李彬告訴記者，“測土配方施肥”是公司經(jīng)過5年的探索才走出的一條成功的農(nóng)資生產(chǎn)之路，是以土壤測試和肥料田間試驗(yàn)為基礎(chǔ)，根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)，在合理施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用量、施肥時間和施肥方法。
“測土配方施肥”的技術(shù)核心是調(diào)節(jié)和解決作物需肥與土壤供肥之間的矛盾，有針對性地補(bǔ)充作物所需的營養(yǎng)元素。不僅減少了化肥使用量，降低農(nóng)業(yè)面源污染，還能降低用料成本，提高作物產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。當(dāng)前正值春耕季節(jié)，也是種子、農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資銷售的旺季。
在邛崍縣臨邛鎮(zhèn)上，這家經(jīng)營10多年的農(nóng)資經(jīng)銷店鋪跟往年有些不一樣，幾乎不見化肥銷售。成都富業(yè)種業(yè)有限公司老板楊勇充滿信心地說，“今年店里全是有機(jī)肥，雖然銷量有所下降，但隨著人們對食品安全越來越重視，有機(jī)肥替代化肥將是市場趨勢。”
為了防止買到假冒、劣質(zhì)農(nóng)資產(chǎn)品，楊勇在采購時都會選擇品牌廠家。同時種子、農(nóng)藥包裝袋上還設(shè)“一袋一號”、“一品一碼”，散戶農(nóng)民在購買時可通過二維碼掃描查詢，及時分辨產(chǎn)品真?zhèn)危_保農(nóng)資產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。
