遠(yuǎn)東油脂生產(chǎn)的知名品牌「乳瑪琳」疑使用逾期的無(wú)水奶油及回收逾期的乳瑪琳再制，但問(wèn)題產(chǎn)品銷(xiāo)售快、回收極難，恐有800多公噸早被民眾吃下肚。專(zhuān)家表示，因乳瑪琳香氣十足、價(jià)格便宜，地雷食品不少，包括國(guó)人愛(ài)吃的爆漿餐包、菠蘿面包，甚至於是牛排館大蒜面包的抹醬，使用乳瑪琳的比率不低。
必須回收的906公噸的19項(xiàng)問(wèn)題產(chǎn)品，雖遭食藥署勒令在13日午夜前下架，但目前僅回收下架26公噸，連食藥署都坦言，問(wèn)題產(chǎn)品1批次2周內(nèi)就能賣(mài)完，其余可能早就被國(guó)人吃下肚了。
早餐店、烘焙業(yè)被點(diǎn)名是這一波逾期乳瑪琳最大受災(zāi)區(qū)，但究竟哪些是地雷食品？臺(tái)安醫(yī)院體重管理中心營(yíng)養(yǎng)師組長(zhǎng)劉怡里說(shuō)，包括部分被奉為網(wǎng)購(gòu)美食的爆漿餐包、國(guó)人愛(ài)吃的菠蘿面包，以及牛排館里烤得香氣誘人的大蒜面包，使用乳瑪琳的比率皆不低，另外就是早餐店里的烤奶油吐司、烤厚片等。
劉怡里親身觀察也發(fā)現(xiàn)，有的鐵板燒業(yè)者，為了讓雞皮煎的香脆，也會(huì)使用乳瑪琳去煎雞排，成為消費(fèi)者容易不知情吃下肚的餐點(diǎn)。
食品工業(yè)發(fā)展研究所產(chǎn)品及制程研發(fā)中心主任朱燕華說(shuō)，天然純奶油價(jià)格貴，且國(guó)內(nèi)全依賴(lài)國(guó)外進(jìn)口，因此，價(jià)格較為便宜的乳瑪琳常成為打低價(jià)策略的面包、蛋糕的替代品。
朱燕華指出，由於乳瑪琳不是使用牛奶去提煉，而是用植物油制造，因此多靠添加香料制造出「乳香味」，在日常生活中最常見(jiàn)的用途就是吐司、三明治等的抹醬。
