贛州開展餐飲食品安全“護(hù)校行動”

 

    此次行動緊盯長期影響校園食品安全的突出風(fēng)險(xiǎn)和“潛規(guī)則”，全面排查各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立“一戶一檔”的風(fēng)險(xiǎn)排查記錄，督促存在隱患的單位限期整改，實(shí)行銷號管理。切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步明確校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。以學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、“營養(yǎng)餐”供餐單位為重點(diǎn)，組織開展無證經(jīng)營、超范圍超能力供餐、大宗食材（米、面、油、肉等）來源不清、使用變質(zhì)腐敗和超過有效期食品等行為專項(xiàng)整治和稽查執(zhí)法。對學(xué)校食堂重點(diǎn)食品的監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)抽檢大米、面及面制品、食用油、豬肉、蔬菜和餐飲具等品種。充分發(fā)揮檢驗(yàn)檢測、食品快檢的技術(shù)支撐作用，及時發(fā)現(xiàn)不合格食品，消除食品安全隱患。全面推進(jìn)“潔廚亮灶”和食品安全監(jiān)管量化等級“滅C行動”，督促完善落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，促進(jìn)學(xué)校食堂規(guī)范管理，全面提升我市學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、“營養(yǎng)餐”供餐單位的食品安全管理水平。