曾幾何時，校園、網吧、火車上，到處充斥著方便面誘人的香味兒。尤其是過去的綠皮車時代，如能在寒冷的車廂里泡上一碗熱騰騰的方便面，就是一件最幸福的事。如今，隨著物質條件的豐富，人們對飲食的要求也越來越高，類似方便面這類高能量、低營養(yǎng)的食物漸被冷落，銷量逐年下降。
數據顯示，從2012年開始，我國方便面的銷量就開始呈現下滑趨勢，2015年，方便面的銷售量下降了12.6%。《中國購物者報告》數據顯示，2015年，包裝食品中，糕點、糖果、冰淇淋的銷售量跌幅全都超過11%。被看作情人節(jié)“標配”的巧克力，近年來也在低迷中前行，2016年中國巧克力銷售量總體下降4%。
與這些“非健康食物”相對的是，酸奶、牛奶、原汁果汁、粗糧等帶有“純天然”、“無添加”等標簽的產品，越來越多地吸引著人們掏錢購買。比如，《中國購物者報告》數據顯示，2015年，酸奶銷售額增長了20.6%；堅果類食品中，僅“三只松鼠”一家就在2016年創(chuàng)造了50億的銷售額。
俗話說，民以食為天。隨著消費理念的升級，國人在關注食品安全的同時，漸漸重視起健康與營養(yǎng)。國家政策的利好，更讓我國健康食品產業(yè)迎來了難得的發(fā)展機遇。2011年12月，國家“十二五”規(guī)劃第一次將營養(yǎng)與保健食品納入規(guī)劃；2014年國務院辦公廳印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020）》明確指出，要充分發(fā)揮市場機制作用，形成以營養(yǎng)為先導的現代食品產業(yè)體系。
目前，我國面臨人口老齡化、慢病人群攀高等現實困境，健康食品雖不能治病，但可以為人體提供更多營養(yǎng)物質，有助于預防慢病。方便面等非健康食品銷量的下降，既是飲食理念發(fā)展到現階段自發(fā)形成的適應性調整，更是多年來相關部門、專家積極科普宣傳的可喜成果。作為一名營養(yǎng)專業(yè)從業(yè)者，看到這樣的轉變，實感欣慰。在食品行業(yè)轉型趨勢下和國家的大力支持下，我相信，未來國民的健康狀況一定會得到進一步的改善。
