2017年3月24日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委受理“貴州天麻”為新食品原料的申請(qǐng)，在食品、藥品行業(yè)內(nèi)引起了很大的反響。業(yè)內(nèi)人士表示，期盼了多年的“天麻入列新食品原料”的愿望終于朝現(xiàn)實(shí)邁進(jìn)了具有里程碑意義的一大步。一旦“天麻入新”的夢(mèng)想成真，首先將有力促進(jìn)我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，同時(shí)也會(huì)帶動(dòng)食品殺菌設(shè)備、食品添加劑、包裝等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
那么，具有保障食品安全作用的動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)等食品保質(zhì)設(shè)備產(chǎn)業(yè)，將有哪些作為呢？
專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)食品安全保障前沿技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師表示，動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該抓住這個(gè)幾十年一遇的好機(jī)會(huì)，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，開(kāi)發(fā)出智能化、高穩(wěn)定性、大體量的動(dòng)態(tài)殺菌設(shè)備，提升食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)的殺菌消毒效果，以適應(yīng)天麻食品規(guī)?；a(chǎn)的需要，更好地保障天麻食品質(zhì)量，同時(shí)也拉高動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)的市場(chǎng)銷(xiāo)量，擴(kuò)大動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)在健康食品行業(yè)的應(yīng)用范圍。
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委受理資料顯示：貴州天麻，拉丁名稱(chēng)Tall Gastrodia Tuber，被子植物蘭科天麻屬，動(dòng)植物類(lèi)，人工種植。以人工種植鮮品天麻根塊為原料，經(jīng)清洗、干燥、包裝等工藝制成。
“天麻(拉丁名：Gastrodiae Rhizoma)”在2002年2月28日國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)布的“衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)”公告中，被納入“可用于保健食品的物品名單”。自1996年以來(lái)，我國(guó)共批準(zhǔn)主要原料含天麻（含提取物）的保健食品共119個(gè)。
此次受理的新食品原料“貴州天麻”的受理編號(hào)：衛(wèi)食新申字(2017)第0002號(hào)，擬公告內(nèi)容如下表——
《神農(nóng)本草經(jīng)》稱(chēng)天麻為“赤箭”，列為上品。天麻早在二千多年前就已入藥，富含天麻素、香莢蘭素、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素。其性辛、溫、無(wú)毒，有抗癲癇、抗驚厥、抗風(fēng)濕、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙、鎮(zhèn)痛、補(bǔ)虛、平肝息風(fēng)的功效。臨床應(yīng)用證明，天麻對(duì)血管性神經(jīng)性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。
天麻主產(chǎn)于安徽的金寨、岳西、霍山；湖北的麻城、宜昌、當(dāng)陽(yáng)、恩施；陜西的略陽(yáng)、城固、西鄉(xiāng)、勉縣、洋縣、寧強(qiáng)、鎮(zhèn)安、商州；云南的昭通；浙江的磐安、仙居；四川的通江、青川、旺蒼；貴州的畢節(jié)周邊；河南伏牛山區(qū)。此外，甘肅、東北地區(qū)也有種植。
隨著天麻野生資源的大幅減少以及健康市場(chǎng)需求量的不斷上升，全國(guó)多個(gè)地區(qū)已經(jīng)以人工方式種植天麻，且種植規(guī)模龐大。天麻有紅天麻、烏天麻、綠天麻、黃天麻、松天麻等較多變型品種。
此次申報(bào)新食品原料的“貴州天麻”，以人工種植鮮品天麻根塊為原料，經(jīng)清洗、干燥、包裝等工藝制作而成。
天麻以后一旦成功入列新食品原料，不僅可加工成塊狀，還可進(jìn)行更深程度的加工，如加工成天麻酒（配制型）、天麻粉、天麻膠囊、天麻含片、天麻酸奶、天麻豆?jié){、天麻飲料、天麻肉制品、天麻蛋糕、天麻面包、天麻餅干等多種天麻食品。
天麻食品的附加值較高，消費(fèi)者對(duì)天麻食品質(zhì)量也會(huì)有很高的期待。所以，天麻加工企業(yè)必須采取切實(shí)措施，確保天麻食品質(zhì)量。
據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司周立法總工程師介紹，在天麻制品質(zhì)量問(wèn)題中，產(chǎn)品的微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)是容易出現(xiàn)的問(wèn)題。采用動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)、食品保鮮柵欄技術(shù)，可阻斷細(xì)菌等微生物污染食品的途徑，提高天麻食品安全質(zhì)量。
動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)也叫NICOLER殺菌技術(shù)，是指人機(jī)可同場(chǎng)作業(yè)的一種殺菌消毒技術(shù)，人在生產(chǎn)車(chē)間工作的時(shí)候，可用這種技術(shù)殺菌消毒，對(duì)人體健康無(wú)害，且能起到非常好的殺菌消毒效果。據(jù)悉，這種殺菌消毒技術(shù)已經(jīng)在食品、藥品、化妝品等健康產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)用，有效提高了健康產(chǎn)品安全質(zhì)量和產(chǎn)品價(jià)格。
以動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)開(kāi)發(fā)的殺菌設(shè)備叫動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)。用動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)和動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)對(duì)生產(chǎn)車(chē)間殺菌消毒，具有殺菌速度快、殺菌效果顯著、操作簡(jiǎn)單、對(duì)人體無(wú)害、無(wú)二次污染、無(wú)殘留等特點(diǎn)，如果將來(lái)用在天麻食品加工過(guò)程中，則可大大延長(zhǎng)天麻食品保質(zhì)期，推動(dòng)天麻食品加工業(yè)發(fā)展。
用動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)對(duì)食品殺菌，還有一個(gè)突出優(yōu)點(diǎn)是可以降低殺菌成本，從而提高食品企業(yè)的利潤(rùn)，這對(duì)于人力成本、房租不斷上漲，靠薄利多銷(xiāo)的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，具有非常重要的正面意義，是推進(jìn)食品供給側(cè)改革的一劑良方。
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