最近，不少深圳人都在談?wù)?ldquo;查”餐廳的事，這一由深圳市食品藥品監(jiān)督管理局牽頭搞的突擊檢查行動(dòng)，讓不少餐飲企業(yè)如坐針氈，也讓許多普通食客大呼過癮。被突擊檢查的餐廳有“蒼蠅”也有“老虎”，有身正不怕影子斜的，也有紙糊燈籠一戳就破的。比如，被檢查的云海肴餐廳海岸城店，洗碗間就不是很干凈，榨汁機(jī)清潔消毒是用開水燙，根本沒用消毒劑，被執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求整改。
“民以食為天，食以安為先”，食品安全是群眾日常生活的頭等大事。類似這種全市范圍的突擊檢查值得點(diǎn)贊，嚴(yán)厲打擊了各類食品安全違法犯罪行為，進(jìn)一步規(guī)范了市場(chǎng)亂象。毫無疑問，“突擊檢查”對(duì)違法違規(guī)者來講，不啻為一個(gè)強(qiáng)有力的殺手锏。如今，一些執(zhí)法部門的“突擊檢查”“集中整治”一點(diǎn)兒都不少，尤其在重要節(jié)慶、活動(dòng)來臨之際。然而，這往往只是在短時(shí)間內(nèi)取得戰(zhàn)果，打擊了違法犯罪行為。突擊檢查過后，又回到當(dāng)初，并且日益嚴(yán)重，有關(guān)部門又不得不再度開展“突擊”行動(dòng)。
筆者看來，保障食品安全不能只靠“突擊檢查”，而應(yīng)將嚴(yán)格監(jiān)管變?yōu)橐环N常態(tài)。“突擊檢查”是一種事后管理行為，往往是問題出現(xiàn)后再去管理，不僅耗費(fèi)管理成本，整治效果也是治標(biāo)不治本。如果能夠在平時(shí)做好督查工作，把注意力放在建立長(zhǎng)效機(jī)制上，對(duì)任何時(shí)候、任何形式的食品安全違規(guī)違法行為都保持零容忍，使得嚴(yán)明執(zhí)法成為常態(tài)，不法分子將無機(jī)可乘，許多食品安全領(lǐng)域的違法犯罪行為在萌芽狀態(tài)就可能被遏制。
新修訂的《食品安全法》拓展了監(jiān)管范圍，增大了行政處罰與問責(zé)力度，更加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，以及部門間、區(qū)域間的協(xié)作配合。這些細(xì)化、完善和增設(shè)的規(guī)定，直指地方政府和食品安全監(jiān)管部門的不作為、失職瀆職行為，對(duì)加強(qiáng)食品安全綜合治理具有提綱挈領(lǐng)的重要作用。為此，筆者呼吁，有關(guān)部門不妨轉(zhuǎn)變自身的執(zhí)法思維，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高履職能力，少些“突擊檢查”，多些常態(tài)管理。全面加強(qiáng)對(duì)食品違法行為的日常打擊力度，將約束和壓力傳導(dǎo)到食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，讓嚴(yán)格遵紀(jì)守法蔚然成風(fēng)。只有這樣，才能真正保障老百姓“舌尖上的安全”。
