粽葉飄香，彰化縣衛(wèi)生局近日針對轄內傳統(tǒng)市場、食材批發(fā)商、南北雜貨店、生鮮超市、大賣場及粽子制造場所等進行端午節(jié)應節(jié)食品抽驗，共抽驗粽子、包粽餡料等食材，共計79件，14件不合格，其中10件竹筍制品和3件酸菜產(chǎn)品，檢出漂白劑二氧化硫或防腐劑苯甲酸超量，違規(guī)率17.7％。
彰化縣衛(wèi)生局長葉彥伯表示，這次檢驗防腐劑、黃麴毒素、漂白劑、甜味劑、甲醛、動物用藥及硼砂等項目，除了抽驗粽子，也針對包粽原料，如菜脯、蝦米、栗子、豬肉、咸蛋黃、糯米、酸菜、筍乾，進行抽驗。14件產(chǎn)品中，有10家來源廠商均位于外縣市，已于第一時間移請來源廠商所轄衛(wèi)生局辦理，依食品安全衛(wèi)生管理法第18條規(guī)定，可處以3萬元以上，300萬元以下之罰鍰。
其中，1件堿粽檢出硼砂，彰化縣傳統(tǒng)市場攤商，已停止販售堿粽，并依違反食品安全衛(wèi)生管理法第15條規(guī)定，處以6萬元以上，2億元以下之罰鍰。
彰縣府衛(wèi)生局食品衛(wèi)生科長林毓芬表示，亞硫酸鹽雖為合法之食品添加物，對氣喘患者可能誘發(fā)氣喘等不適的癥狀，腌漬蔬菜多為散裝，常溫販賣，有添加防腐劑及漂白劑超量的可能，建議消費者選購時，優(yōu)先選擇冷藏且標示完整的包裝產(chǎn)品，不要購買來源不明、太白、太鮮艷或有刺鼻味道的產(chǎn)品。建議清水浸泡30分鐘，沖洗后再下鍋，并開蓋讓二氧化硫揮發(fā)。
衛(wèi)生局強調，硼砂經(jīng)胃酸作用會轉變?yōu)榕鹚幔瑫鹗秤徽?、消化不良，造成嘔吐、腹瀉等癥狀，已明令禁止使用，如要自制堿粽，可選用合法的食品添加物三偏磷酸鈉取代硼砂，增加粘彈和咀嚼口感，但使用量需在3g/kg以下。彰化縣衛(wèi)生局1樓服務臺備有三偏磷酸鈉供民眾免費索取。
衛(wèi)生局提醒，糯米，不易消化，且含油量高，纖維含量不足，建議搭配新鮮蔬果，并減少辣椒醬、醬油膏等沾醬的用。
