由省食藥監(jiān)局、省教育廳等4部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《廣東省學(xué)校食堂食品安全的管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）將于5月27日起正式施行。記者昨天從珠海市食藥監(jiān)局獲悉，即日起將按照該辦法規(guī)范全市相關(guān)餐飲服務(wù)行為，按規(guī)定A級(jí)以下餐飲單位將不得承擔(dān)中高考等重大活動(dòng)保障服務(wù)，珠海學(xué)校食堂食品安全量化評(píng)定等級(jí)須全部達(dá)到B級(jí)以上。

　　《規(guī)定》指出，將加快推進(jìn)學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全量化管理和“明廚亮灶”建設(shè)等工作，全省學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂“明廚亮灶”建設(shè)實(shí)現(xiàn)100%覆蓋；學(xué)校食堂的食品安全量化評(píng)定等級(jí)達(dá)到B級(jí)以上（含B級(jí)）。

　　據(jù)市食藥監(jiān)局餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人介紹，我市相關(guān)工作正有序推進(jìn)。珠海學(xué)校食堂基本均達(dá)到了B級(jí)以上，學(xué)校食堂100%明廚亮灶年內(nèi)可完成。

　　據(jù)介紹，《規(guī)定》條款詳細(xì)，珠海市將遵照?qǐng)?zhí)行，暫時(shí)不考慮出臺(tái)實(shí)施細(xì)則。

　　《規(guī)定》要求，在中、高考等各級(jí)政府確定的重大活動(dòng)期間承擔(dān)為考生供餐的學(xué)校食堂或集體用餐配送單位，其食品安全量化等級(jí)評(píng)定應(yīng)當(dāng)達(dá)到A級(jí)。并要求學(xué)校建立社會(huì)經(jīng)營(yíng)食堂準(zhǔn)入和退出機(jī)制，嚴(yán)禁社會(huì)經(jīng)營(yíng)單位將學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)進(jìn)行分包或轉(zhuǎn)包。同時(shí)，《規(guī)定》還首次提出學(xué)校須配備相應(yīng)級(jí)別、人數(shù)的食品安全管理員。

　　數(shù)字

　　據(jù)介紹，全市學(xué)校食堂總數(shù)目前達(dá)535所，其中幼兒園324所，小學(xué)71家所，中學(xué)89所，大學(xué)及職業(yè)學(xué)校51所。量化分級(jí)率100%，其中A級(jí)單位170所（占比31.7%），B級(jí)單位365家；已實(shí)施明廚亮灶411所（占比76.8%）。