從考評(píng)情況看，福州市轄內(nèi)各縣（市）區(qū)能緊緊圍繞創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作，突出健全和完善能力、制度、機(jī)制、隊(duì)伍、技術(shù)支撐等體系的建設(shè)，較好地完成了國(guó)務(wù)院食安辦和省、市下達(dá)的工作目標(biāo)任務(wù)。始終堅(jiān)持將治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”工作納入為民辦實(shí)事項(xiàng)目，并適應(yīng)新形勢(shì)需要及時(shí)調(diào)整食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。嚴(yán)格落實(shí)“四有”保障，著力解決群眾最為關(guān)注的突出問(wèn)題，采取強(qiáng)有力措施，開(kāi)展食品安全綜合整治，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為，加強(qiáng)隱患排查和風(fēng)險(xiǎn)防控，規(guī)范了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，確保食品質(zhì)量安全形勢(shì)穩(wěn)步向好，沒(méi)有發(fā)生較大級(jí)以上食品安全事故。
從該市市場(chǎng)監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)局、海洋與漁業(yè)局、建委、糧食局、衛(wèi)計(jì)委報(bào)送的對(duì)各縣（市）區(qū)主要食品治理指標(biāo)完成率評(píng)價(jià)結(jié)果來(lái)看，該市主要食品治理指標(biāo)完成情況良好，其中本地產(chǎn)蔬菜、水果、茶葉、畜禽等主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢總體合格率、水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢總體合格率、市縣市政供水管網(wǎng)末梢水抽檢合格率、瓶（桶）裝水質(zhì)量安全評(píng)價(jià)性抽檢不合格樣品檢出率、加工食品抽檢總體合格率、原糧衛(wèi)生抽檢合格率6項(xiàng)指標(biāo)抽檢全部達(dá)標(biāo)。
“民以食為天，食以安為先。”餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)管理一直是食品安全治理的重中之重。為此，福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極利用大數(shù)據(jù)對(duì)該市餐飲行業(yè)的市場(chǎng)狀況進(jìn)行持續(xù)有效的管控。該報(bào)告指出，截至3月底，福州全市在福建省食品安全監(jiān)管與社會(huì)共治系統(tǒng)登記的餐飲服務(wù)單位共8604家。其中餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位8011家（特大型餐館16家、大型餐館138家、中型餐館761家、小型餐館7096家），單位食堂593家（學(xué)校食堂398家）。
同時(shí)，福州市餐飲環(huán)節(jié)樣品抽檢的合格率也較高。據(jù)了解，2016年完成餐飲環(huán)節(jié)樣品抽檢任務(wù)2430批次，其中檢驗(yàn)合格樣品2355批次，不合格樣品75批次，合格率達(dá)到了96.91%。
食品安全治理有條不紊，這歸功于福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局長(zhǎng)期并持續(xù)做好“文治武功”。據(jù)介紹，接下來(lái)，該市將繼續(xù)大力發(fā)展平臺(tái)教育，推行食品安全管理人員考試系統(tǒng)，向各類(lèi)餐飲服務(wù)單位普及食品安全知識(shí)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。同時(shí)持續(xù)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店的創(chuàng)建工作。樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿，達(dá)到以點(diǎn)帶面，從而全面提升全市餐飲服務(wù)食品安全水平。繼續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工程。讓群眾吃得明白，吃得放心，主動(dòng)參與監(jiān)督，以“口碑效應(yīng)”促進(jìn)餐飲業(yè)的誠(chéng)信建設(shè)。深化量化分級(jí)管理制度。積極引導(dǎo)廣大餐飲服務(wù)單位爭(zhēng)創(chuàng)“笑臉”工程，促進(jìn)餐飲行業(yè)的公平合理競(jìng)爭(zhēng)。此外，還將繼續(xù)通過(guò)各類(lèi)新聞媒體、“食安福州”微信公眾號(hào)等，多渠道普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)民眾到有資質(zhì)、量化等級(jí)高的餐飲單位用餐，壓縮無(wú)證照餐飲單位的生存空間，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
從福州市食品生產(chǎn)許可技術(shù)審查情況上來(lái)分析，福州市較以往也有不小的突破。按照食品許可審批權(quán)限，福州市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查技術(shù)中心負(fù)責(zé)開(kāi)展全市（福清除外，下同）25大類(lèi)的食品許可審查。2016年，審查中心共收到食品生產(chǎn)企業(yè)649單元申請(qǐng)材料，同比增長(zhǎng)1.7%，其中換證的單元數(shù)368個(gè)，新申請(qǐng)的單元數(shù)281個(gè)；申請(qǐng)生產(chǎn)單元數(shù)524個(gè)，申請(qǐng)分裝單元數(shù)125個(gè)。全年共受理安排現(xiàn)場(chǎng)審查單元數(shù)572個(gè)，其中現(xiàn)場(chǎng)核查合格427個(gè)，不合格145個(gè)，合格率為74.7%。
“食品安全，責(zé)任重于泰山。”福州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局深知抓好食品安全問(wèn)題道阻且艱，該局表示，將繼續(xù)以政府為主導(dǎo)、企業(yè)為主體，加強(qiáng)培訓(xùn)、加強(qiáng)引導(dǎo)，提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)裝備水平，提升產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。
