供餐學(xué)校食堂的原材料快檢過關(guān)才能進(jìn)行制作
記者了解到，對“三考”期間各考點(diǎn)的食品安全情況進(jìn)行檢查是長沙市、區(qū)縣食藥監(jiān)部門這幾天工作的重點(diǎn)。長沙市食藥監(jiān)局副局長陳明南前日帶隊(duì)對城區(qū)多個(gè)考點(diǎn)檢查的情況進(jìn)行督查。他介紹，今年的長沙市食藥監(jiān)系統(tǒng)把“食品安全護(hù)苗行動(dòng)”與“三考”食品安全保障有機(jī)結(jié)合起來，通過對中小學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理，推動(dòng)校園及周邊食品安全管理制度進(jìn)一步完善，學(xué)生食品安全意識(shí)進(jìn)一步提高，校園及周邊食品安全狀況得到根本性改善。
“四季豆、空心菜等食材，易導(dǎo)致食品安全事故，不宜在高考期間提供。凍貨加工為避免出現(xiàn)加工不透徹的情況，不建議采購使用?？键c(diǎn)學(xué)校食堂菜譜中一律不得提供涼菜、裱花蛋糕，生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)菜品”記者跟隨督查人員在開福區(qū)、岳麓區(qū)多所高考考點(diǎn)食堂督查時(shí)看到，檢查人員對學(xué)校的菜譜、食材、加工制作和備餐供餐等一一審查，一一提出要求。
長沙市今年共有32個(gè)高考考點(diǎn)。除了食藥監(jiān)人員在考前對每個(gè)考點(diǎn)及周邊的食品安全風(fēng)險(xiǎn)逐一檢查、排查之外，在高考期間，每個(gè)考點(diǎn)均有兩名長沙市食藥監(jiān)部門的駐點(diǎn)監(jiān)督員，他們將對供餐食堂每一天購進(jìn)的原材料進(jìn)行快檢把關(guān)，加強(qiáng)對從業(yè)人員健康的把關(guān)，加強(qiáng)對食品加工過程的動(dòng)態(tài)監(jiān)控和留樣措施的落實(shí)，檢查學(xué)校在食品安全管理上是否制訂了具體的事故應(yīng)急預(yù)案和安排好應(yīng)急值守人員。
出現(xiàn)食物中毒癥狀撥打“12331”投訴舉報(bào)
“三考”期間正是長沙市氣溫升高之際，微生物易滋生繁殖導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)，易發(fā)生食品安全事故。食藥監(jiān)部門提醒考生及家長， 考生盡量在家或?qū)W校食堂就餐，家長在準(zhǔn)備飯菜時(shí)，一定要注意區(qū)分加工生、熟食品的工具和器皿，避免加工過程生、熟食品交叉污染；加工時(shí)應(yīng)燒熟煮透；盡量不食用容易導(dǎo)致身體不適的飯菜（如豆角、豆?jié){、野生蘑菇、鮮蠶豆、黃花菜等），避免食用生食水產(chǎn)品、冷葷涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，不食用隔夜飯菜。
高考期間在外就餐時(shí)，則應(yīng)選擇有證餐館，不到無證餐飲單位或流動(dòng)攤擔(dān)購買食品。家長送餐，應(yīng)有保溫措施，避免長時(shí)間存放，盡快食用完畢。此外，在外就餐和選購食品時(shí)，應(yīng)保存好消費(fèi)票據(jù)，若出現(xiàn)胃腸道不適或其他食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，同時(shí)可撥打“12331”進(jìn)行舉報(bào)。
