記者從南京多家農(nóng)貿(mào)市場和網(wǎng)店了解到，臨近節(jié)日粽葉身價不斷攀高，500克的粽葉目前南京已賣到7元左右，這較去年貴了20%以上。你可知道這些綠油油、形態(tài)相近的粽葉產(chǎn)自哪里？多位店家表示，粽葉不一定產(chǎn)自河邊的蘆葦葉，不少來自山上，目前至少有10種樹葉可作為包裹粽子的材料。
“去年500克粽葉只要5元，今年最便宜的粽葉普遍在六七元，而且越臨近節(jié)日，粽葉價格越貴。”南京市民張阿姨每年在端午節(jié)前都會買超過5千克的粽葉包裹粽子，今年她逛遍了南京各大菜場，卻發(fā)現(xiàn)粽葉價格漲起來了。
“一天能賣掉超過30公斤的粽葉，買者都是普通的市民，這個銷售量比5月中旬多了數(shù)倍。”山西路菜場的一位攤販表示，隨著市民需求量增大，本就比去年貴出20％的粽葉，價格還在上漲，一些葉片寬厚的大粽葉，每500克的價格能達到10元，這一價格在近年來說都算是高價。
為什么今年粽葉價格這么高？該人士介紹，粽葉主要靠人手工采摘，人工費用大幅提升是粽葉價格今年走高的主要原因，對于江蘇人來說，粽葉的獲取主要是在河邊，隨著城鄉(xiāng)建設(shè)增多，河面面積減少，粽葉產(chǎn)量整體沒有提升，在需求量增長之下，粽葉價格自然水漲船高。
在人們的印象中，粽葉產(chǎn)自河畔，主要是一些蘆葦葉。但南京一商戶告訴記者，由于河邊的蘆葦葉實在太少，很多街頭所銷售的所謂粽葉，并不是“水生”，不少都是長在山上的竹葉、箬葉，竹葉、箬葉容易采摘和生長，因而也成為蘆葦葉的替代品之一。
據(jù)介紹，蘆葦葉是包粽子最佳的葉片，而箬葉比較寬大，通常一片就能包一個粽子。業(yè)內(nèi)人士表示，相比竹葉、箬葉，蘆葦葉蒸煮后更能將葉子的清香滲透進入粽子的米粒中，加上野生的蘆葦葉臨河邊、湖邊更為潔凈，受農(nóng)藥的影響較少。
