根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃安排，省食品藥品監(jiān)督管理局對食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、肉制品3大類570批次產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽檢。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
本次抽檢的有畜肉、雞蛋、海米、熟肉制品4類食品及相關(guān)產(chǎn)品。共抽檢樣品570批次，檢出25批次樣品不合格，合格率為95.6%。
氟苯尼考是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統(tǒng)感染和腸道感染療效明顯。但農(nóng)業(yè)部明確規(guī)定，產(chǎn)蛋家禽禁用氟苯尼考。食檢部門認為，雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)在蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用獸藥氟苯尼考，或飼料中帶入氟苯尼考，導(dǎo)致該物質(zhì)殘留在家禽體內(nèi)，進而傳遞至雞蛋中。
不合格產(chǎn)品信息如下：
1.畜肉。無棣金泰維大酒店有限公司使用的購自無棣縣菜市場（吳緒福）的豬排骨中恩諾沙星（恩諾沙星+環(huán)丙沙星）、磺胺總量（磺胺甲惡唑）項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島譜尼測試有限公司。
2.雞蛋。東營市科德化工有限公司使用的標稱生產(chǎn)企業(yè)為東六合村的雞蛋中恩諾沙星+環(huán)丙沙星項目不合格，檢驗機構(gòu)為山東標準檢測技術(shù)有限公司。濱州市沾化區(qū)味莊家宴餐廳銷售的標稱生產(chǎn)企業(yè)為李新文（沾化縣城富國鎮(zhèn)丁家村）的雞蛋中恩諾沙星、環(huán)丙沙星項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島譜尼測試有限公司。棗莊臺兒莊古城永泰酒店使用的標稱生產(chǎn)企業(yè)為古城北門喜雞蛋的雞蛋中環(huán)丙沙星項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島譜尼測試有限公司。棗莊一中西校使用的濟南世紀道和餐飲管理有限公司統(tǒng)一配送的雞蛋中氟苯尼考項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島譜尼測試有限公司。即墨市靈山鎮(zhèn)新興路飯店使用的標稱生產(chǎn)企業(yè)為靈山佳樂家超市的雞蛋中氟苯尼考項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島譜尼測試有限公司。菏澤市牡丹區(qū)尚嘉飯店使用的雞蛋中氟苯尼考項目不合格，檢驗機構(gòu)為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。
氟苯尼考是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統(tǒng)感染和腸道感染療效明顯。但農(nóng)業(yè)部明確規(guī)定，產(chǎn)蛋家禽禁用氟苯尼考。食檢部門認為，雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)在蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用獸藥氟苯尼考，或飼料中帶入氟苯尼考，導(dǎo)致該物質(zhì)殘留在家禽體內(nèi)，進而傳遞至雞蛋中。
恩諾沙星是一種新開發(fā)的氟喹諾酮類抗菌消炎藥，此藥已被各國廣泛用于禽畜和魚類疾病防治，其在動物體內(nèi)的殘留消除緩慢。恩諾沙星超標可能是沒有加強用藥控制，還有可能是在飼料中人為地混入恩諾沙星。
3.海米。濰坊盛宏假日酒店有限公司使用的購自益民水產(chǎn)（青州市海天市場）的海米中二氧化硫項目不合格，檢驗機構(gòu)為山東標準檢測技術(shù)有限公司。壽光市京都酒店有限公司使用的購自西關(guān)菜市場（濰坊市壽光市西關(guān)菜市場）的海米中二氧化硫項目不合格，檢驗機構(gòu)為山東標準檢測技術(shù)有限公司。濰坊怡海園餐飲有限公司使用的購自青州批發(fā)市場生產(chǎn)的海米中二氧化硫項目不合格，檢驗機構(gòu)為山東標準檢測技術(shù)有限公司。濰坊萬達廣場有限公司萬達鉑爾曼酒店使用的購自濰坊尚至商貿(mào)有限公司的海米中二氧化硫項目不合格，檢驗機構(gòu)為山東標準檢測技術(shù)有限公司。萊山區(qū)銀豐飯店使用的小海米中苯甲酸、二氧化硫項目不合格，檢驗機構(gòu)為煙臺市食品藥品檢驗檢測中心。煙臺市海疆經(jīng)貿(mào)有限公司一品居家常菜館使用的購自幸福九田市場的海米中苯甲酸項目不合格，檢驗機構(gòu)為煙臺市食品藥品檢驗檢測中心。濱州市濱城區(qū)果老小毛驢飯店使用的購自濱州市濱城區(qū)沾濱水產(chǎn)門市部二店的海米中二氧化硫殘留量項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島譜尼測試有限公司。嶗山區(qū)玉剛飯店使用的購自撫順路批發(fā)市場的海米中檸檬黃、日落黃、胭脂紅項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島市食品藥品檢驗研究院。威海市美利來餐飲有限公司使用的標稱生產(chǎn)企業(yè)為煙臺市盛大水產(chǎn)食品有限責任公司的海米中二氧化硫項目不合格，檢驗機構(gòu)為威海市食品藥品檢驗檢測中心。鄄城縣陽光盛世大酒店使用的海米中胭脂紅及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀項目不合格，檢驗機構(gòu)為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。巨野縣光麟大大酒店使用的海米中胭脂紅及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀項目不合格，檢驗機構(gòu)為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。鄆城縣南熙時尚餐廳使用的海米中胭脂紅及其鋁色淀、日落黃及其鋁色淀項目不合格，檢驗機構(gòu)為菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院。濟南市天橋區(qū)美林苑幼兒園使用的由雷燕果蔬配送中心配送的海米中胭脂紅及其鋁色淀（以胭脂紅計）項目不合格，檢驗機構(gòu)為濟南市食品藥品檢驗檢測中心食品檢驗所。
4.熟肉制品。龍口市東萊張記砂鍋店銷售的自制醬豬肘子肉中檸檬黃項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島譜尼測試有限公司。山東茗海餐飲管理有限公司銷售的自制熟羊肉中克倫特羅項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島譜尼測試有限公司。蓬萊勝境海灣大飯店有限公司銷售的自制醬牛肉中山梨酸項目不合格，檢驗機構(gòu)為青島譜尼測試有限公司。山東臨沂榮華大酒店有限責任公司銷售的熟牛肉中克倫特羅項目不合格，檢驗機構(gòu)為臨沂市食品藥品檢驗檢測中心。山東省泰安英雄山中學(xué)老校食堂銷售的炸雞塊中日落黃及其鋁色淀（以日落黃計）項目不合格，檢驗機構(gòu)為泰安市食品藥品檢驗檢測中心。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，立案調(diào)查，并分析原因進行整改。
