2017年全國食品安全宣傳周的主題為:“尚德守法 共治共享食品安全”??祹煾悼毓芍袊鴧^(qū)董事長賈先德近日接受人民網(wǎng)采訪時(shí)表示,作為食品行業(yè)的一份子,企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任,確保從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控,嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
賈先德表示,作為一個(gè)食品企業(yè),最重要的就是食品安全。目前,康師傅在全國各地有超過三千位負(fù)責(zé)食安的檢驗(yàn)工作人員,檢測指標(biāo)超過1500項(xiàng),每年檢測次數(shù)超過350萬次。“這些數(shù)字所代表的是,平均一天有一萬次的檢驗(yàn)在進(jìn)行。”賈先德說。
賈先德介紹,康師傅的質(zhì)量把關(guān)體現(xiàn)在全流程中,包括原料選用、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)指標(biāo)、運(yùn)輸儲(chǔ)存以及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié),“比如,一定要符合標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商我們才會(huì)合作,生產(chǎn)過程中也要堅(jiān)持所有的指標(biāo)合格。”
賈先德表示,康師傅的另一個(gè)目標(biāo)是拉動(dòng)三農(nóng)。“食品行業(yè)的很多原料是來自于農(nóng)產(chǎn)品,康師傅又是農(nóng)產(chǎn)品深加工的典型企業(yè)。農(nóng)村的發(fā)展穩(wěn)定是最重要的市場條件。”為此,康師傅通過大量采購農(nóng)產(chǎn)品來幫助增加農(nóng)民收入,同時(shí)輔導(dǎo)農(nóng)民在用水、肥料檢測等方面掌握和提升技術(shù),用更好的工藝提升產(chǎn)品品質(zhì)。
“希望能夠幫助農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村穩(wěn)定,以此達(dá)到‘勞動(dòng)三農(nóng)’的目標(biāo),與追求食品安全的目標(biāo)齊頭并進(jìn)。”賈先德說。
對于此次國家食安周的主題“尚德守法,共治共享”,賈先德表示可以從三個(gè)方面理解,一是“尚德”,即任何一個(gè)食品行業(yè)的從業(yè)人員必須要用道德良心來從事工作。二是道德之外必須守法,法律是最后的底線。三是自治共享,即政府、專家、媒體、企業(yè)跟消費(fèi)者共同打造食品安全環(huán)境。
“在這中間,企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任。”賈先德強(qiáng)調(diào)。