網(wǎng)絡(luò)訂餐日漸火爆，其安全問題備受關(guān)注，《計(jì)劃》提出要加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全監(jiān)管，實(shí)行線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)管。督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者持證率、公示率達(dá)98%以上。
東莞市食藥監(jiān)局相關(guān)人士表示，為了監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)訂餐，部門會(huì)大膽實(shí)踐“以網(wǎng)管網(wǎng)”的監(jiān)管創(chuàng)新理念。即借助大型第三方平臺(tái)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、配送人員眾多的優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮平臺(tái)方信息收集、法律宣傳、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)優(yōu)勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，有的放矢地開展食品安全監(jiān)管工作。
此外，管理部門將督促餐飲服務(wù)提供者按要求配備食品安全管理人員，到2019年，實(shí)現(xiàn)持證餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員基本按要求全部配備。
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將培育一批地方特色餐飲
《計(jì)劃》還提出，將大力推進(jìn)一批餐飲聚集區(qū)、特色街建設(shè)，推動(dòng)餐飲業(yè)尤其是小餐飲實(shí)行“集中經(jīng)營(yíng)、集中管理”，改善餐飲經(jīng)營(yíng)環(huán)境，促進(jìn)餐飲業(yè)有序、健康發(fā)展。
以食品安全為核心，東莞將培育品牌餐飲，打造特色餐飲，傳承傳統(tǒng)餐飲，展現(xiàn)東莞餐飲文化；培育、挖掘、發(fā)展一批知名餐飲企業(yè)、餐飲老字號(hào)和地方風(fēng)味名吃；創(chuàng)建一批“美食+安全”食品安全示范街區(qū)和示范店。以旅游業(yè)為依托，東莞還會(huì)深入挖掘和弘揚(yáng)東莞飲食文化，進(jìn)一步開發(fā)具有民俗地方特色的菜品食品，加強(qiáng)對(duì)東莞地方特色菜品食品及制作工藝的宣傳推介，同時(shí)推進(jìn)其申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和商標(biāo)保護(hù)。
