據介紹，重點檢查的食品生產企業(yè)包括：新辦食品生產企業(yè)；在監(jiān)督抽查、風險監(jiān)測中出現(xiàn)不合格產品的食品生產企業(yè)；日常監(jiān)督檢查或專項整治中發(fā)現(xiàn)問題的食品生產企業(yè)；存在食品安全隱患、被新聞媒體曝光的食品生產企業(yè)；生產高風險食品或被舉報投訴的食品生產企業(yè)等。

    食品生產企業(yè)飛行檢查重點內容涉及廠區(qū)是否整潔衛(wèi)生、是否有雜物堆放，是否符合衛(wèi)生規(guī)范；是否建立食品安全管理體系，是否有專職食品安全管理員；企業(yè)負責人、質量和安全生產等關鍵崗位人員是否熟悉食品安全有關法律法規(guī)；是否制定并落實食品安全管理制度；是否做到進貨查驗、索證索票和產品出廠檢驗；各項生產記錄、檢驗記錄是否完整等。

    瀘州市食藥監(jiān)局在飛行檢查前一天從全市檢查企業(yè)范圍中隨機抽取被檢查食品生產企業(yè)，從全市檢查員隊伍中按照回避原則隨機選派檢查人員。飛行檢查采取不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場的“四不兩直”方式進行。參加飛行檢查的工作人員嚴格執(zhí)行保密制度，不得擅自與被檢查企業(yè)聯(lián)系，不得以任何形式做出有損食品藥品監(jiān)管部門形象的違規(guī)違紀行為。

    對飛行檢查中發(fā)現(xiàn)問題的食品生產企業(yè)，能現(xiàn)場整改的，責令企業(yè)現(xiàn)場整改；需責令限期整改的，檢查組于檢查結束后3個工作日內向企業(yè)下發(fā)問題清單，向企業(yè)所在區(qū)縣食品藥品監(jiān)管局下發(fā)督辦單。檢查中發(fā)現(xiàn)存在重大違法行為或重大食品安全隱患的，要求立即停產停業(yè)并移交稽查辦案機構立案查處，吊銷食品生產許可證的，報請發(fā)證部門依法吊銷。