愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展部食品研究中心的一項(xiàng)研究為食用有機(jī)蔬菜比普通蔬菜更健康的觀點(diǎn)提供新佐證。研究顯示，生長(zhǎng)過(guò)程中沒(méi)有被施用有毒化學(xué)農(nóng)藥的蔬菜黃酮醇含量更高。這種抗氧化劑有助預(yù)防身體受損。
研究人員在2009年至2014年間檢測(cè)有機(jī)種植和普通種植的兩種洋蔥的黃酮醇水平，發(fā)現(xiàn)有機(jī)洋蔥的黃酮醇含量高20%.研究結(jié)果刊載于美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)出版的《農(nóng)業(yè)化學(xué)與食品化學(xué)雜志》。
有機(jī)菜是否更健康或者更有營(yíng)養(yǎng)這一話題素有爭(zhēng)議。5年前一項(xiàng)對(duì)200多個(gè)相關(guān)研究的綜合分析得出結(jié)論，有機(jī)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比普通食物高。
英國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師菲奧娜·亨特告訴英國(guó)《每日郵報(bào)》，這是一項(xiàng)“有意思的研究”,“但一種蔬菜的一組營(yíng)養(yǎng)成分如此，并不意味著其他水果和蔬菜也如此，事實(shí)上，我們甚至不清楚蔬果到底含有多少種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分”。
