網(wǎng)絡餐飲外賣作為“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲行業(yè)”的產(chǎn)物，因其具有價格優(yōu)惠、配送方便、服務個性化等特點而受到各類消費群體的歡迎。近年來互聯(lián)網(wǎng)外賣食品銷售迅猛增長帶來了新的風險和挑戰(zhàn)，為了解我市網(wǎng)絡餐飲外賣食品的衛(wèi)生質(zhì)量，加強網(wǎng)絡餐飲外賣食品的監(jiān)督管理，保障公眾飲食安全和身體健康，深圳市食品藥品監(jiān)督管理局2017年2-4月組織對深圳市網(wǎng)絡餐飲外賣食品進行了抽樣檢驗工作。

 

    一、總體情況

 

    抽檢網(wǎng)絡餐飲外賣經(jīng)營主體178家，抽檢各類食品和食品相關產(chǎn)品530批次，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，其中發(fā)現(xiàn)風險產(chǎn)品4批次，風險產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為0.75%。抽檢的產(chǎn)品包括：米飯，粥，米粉粉線，腸粉，面條，餃子、熟肉制品和熟制水產(chǎn)品、熟制涼拌菜，壽司、新鮮蔬果盤，水果、蔬菜沙拉、自制飲料，配湯，炒素菜類，醬腌菜等。

 

    二、各網(wǎng)絡平臺抽檢情況

三方網(wǎng)絡平臺

　　抽樣家次

　　抽樣批次

　　風險批次

　　風險產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率

　　肯德基宅急送

　　2

　　5

　　0

　　0.00%

　　餓了么

　　64

　　173

　　2

　　1.16%

　　百度外賣

　　53

　　154

　　1

　　0.65%

　　美團外賣

　　40

　　120

　　1

　　0.83%

　　回家吃飯

　　6

　　10

　　0

　　0.00%

　　大眾點評

　　20

　　58

　　0

　　0.00%

　　必勝宅急送

　　2

　　5

　　0

　　0.00%

　　麥樂送

　　1

　　3

　　0

　　0.00%

　　口碑外賣

　　2

　　2

　　0

　　0.00%

　　合計

　　190

　　530

　　4

　　0.75%

   
    具體抽檢明細見附件1、附件2。

 

    三、檢測項目情況

 

    本次抽檢，檢驗項目合計達6531項次（約12.3項/批次），共發(fā)現(xiàn)風險項目4項次，不合格及風險項目發(fā)現(xiàn)率為0.06%，主要檢測了農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、微生物、重金屬等，詳見《深圳市食品藥品監(jiān)督管理局 2017年深圳市網(wǎng)絡餐飲外賣食品抽樣檢驗項目表》（附件2）。

 

    本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：個別產(chǎn)品微生物存在風險，表明網(wǎng)絡餐飲外賣食品種類繁多，原料來源復雜，原料被微生物污染也有可能是加工環(huán)境衛(wèi)生條件差或食品未燒熟煮透或制作后存放不當。

 

    四、風險控制措施

 

    對于4批次監(jiān)測存在風險隱患的產(chǎn)品，我局已通知網(wǎng)絡平臺及餐飲主體，提示其重視風險，自查自糾，降低風險。同時，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預包裝食品原料并做好索票索證管理，相關食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強食品添加劑管理，嚴格按標準規(guī)定使用食品添加劑。

 

    消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。

 

    附件：

 

    1.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年第二十五期食品安全抽樣檢驗合格產(chǎn)品一覽表

 

    2.   深圳市食品藥品監(jiān)督管理局 2017年深圳市網(wǎng)絡餐飲外賣食品抽樣檢驗項目表

 

    3.   抽檢風險項目危害分析

    深圳市食品藥品監(jiān)管局

 

    2017年6月28日