近日，正值“升學(xué)宴”、“謝師宴”舉辦的高峰階段，也是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，極易引發(fā)群體性食物中毒事件。瓜州縣食藥監(jiān)局多措并舉加強農(nóng)村集體聚餐食品安全管理工作，提高農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全管理水平，有效預(yù)防夏季高發(fā)的群體性食物中毒事件的發(fā)生。
一是摸底排查，實施備案。對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)村家宴的戶數(shù)、經(jīng)營者、備案情況等進行了摸底排查，充分發(fā)揮村協(xié)管員作用，摸清農(nóng)村家宴“一條龍服務(wù)”經(jīng)營者、流動廚師的數(shù)量、電話等具體信息。
二是排查隱患，建立臺賬。開展農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險隱患排查行動，把排查出的隱患、問題列出清單，建立問題整改工作臺賬，對存在的問題確定整改措施，落實責(zé)任人，并實行動態(tài)管理，做好整改情況的跟蹤督查。
三是強化培訓(xùn)，持證上崗?？h食藥監(jiān)局在全縣各個農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)組織開展食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，培訓(xùn)合格率100%。
四是加強指導(dǎo)，強化檢查。對農(nóng)加工場地、衛(wèi)生條件、清潔消毒、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況、用水等進行監(jiān)督檢查，嚴禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品。要求經(jīng)營者做好場所清潔和餐飲用具消毒工作，容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止交叉污染。
瓜州縣食品藥品檢驗檢測中心 張海燕
