9月1日，一則《漢中驚現(xiàn)“下水道火鍋”》的帖子在網(wǎng)上傳播?？吹骄W(wǎng)友舉報后，漢中食藥監(jiān)部門迅速出動，對涉事火鍋店進(jìn)行突擊檢查。
網(wǎng)友舉報
火鍋店用“老油”
掃把清洗不銹鋼桶
9月1日上午11時43分，網(wǎng)友@佐佐木藏之在微博發(fā)布帖子稱，漢中市漢臺區(qū)華陽路印象袍哥火鍋店，為節(jié)約成本，店內(nèi)每一次客人食用的鍋底均為“老油”；盛放火鍋料的桶，清洗工具為掃把和洗衣粉。該網(wǎng)友在帖子里，還發(fā)布了幾張火鍋店廚房內(nèi)的照片，其中一張是一個不銹鋼桶正在進(jìn)行清洗，而清洗工具正是一把塑料制掃把。
11時53分，新浪微博認(rèn)證為陜西省漢中市食品藥品監(jiān)督管理局官方微博的@漢中食藥監(jiān)管，在帖子下方也及時做了回復(fù)：您好，該食安問題反映已轉(zhuǎn)市食品藥品信息投訴舉報中心@漢中12331，工作人員將按投訴舉報工作流程辦理。
隨后，華商報記者與漢中市食藥監(jiān)局取得了聯(lián)系，一位負(fù)責(zé)人說，他們已經(jīng)安排了轄區(qū)食藥監(jiān)執(zhí)法人員前往核查。
現(xiàn)場檢查
3人無法提供健康證
自稱廢棄油脂倒進(jìn)垃圾堆
1日下午3時許，華商報記者與漢臺區(qū)食藥監(jiān)局以及漢臺區(qū)東關(guān)食藥監(jiān)所執(zhí)法人員一同來到了位于漢臺區(qū)華陽路印象袍哥火鍋店，此時該火鍋店正在正常營業(yè)。
隨后，執(zhí)法人員對該店進(jìn)行了檢查。首先查看了服務(wù)人員健康證以及索證索票，發(fā)現(xiàn)3名服務(wù)員無法提供健康證。食材進(jìn)貨的票證齊全，但卻無法提供供貨企業(yè)的證照復(fù)印件。按照規(guī)定，沒有健康證，服務(wù)人員不能從事餐飲服務(wù)。而且，餐飲企業(yè)必須留存供貨企業(yè)的食品經(jīng)營許可證或生產(chǎn)許可證復(fù)印件。
執(zhí)法人員檢查到廚房時，發(fā)現(xiàn)廚房是開放性廚房，沒有門和防鼠板。部分菜品靠地面擺放，放進(jìn)冰柜內(nèi)的菜品也沒有保鮮膜。當(dāng)執(zhí)法人員詢問顧客吃完后的廢棄油脂如何處理時，店內(nèi)一位負(fù)責(zé)人稱，均當(dāng)做餐廚垃圾倒在了垃圾堆里。為了驗明該負(fù)責(zé)人的說法，執(zhí)法人員冒雨前往其所稱的垃圾堆查看，發(fā)現(xiàn)垃圾堆內(nèi)確實有大量包括廢棄油脂在內(nèi)的餐廚垃圾。
處理決定
當(dāng)場責(zé)令店方整改
復(fù)查不合格將嚴(yán)處
“廢棄油脂必須由經(jīng)過環(huán)保部門和衛(wèi)生部門許可的回收企業(yè)統(tǒng)一進(jìn)行回收，直接倒掉不符合規(guī)范，你們必須立即聯(lián)系回收企業(yè)。”執(zhí)法人員說。隨后，當(dāng)著執(zhí)法人員面，該火鍋店負(fù)責(zé)人聯(lián)系了有資質(zhì)的廢棄油脂回收企業(yè)。
該店負(fù)責(zé)人解釋說，帖子中不銹鋼桶內(nèi)的掃把確實是用來刷洗的，但是屬于專用，并非掃地的。
“沒有健康證的立即辦理，廚房要馬上加上門和防鼠板，菜品必須放在架子上，放在冰柜里的必須加保鮮膜……”面對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場要求店方負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改。
隨后，執(zhí)法人員向該負(fù)責(zé)人下發(fā)了《責(zé)令整改通知書》，并要求限期整改到位，他們近期會進(jìn)行復(fù)查。
該店負(fù)責(zé)人解釋說，發(fā)帖的網(wǎng)友原來是他們店內(nèi)暑期工，因一些矛盾才將他們后廚打掃衛(wèi)生的照片發(fā)在網(wǎng)上，但所說并不屬實，他們將報警依法處理。
