8月28日，國家食品藥品監(jiān)管總局召開學(xué)校食品安全監(jiān)管工作會議，部署開展為期1個月的學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查整治行動。這是繼國務(wù)院食品安全委員會辦公室、教育部、國家總局今年5月25日聯(lián)合召開學(xué)校食品安全電視電話會議之后，對學(xué)校食品安全工作的再動員、再安排、再部署。
國家在半年之內(nèi)就同一工作兩次召開全國性會議，足見此項工作的重要性。各地應(yīng)當(dāng)深刻認(rèn)識學(xué)校食品安全處于“當(dāng)前監(jiān)管重中之重”的地位，徹底排查學(xué)校食品安全隱患，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，切實(shí)保障校園食品安全。
確保學(xué)校食品安全要預(yù)防到位。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。學(xué)校食品安全首要責(zé)任就是要全力做好預(yù)防工作，要層層簽訂食品安全責(zé)任書，落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人的食品安全主體責(zé)任和教育部門的管理責(zé)任。要遵照《食品安全法》的規(guī)定，督促各級各類學(xué)校借鑒學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，針對校園周邊及校園內(nèi)部食品安全狀況，分環(huán)節(jié)制定全面細(xì)致的制度、職責(zé)和操作規(guī)程，使食品安全的每一個重點(diǎn)環(huán)節(jié)都有制度規(guī)定，有明確的人員和職責(zé)、有具體的操作規(guī)程。要督促各級教育行政部門將食品安全隱患排查納入學(xué)校教育教學(xué)督導(dǎo)體系，強(qiáng)化學(xué)校食品安全督導(dǎo)檢查。
確保學(xué)校食品安全要監(jiān)管到位。學(xué)校食品質(zhì)量是加工出來的，也是監(jiān)管出來的，沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)加工質(zhì)量管理，難免會出現(xiàn)不可彌補(bǔ)的漏洞和問題，沒有堅強(qiáng)有力的監(jiān)管，違法犯罪行為就可能泛濫失控。因此，各級食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)更新監(jiān)管理念，增強(qiáng)服務(wù)意識，把食品安全的理念延伸到學(xué)校食堂規(guī)劃布局之初，滲透到食品加工經(jīng)營的過程之中，指導(dǎo)各級學(xué)校遵照餐飲許可規(guī)范，嚴(yán)格管控原料采購、運(yùn)輸貯存、加工制作、清洗消毒、留樣管理、從業(yè)人員健康檢查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，分級負(fù)責(zé)，層層把關(guān)，把食品安全問題化解在學(xué)生食用之前，把問題食品消滅在萌芽狀態(tài)。要嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)格化管理措施，充分利用日常監(jiān)管、飛行檢查等措施，保證各項監(jiān)管措施推進(jìn)到位、落實(shí)到位。
確保學(xué)校食品安全要應(yīng)急到位。科學(xué)高效的應(yīng)急處置是最大化降低食品安全事故損失的根本措施。各級食品監(jiān)管部門要配合同級教育行政部門，加強(qiáng)學(xué)校食品安全事件應(yīng)急處置能力建設(shè)，指導(dǎo)學(xué)校建立食品安全事故處置方案，積極開展應(yīng)急演練，優(yōu)化學(xué)校食物中毒事件調(diào)查處置流程，及時、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，科學(xué)認(rèn)定事故責(zé)任，防范次生事件發(fā)生?；鶎訄?zhí)法人員要針對本地或外地發(fā)生的食品安全事件，舉一反三，防微杜漸，有針對性地開展春季、秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查，全面查找隱患。
確保學(xué)校食品安全要追責(zé)到位。嘴上說千次不如嚴(yán)肅追責(zé)一次。學(xué)校食品安全問題雖然比較復(fù)雜，但不外乎企業(yè)逐利、學(xué)校失職、部門缺位三個方面。各級食品監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)學(xué)校不認(rèn)真履行食品安全管理責(zé)任，不按照相關(guān)規(guī)定落實(shí)食品安全管理措施的，要第一時間向教育行政部門書面通報情況。對于因?qū)W校食品安全監(jiān)管責(zé)任不落實(shí)、不到位導(dǎo)致食物中毒事故發(fā)生的，不僅要依法追究相應(yīng)責(zé)任企業(yè)、責(zé)任單位及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和教育主管部門的責(zé)任，還要追究有關(guān)監(jiān)管人員、監(jiān)管部門的責(zé)任。要始終高懸責(zé)任追究的利劍，警示、督促有關(guān)各方心懷敬畏，盡心履職，群策群力構(gòu)筑社會贊同、群眾放心、師生滿意的飲食安全“新長城”。
