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葡萄牛奶不能同吃,真的嗎? 專家:并沒有確切的科學(xué)依據(jù)

   2017-09-13 長沙晚報5770
核心提示:  眼下秋高氣爽,正是吃葡萄的好時機。不過,最近朋友圈有消息傳出:葡萄不能與牛奶同吃,因為葡萄會強化腸胃的酸度,牛奶難以
  眼下秋高氣爽,正是吃葡萄的好時機。不過,最近朋友圈有消息傳出:葡萄不能與牛奶同吃,因為葡萄會強化腸胃的酸度,牛奶難以消化吸收,嚴重者還有可能導(dǎo)致腹瀉。這是真的嗎?昨日,記者帶著疑問采訪了湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院治未病中心教授李定文。
 
  “這個并沒有確切的科學(xué)依據(jù)。”李定文說。他表示,人體的消化吸收代謝系統(tǒng)非常復(fù)雜,不能等同于實驗室里簡單的化學(xué)反應(yīng)。而且,食物學(xué)界早已形成科學(xué)共識,食物之間并不存在相克關(guān)系,可以食用的食物混在一起吃,絕對不會產(chǎn)生致病毒素。不過李定文同時指出,中醫(yī)把食物分為“寒熱溫涼”四氣,講究合理科學(xué)的搭配,比如葡萄性偏涼,陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒的人不要吃太多。一般人都可食用葡萄,但糖尿病患者應(yīng)少吃。貧血、高血壓、水腫、神經(jīng)衰弱、疲勞的人可適當(dāng)多吃。
 
  他還特別強調(diào),葡萄與磺胺類、消化酶類藥物不能同吃。葡萄含有酒石酸等酸性成分,會改變腸胃酸堿度,影響藥物的吸收。治療泌尿道感染的磺胺類藥物,在堿性環(huán)境下溶解度大,但在酸性環(huán)境容易結(jié)晶。一些消化酶類藥物,在堿性環(huán)境下能夠發(fā)揮良好的作用,但在酸性過強環(huán)境下則容易被破壞,從而影響療效。因此,上述藥物最好與葡萄隔開兩個小時再服用。
 
  “另外,葡萄皮上洗不掉的霜,是葡萄分泌的糖醇類物質(zhì),又叫‘果粉’,對人體無害,可以放心食用。買回的葡萄用紙包好,放在冰箱暫時貯存;用塑料袋包裝放冰箱,會使葡萄表面結(jié)霜,引起腐爛。最好的吃法是充分洗凈果皮,整顆入口,連皮帶籽一起嚼完吃下,這樣營養(yǎng)就會達到‘百分百’。如果剝皮吐籽,營養(yǎng)就損失掉一部分了。”李定文說。
 
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