作為擁有300年天然釀造調(diào)味品生產(chǎn)歷史的老字號企業(yè)，海天醬油發(fā)源自中國傳統(tǒng)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)基地，廣東佛山。作為魚米之鄉(xiāng)，商業(yè)發(fā)達(dá)之地，佛山自清代中業(yè)的乾隆年間起，就聚集了一批產(chǎn)品口感醇厚、種類繁多，生產(chǎn)規(guī)模龐大、工藝精湛的古醬園，在這其中，海天醬油的古老前身海天醬園就是最著名的一家。
海天醬油以科研實力釀造嶄新“中國味”
據(jù)悉，海天醬園在建國前后已經(jīng)成為馳名廣東省的調(diào)味品品牌，海天產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)，深受當(dāng)?shù)乜蜕痰臍g迎。應(yīng)該說，海天醬油擁有一個相當(dāng)高的工藝和口碑起點。而隨著改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，海天醬油在新時期所面臨的市場狀態(tài)以及消費者需求已經(jīng)大不相同。面對嶄新的市場條件，海天醬油從生產(chǎn)工藝的源頭做起，不斷積累科研實力，研發(fā)能夠獲得更多消費者青睞的產(chǎn)品。
海天醬油以改良天然釀曬醬油產(chǎn)品工藝，作為技術(shù)積累的第一步。2001年，海天醬油組建“廣東省釀造工程技術(shù)研究開發(fā)中心”。2006年，由海天員工自行設(shè)計的一種用于培養(yǎng)菌種的試管被國家知識產(chǎn)權(quán)局授予實用新型專利證書，并獲得佛山市禪城區(qū)專利金獎。海天醬油通過改良關(guān)鍵的制曲步驟，使得全系醬油產(chǎn)品的鮮味等級大幅提升。包括金標(biāo)生抽在內(nèi)的幾款暢銷60余年的產(chǎn)品，其氨基酸態(tài)氮含量均達(dá)到特級標(biāo)準(zhǔn)以上。
醬油之外，海天蠔油已經(jīng)贏得全國消費者的認(rèn)可，成為海天醬油產(chǎn)銷量第二位的主打產(chǎn)品。海天蠔油是海天選用精心養(yǎng)殖的海天蠔熬制而成，海天蠔有個頭大、蠔肉厚、汁水多的特點，營養(yǎng)成分豐富。海天蠔油以蠔香濃郁、濃稠細(xì)化的特色，成為消費者一招定鮮的首選。2007年，由海天獨立起草的中國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《蠔油》通過衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心、中國商業(yè)聯(lián)合會等專家評審并實施。
目前海天醬油主打醬油、蠔油、食醋、調(diào)味醬、雞精、雞粉等幾大類產(chǎn)品，在雞粉類產(chǎn)品中，海天百焗易鹽焗雞粉，鹽焗的“焗”字來自粵語，應(yīng)用鹽焗雞粉的烹飪方法顯然發(fā)源自廣東。海天醬油依托地理、文化、歷史優(yōu)勢，發(fā)掘海天醬園時期的工藝和品牌效應(yīng)，推出了適宜粵式口味的海天喼汁、海天柱候醬等特色風(fēng)味產(chǎn)品。
海天醬油通過長期的技術(shù)積累，逐漸發(fā)展出多層次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，釀造出嶄新的中國味道，滿足不同消費者的餐桌需求。
